Ποιες βιταμίνες, μέταλλα και οξέα περιλαμβάνονται στο αγγούρι χαγιότ του Μεξικού. Πώς είναι χρήσιμο για την υγεία και μπορεί με κάποιο τρόπο να βλάψει. Πώς να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική και τι ενδιαφέροντα πράγματα λένε γι 'αυτό. Αυτό το λαχανικό είναι πολύ απαραίτητο για χορτοφάγους, χορτοφάγους, ωμούς τροφίμους και όλους εκείνους που αποφασίζουν να καθαρίσουν το σώμα. Θα είναι χρήσιμο για όσους πάσχουν από παχυσαρκία και απλά υπέρβαρα. Είναι πάντα χρήσιμο να το συμπεριλάβετε σε μενού διατροφής. Θα είναι αρκετό να καταναλώνετε 2-3 φρούτα κάθε λίγες μέρες.
Σημείωση! Κυρίως, το όφελος του αγγειακού αγγουριού χαγιότ είναι ακατέργαστο και όχι κονσερβοποιημένο ή θερμικά επεξεργασμένο.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση μεξικανικού αγγουριού
Αυτό το λαχανικό είναι ένα από τα λίγα που μπορούν να φάνε σχεδόν όλοι και πάντα - παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένοι. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στην ποσότητα, επιτρέπεται να το φάτε όσο θέλετε. Ο κύριος κανόνας είναι ότι δεν πρέπει να είναι με άδειο στομάχι, διαφορετικά η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων θα ερεθιστεί, γεγονός που θα προκαλέσει κολικούς. Δεν συνιστάται να στηρίζεστε στα φρούτα πριν τον ύπνο, καθώς χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν.
Είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση μεξικανικού αγγουριού σε μια ελάχιστη ποσότητα στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Γαστρίτιδα … Με μια τέτοια ασθένεια, μπορείτε να τρώτε σε μικρές ποσότητες μόνο ωμά και θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν κοιλιακές κράμπες. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να ξεφλουδιστεί από τη φλούδα που ερεθίζει τα τοιχώματα του οργάνου.
- Αυξημένη οξύτητα του στομάχου … Εάν χρησιμοποιείτε χαγιότ, το επίπεδο του θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο, γεγονός που θα οδηγήσει σε ναυτία, αδυναμία και περιόδους πόνου στην περιοχή του αφαλού.
- Νεφρική παθολογία … Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο αγγούρι σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας και διαταραχής της λειτουργίας αυτού του οργάνου, όταν απαιτείται να περιορίσετε την ποσότητα υγρού που πίνετε.
Σπουδαίος! Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση λαχανικού εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία σε αυτό.
Μεξικάνικες συνταγές αγγουριού χαγιότ
Ο καρπός του φυτού είναι ένα εξαιρετικό συστατικό σε σάλτσες, μπαχαρικά, αρτοσκευάσματα και χαβιάρι. Χρησιμοποιούνται ωμά, τηγανητά, σε κονσέρβα, τουρσί, στιφάδο και ψημένα. Μπορούν να συνδυαστούν εύκολα με πουρέ πατάτας, στιφάδο, πιάτα με κρέας και ψάρι. Τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν συνδυάζονται με ντομάτες, καρότα, μελιτζάνες και κρεμμύδια. Δεδομένων των υφιστάμενων αντενδείξεων για το μεξικάνικο αγγούρι χαγιότ, θα είναι πολύ χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά είναι καλύτερο το καλοκαίρι.
Ακολουθούν μερικές από τις τρέχουσες συνταγές:
- Τουρσί … Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 1,5 κιλό βασικών λαχανικών. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες, τα τρίβουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 30 λεπτά για να βγάλει ο χυμός. Αυτή τη στιγμή, χωρίστε σε τρία μέρη ένα μικρό μάτσο άνηθο, κομμένο στη μέση 5 σκελίδες σκόρδο, ρίζα χρένου (2 τεμ.) Και αφαιρέστε 10 μαύρους κόκκους πιπεριού από την τσάντα. Στη συνέχεια πλύνετε βάζα 0,5 λίτρων, αποστειρώστε τα, βάλτε τα προετοιμασμένα συστατικά στον πάτο και στη συνέχεια τα ίδια τα αγγούρια. Ρίξτε τους μαρινάδα (5 λίτρα νερό + 2 κουταλιές αλάτι + 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι). Τώρα απλά τυλίξτε τα δοχεία και τοποθετήστε τα ανάποδα σε δροσερό μέρος για τρεις ημέρες. Θα είναι δυνατή η χρήση κονσερβοποιημένων τροφίμων μετά από μια εβδομάδα.
- Ανοιξιάτικη σαλάτα … Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές. Απλώς τρίψτε 300 γραμμάρια αγγουριών χωρίς φλούδα, αλατίστε τα, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα (2 κουταλιές της σούπας) και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο (2-3 ομπρέλες). Αυτή είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πουρέ πατάτας, πιλάφι, ναυτικά ζυμαρικά.
- Πουρέ-σούπα … Πρώτα απ 'όλα, οι πατάτες (2 τεμ.), Τα καρότα (3 τεμ.) Και τα κρεμμύδια (1 τεμ.) Ξεφλουδίζονται. Όλα αυτά τα βράζουμε ολόκληρα και τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό σε 2 μεγάλα αγγούρια χωρίς φλούδα, αλατίστε το νερό και αφήστε το λαχανικό για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, στρίβεται σε ένα μύλο κρέατος και προστίθεται σε άλλα συστατικά. Αλατοπιπερώνουμε το τελικό πρώτο πιάτο και πασπαλίζουμε με άνηθο ή αποξηραμένο βασιλικό.
- Σάντουιτς … Αρχικά, τρίψτε το χοιρινό (500 g) με αλάτι, καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και μουστάρδα. Αφήστε το κρέας για 20 λεπτά και στο μεταξύ ετοιμάστε τη μαρινάδα για αυτό. Για το σκοπό αυτό, ψιλοκόψτε το σκόρδο (3 σκελίδες) και το κόλιανδρο (20 g), ανακατέψτε τα με χυμό λάιμ (160 ml), τριμμένο ξύσμα λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας) και μπύρα (150 ml). Ρίξτε αυτή τη σύνθεση πάνω στο κρέας και στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κόψτε το χοιρινό σε λεπτά κομμάτια, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40-50 λεπτά στο φούρνο. Βάλτε τις τελειωμένες μπριζόλες στα ειδικά κουλούρια σάντουιτς κομμένα στη μέση, τα οποία πρέπει πρώτα να ρίξετε με ελαιόλαδο από πάνω. Τώρα, χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών, κόψτε το ξεφλουδισμένο αγγούρι (2 τεμ.), Κόψτε το σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια, τα κουλούρια πρέπει να αδειάσουν ξανά με ελαιόλαδο και να τα ξαναβάλουν στο φούρνο για 15 λεπτά.
- Τσιπς … Ξεφλουδίστε 3 αγγούρια, κόψτε τα σε φέτες και βυθίστε σε βραστό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα με σμάλτο. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το λαχανικό. Τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια αφαιρέστε το σε ένα μεταλλικό σουρωτήρι και αφήστε το λάδι να στραγγίσει. Πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε.
- Πικάντικη σαλάτα … Σε ένα μπολ, συνδυάστε πιπεριές jalapeno (2 τεμ. Πράσινο), γλυκά καρότα (1 τεμ.) Και αγγούρι Μεξικού (3 τεμ.) Σε ένα μπολ. Ρίξτε όλα αυτά με χυμό λάιμ (2 κουταλιές της σούπας), ελαιόλαδο (1, 5 κουταλιές της σούπας) και πασπαλίστε με αλάτι.
- Γεμιστό … Θα χρειαστεί να πλύνετε 0,5 κιλά αγγούρια, να κόψετε τις ουρές και να τις χωρίσετε στο μισό κατά μήκος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε περίπου το 50% του πολτού από κάθε κομμάτι και τοποθετήστε τη γέμιση αντ 'αυτού. Παρασκευάζεται από τριμμένο σκληρό τυρί (320 g) και βραστά αυγά (5 τεμ.). Η μάζα πρέπει να είναι αλατισμένη, πιπεριά, καρυκευμένη με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινο κρεμμύδι ή άνηθο. Βάζουμε τα γεμιστά αγγούρια σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο σε ελάχιστη θερμοκρασία για 20 λεπτά. Σερβίρονται παγωμένα, με πατάτες, χυλοπίτες, λαζάνια ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
Σημείωση! Το δέρμα του λαχανικού είναι αρκετά σκληρό, επομένως συνιστάται να το αφαιρέσετε πριν το μαγείρεμα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μεξικάνικο αγγούρι χαγιότ
Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά φρούτα με λεπτή φλούδα. υπερβολικά σκληρό ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.
Τα εποχιακά λαχανικά διατίθενται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο · το χειμώνα εισάγονται από ζεστές χώρες και πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Σπάνια μπορείτε να τα συναντήσετε στην αγορά ωμά · πωλούν κυρίως κονσερβοποιημένα λαχανικά. Πιθανώς, το γεγονός είναι ότι σε θερμοκρασία δωματίου αποθηκεύονται όχι περισσότερο από 30 ημέρες. Για προετοιμασία για το χειμώνα, απαιτείται συσκευασία κενού. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα διατηρούνται στο ψυγείο.
Η Chayote έχει λίγο γεύση πατάτας, γι 'αυτό και παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Ένα υψηλό ποσοστό αμύλου στον πολτό επιτρέπει να σχεδιαστεί ένας τέτοιος παράλληλος. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή αλευριού. Εξωτερικά, τα φρούτα μοιάζουν με κολοκυθάκια.
Το Chayote είναι ένα πολυετές φυτό που δεν ανέχεται καλά τις θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Αυτός είναι ο λόγος για τον χειμώνα, οι ρίζες σκάβονται και μεταφέρονται στο θερμοκήπιο ή στο σπίτι, όπου αποθηκεύονται σε μπανιέρες. Εδώ μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο, για παράδειγμα, σε μονωμένο μπαλκόνι.
Το λαχανικό μεταφέρθηκε στην Ανατολική Ευρώπη μόνο το 1930, αλλά μπορούσε να καλλιεργηθεί μόνο σε περιοχές με υποτροπικό κλίμα - Επικράτεια Κρασνοντάρ, Καύκασο, Σταυρόπολη, Κριμαία.
Θεωρείται ένα από τα πιο αγαπημένα συστατικά των ανθρώπων της Ασίας και στην Αφρική προστίθεται ενεργά στα προϊόντα αρτοποιίας.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το μεξικάνικο αγγούρι χαγιότ:
Υπάρχουν πολλές επιλογές στο μαγείρεμα για το πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το εξωτικό λαχανικό. Οι υπάρχουσες μεξικάνικες συνταγές αγγουριού chayote είναι εντυπωσιακές στην πρωτοτυπία και την απλότητά τους. Επομένως, τουλάχιστον ένα από αυτά αξίζει σίγουρα να σημειωθεί!
