Το μεξικάνικο burrito μοιάζει με τις ρωσικές τηγανίτες μας στην εμφάνιση. Είναι ένα λεπτό στρογγυλό μαλακό κέικ που τυλίγεται σε μια ποικιλία γεμισμάτων. Πώς να μαγειρέψετε ένα burrito στο σπίτι και ποια γέμιση να επιλέξετε; Διαβάστε σε αυτήν την κριτική.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να φτιάξετε burritos - μυστικά συνταγής και επιλογές πλήρωσης
- Burrito tortilla: μια κλασική συνταγή
- Burrito με κρέας, φασόλια και τυρί
- Burrito με κοτόπουλο και μανιτάρια
- Συνταγές βίντεο
Πρόσφατα, η μεξικάνικη κουζίνα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Από τα πολλά διαφορετικά πιάτα, το μεξικάνικο burrito είναι το πιο δημοφιλές. Παρά το γεγονός ότι πολλοί θεωρούν αυτό το πιάτο ως γρήγορο φαγητό, όλοι όσοι το δοκίμασαν δεν θα μπορούσαν να μείνουν αδιάφοροι. Οι έμπειροι σεφ δείχνουν τη φαντασία τους και δημιουργούν κάτι νόστιμο και ζωντανό. Ποιο είναι το μυστικό μιας τέτοιας αγάπης; Ας το καταλάβουμε!
Πώς να φτιάξετε burritos - μυστικά συνταγής και επιλογές πλήρωσης
Η μεξικάνικη τορτίγια έρχεται σε δύο τύπους, φτιαγμένη με καλαμπόκι ή αλεύρι σίτου. Στο σπίτι, είναι πιο παραδοσιακό - καλαμπόκι, και στις χώρες μας, σιτάρι. Το δεύτερο όνομά του είναι τορτίγια. Τυχόν προϊόντα τυλίγονται σε αυτό και μετά το δίπλωμα, τηγανίζονται συχνά και από τις δύο πλευρές σε λιωμένο ή βούτυρο για να σχηματίσουν μια τραγανή κρούστα. Τα Burritos ψήνονται επίσης στη σχάρα ή ψήνονται στο φούρνο, πασπαλίζονται με τυρί.
Οι συνταγές για τα γεμίσματα burrito είναι διαφορετικές και είναι πάντα γεμάτες με έντονα χρωματισμένα συστατικά. Στο Μεξικό, τρώγεται μόνο με ένα ή δύο συστατικά. Η πιο συνηθισμένη γέμιση είναι τα φασόλια σε κονσέρβα, με ψημένα κρεμμύδια και κατσικίσιο τυρί. Όχι λιγότερο πολύχρωμη γέμιση - φιλέτο κοτόπουλου τηγανισμένο σε μπαχαρικά, ντομάτες και μυρωδικά. Επίσης μια δημοφιλής γέμιση από ψητά λαχανικά και ελιές, τηγανητό κιμά με κρεμμύδια και αβοκάντο. Συχνά στη γέμιση περιλαμβάνεται ρύζι και φαγόπυρο. Και για να προσθέσουν την πολυτέλεια, οι τοπικοί σεφ προσθέτουν χοιρινά αυτιά ή λωρίδες μπέικον. Επιπλέον, υπάρχουν γλυκές γλυκές τορτίγιες με μπανάνες και φράουλες.
Burrito tortilla: μια κλασική συνταγή
Για να μαγειρέψετε το περίφημο μεξικάνικο φαγητό και να νιώσετε τη φλογερή μεξικάνικη διάθεση, το πρώτο βήμα είναι να μάθετε πώς να φτιάχνετε μια τορτίγια. Μια συνταγή burrito βήμα προς βήμα σας λέει πώς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 130 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι καλαμποκιού - 500 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 4 κουτ
- Νερό - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 100 g
Βήμα-βήμα προετοιμασία κέικ burrito (κλασική συνταγή):
- Ρίξτε αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ σε ένα δοχείο και ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
- Ρίξτε φυτικό έλαιο στο μείγμα και αλέστε τη μάζα μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
- Προσθέτουμε λίγο λίγο ζεστό νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική.
- Χωρίστε την τελική ζύμη σε μικρά μπαλάκια, καλύψτε τα με μια υγρή πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα να έρθει.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, και τυλίξτε κάθε μπάλα αραιά για να φτιάξετε μια τηγανίτα με διάμετρο περίπου 20 εκατοστά.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα και το ζεσταίνουμε.
- Τοποθετήστε την τορτίγια σε στεγνή επιφάνεια και τηγανίστε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Βάλτε την τελική τηγανίτα σε μια πετσέτα και καλύψτε με μια πετσέτα.
- Σερβίρετε το μεξικάνικο burrito ζεστό ή ζεστό.
Burrito με κρέας, φασόλια και τυρί
Παρά το γεγονός ότι οι Μεξικανοί συνήθως μαγειρεύουν τορτίγια με δύο υλικά, στο σπίτι μπορούμε να επιτρέψουμε να προσθέσουμε ό, τι επιθυμεί η καρδιά μας. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μια συνταγή για burritos με κρέας, φασόλια και τυρί στο σπίτι.
Συστατικά:
- Κέικ Burrito - 4 τεμ.
- Βόειο κρέας - 300 γρ
- Σάλτσα ντομάτας - 100 ml
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Κρέμα - 50 ml
- Βρασμένα φασόλια - 200 γραμμάρια
- Τυρί - 200 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Πώς να φτιάξετε ένα burrito με κρέας, φασόλια και τυρί βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διαφανές.
- Ρίχνουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως ο κιμάς. Θα πρέπει να είναι εύθρυπτο χωρίς σβώλους.
- Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
- Τηγανίζουμε τα προβρασμένα φασόλια ξεχωριστά σε ένα τηγάνι σε λάδι.
- Τρίβουμε το τυρί.
- Ζεσταίνουμε το κέικ burrito σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι για να γίνει ελαστικό.
- Τοποθετήστε τον κιμά, μερικά φασόλια και τριμμένα τυριά πάνω στη ζεστή τορτίγια.
- Τυλίξτε την τορτίγια, πιέζοντας όλες τις άκρες για να αποφύγετε τη διαρροή της σάλτσας.
- Τοποθετήστε τα burritos σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 180 ° C για 3-5 λεπτά.
Burrito με κοτόπουλο και μανιτάρια
Για μια μεξικάνικη συνταγή burrito, δεν χρειάζεται να φτιάξετε τη δική σας τορτίγια. Μπορεί να αγοραστεί έτοιμο σε κατάστημα ή να αντικατασταθεί με λεπτό ψωμί πίτας. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο με γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών θα είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.
Συστατικά:
- Τορτίγια - 7 τεμ.
- Champignons - 200 γρ
- Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Τυρί - 150 γρ
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
Πώς να προετοιμάσετε ένα burrito κοτόπουλου και μανιταριών βήμα προς βήμα:
- Βράζουμε κρέας κοτόπουλου. Για περισσότερη γεύση, προσθέστε μαύρο πιπέρι στο νερό. Δεν θα χρειαστείτε το ζωμό για τη συνταγή, αλλά μην το ρίξετε έξω, αλλά χρησιμοποιήστε το για το πρώτο πιάτο.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι.
- Μετά από 5 λεπτά, στρώνουμε το βρασμένο ψιλοκομμένο φιλέτο.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τις ντομάτες και πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
- Στο τελικό στάδιο, προσθέστε αλάτι στη γέμιση, προσθέστε τον μαϊντανό, ανακατέψτε και ψύξτε λίγο.
- Γεμίστε την τορτίγια με τη γέμιση, βάλτε από πάνω το τριμμένο τυρί και τυλίξτε το σε ένα φάκελο.
- Τοποθετήστε το burrito στο φούρνο στους 180 ° C για 5 λεπτά για να λιώσει λίγο το τυρί.
Συνταγές βίντεο:
