Ο κόκορας είναι συνήθως το κύριο συστατικό του ζελέ κρέατος. Ωστόσο, αν το ψήσετε στο φούρνο, τότε θα αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το κοτόπουλο, το οποίο συνηθίζουν να μαγειρεύουν οι νοικοκυρές.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα πουλερικά όπως το κοτόπουλο, η χήνα, η πάπια, η γαλοπούλα, ο κόκορας είναι αρκετά μεγάλα άτομα για την προετοιμασία ενός καθημερινού γεύματος. Αλλά όταν μια οικογένεια συγκεντρωθεί σε ένα τραπέζι για κάποια επίσημη περίσταση, αυτό το πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο! Σήμερα προτείνω μια συνταγή για το φούρνο: ψημένο αρωματικό σπιτικό νεαρό κοκορέτσι με μήλα.
Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε ένα τέτοιο πουλί σε ένα κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε στην αγορά από αγροτικούς αγρότες. Το ίδιο το κρέας κόκορα είναι πολύ πιο λαχταριστό και πιο σκληρό από το οικιακό κοτόπουλο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο, ενώ είναι προτιμότερο να μαρινάρετε το πουλί για μια ή δύο ημέρες. Και το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα μαλακό, τρυφερό και νόστιμο αν ψηθεί με λαχανικά.
Μπορείτε να γεμίσετε ένα πουλί με οποιαδήποτε τροφή. Για παράδειγμα, δημητριακά, μανιτάρια, λαχανικά και φρούτα. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να το γεμίσετε με μήλα, αλλά το πιάτο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο με άλλα προϊόντα. Αφού δοκιμάσετε πολλές επιλογές, θα επιλέξετε αυτή που σας ταιριάζει καλύτερα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 139 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πουλί
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά - προετοιμασία, ημέρα - τουρσί, 1, 5-2 ώρες ψήσιμο
Συστατικά:
- Οικιακός νεαρός κόκορας - 1 τεμ.
- Μήλα - 2-3 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
- Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλεσμένη πάπρικα - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Καρυκεύματα "khmeli -suneli" - 0,5 κουτ.
Μαγειρεύοντας ψημένο κόκορα με μήλα
1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα σε ένα μικρό δοχείο. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, αλεσμένο πιπέρι και μπαχαρικά: λυκίσκο suneli, μοσχοκάρυδο και πάπρικα.
2. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα για να μοιραστεί ομοιόμορφα το φαγητό.
3. Πλύνετε τον κόκορα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα φτερά και το μαύρο μαύρισμα, εάν υπάρχουν. Επίσης εντόσθια τα εσωτερικά. Σκουπίστε με ένα στεγνό πανί και βουρτσίστε με μαρινάδα από όλες τις πλευρές και μέσα.
4. Τοποθετήστε το πουλί σε μια άνετη επιφάνεια και τυλίξτε το με μεμβράνη. Αφήστε το να μαριναριστεί για μια μέρα στο ψυγείο, αλλά μπορείτε να το διατηρήσετε για περισσότερο χρόνο, τότε το κρέας θα είναι πιο μαλακό. Ωστόσο, εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε τόσο πολύ, αφήστε το πουλί να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες.
5. Όταν ο κόκορας είναι έτοιμος για ψήσιμο, πλύνετε και στεγνώστε τα μήλα. Αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα ειδικό μαχαίρι και κόψτε τα φρούτα σε 2-4 κομμάτια. Αν και αν τα μήλα είναι μικρά, τότε μπορούν να τοποθετηθούν στο πουλί ως σύνολο.
6. Γεμίστε τον κόκορα με μήλα.
7. Τυλίξτε το σφάγιο με ένα μανίκι ψησίματος, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, το οποίο αποστέλλεται στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 1,5 ώρα. Ο συγκεκριμένος χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του κόκορα. Συνήθως ο χρόνος υπολογίζεται ως εξής: για 1 κιλό κρέας - 45 λεπτά μαγειρέματος, συν 25 λεπτά για ολόκληρο το σφάγιο για να ροδίσει.
8. Βάλτε τον τελικό κόκορα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε έναν χριστουγεννιάτικο γεμιστό κόκορα.
