Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση αφρικανικού αγγουριού melotria. Πώς είναι χρήσιμο και τι βλάβη μπορεί να προκαλέσει στην υγεία. Πώς μπορεί να παρασκευαστεί και τι πρέπει να γνωρίζετε γι 'αυτό. Το σώμα εύκολα και γρήγορα αφομοιώνει και αφομοιώνει το αφρικανικό αγγούρι. Δεν είναι καθόλου βαρύ στο στομάχι και ικανοποιεί γρήγορα το αίσθημα της πείνας. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για σνακ μεταξύ των γευμάτων.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση αφρικανικού αγγουριού melotria
Ένα ωμό αγγούρι δεν πρέπει να τρώγεται με άδειο στομάχι, ειδικά χωρίς πρόσθετα συστατικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ασθενείς με γαστρίτιδα. Εάν δεν είστε σίγουροι για την αξιοπρέπεια του κατασκευαστή, τότε πρέπει πάντα να ξεφλουδίσετε τα φρούτα - μπορεί να περιέχει επικίνδυνα νιτρικά άλατα και διάφορες χημικές ουσίες. Όλες αυτές οι ουσίες μπορούν να μολύνουν το σώμα και να οδηγήσουν σε μέθη του. Δεν συνιστάται η κατάχρηση του λαχανικού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και των παιδιών.
Αυστηρές αντενδείξεις είναι:
- Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα … Μιλάμε για κολίτιδα και γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο, γαστρικό έλκος και έλκος 12 δωδεκαδακτύλου. Αυτός ο περιορισμός οφείλεται στο γεγονός ότι ο πολτός αγγουριού είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες που ερεθίζουν τον βλεννογόνο αυτών των οργάνων.
- Νεφρικά προβλήματα … Σημαίνουν νεφρίτιδα και πυελονεφρίτιδα στην οξεία φάση, παρουσία μεγάλων μικρολίθων, άμμου και λίθων σε αυτό το όργανο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να φάτε αγγουράκια τουρσί, ενώ τα ωμά και τα θερμικά επεξεργασμένα επιτρέπεται να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.
- Εμφραγμα μυοκαρδίου … Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται πρέπει να μειωθεί σε τουλάχιστον 1 λίτρο και υπάρχει πολύ σε αγγούρια. Εάν αυτό δεν γίνει, το φορτίο στην καρδιά θα είναι ισχυρότερο, κάτι που είναι πολύ επιβλαβές.
Μην δίνετε ξεφλουδισμένα αγγούρια σε μικρά παιδιά κάτω των 10 ετών.
Συνταγές με μελότρια αφρικανικού αγγουριού
Αυτό το λαχανικό τρώγεται τόσο ωμό όσο και σε κονσέρβα. Η τουρσί του χρησιμοποιείται ευρέως, λιγότερο συχνά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτου. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα χάνουν περισσότερο από το 30% των θρεπτικών τους συστατικών και δεν έχουν πλέον τέτοια αξία. Μπορούν να μαγειρευτούν με ή χωρίς φλούδα. Σε αντίθεση με αυτό που είναι εγγενές στους "μετανάστες" από την Αφρική, σχεδόν ποτέ δεν έχει πικρή γεύση και δεν γρατζουνίζει το δέρμα. Συνιστάται η προσθήκη μελοτρίας σε σαλάτες, κρύες και ζεστές. Είναι αρκετά σχετικό ως κοπή στο τραπέζι.
Ακολουθούν οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για το αγγούρι melotria της Αφρικής:
- Ζεστή σαλάτα … Ξεφλουδίστε το αγγούρι (300 g) και μαγειρέψτε το καλαμάρι (150 g). Στη συνέχεια, συνδυάστε αυτά τα δύο συστατικά και προσθέστε φέτα (80 g), η οποία πρόκειται να κοπεί σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, όλα αυτά περιχύνονται με ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας. L.) και χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας. L.), πασπαλισμένο με μαϊντανό. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε φύλλα μαρουλιού, τοποθετημένα σε μεγάλα πιάτα.
- Solyanka … Chιλοκόβουμε το καπνιστό λουκάνικο όσο το δυνατόν μικρότερο (300 γρ.). Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε πατάτες (3 τεμ.), Κρεμμύδια (1 τεμ.), Καρότα (1 τεμ.). Στη συνέχεια, πλύνετε τα αγγούρια (100 g). Τώρα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, συνδυάζουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό ντομάτας και την ίδια ποσότητα λεμονιού, πιπεριού και αλάτι τη σούπα για γεύση.
- Γέμιση … Επιλέξτε τα μεγαλύτερα αγγούρια, πλύνετε τα και κόψτε τα από πάνω, αφαιρώντας την άκρη. Στη συνέχεια, βγάλτε τον πολτό και τοποθετήστε τη γέμιση στη θέση της. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να αναμίξετε ένα τριμμένο αυγό (1 τεμ.), Σκόρδο στριμμένο σε μύλο κρέατος (2 σκελίδες), αλάτι και πιπέρι για γεύση, τυρί (30 g). Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μελότρια σε λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε τα στο φούρνο για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο.
- Κρύα σαλάτα … Κόψτε σε λωρίδες κινέζικο λάχανο (1 κεφαλή), ροζ ντομάτα (1 τεμ.) Και αγγούρια (10-20 τεμ.), Τα οποία δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Συνδυάστε όλα αυτά και προσθέστε κονσέρβα καλαμπόκι (5 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο και λίγο καλαμποκέλαιο. Θυμηθείτε να προσθέσετε αλάτι στη σαλάτα πριν το σερβίρετε.
- Τουρσί … Πλύνετε ένα μικρό ξύλινο βαρέλι και προετοιμάστε ένα κομμάτι γάζας με καταπίεση εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, μουλιάστε 3 κιλά αγγούρια για μια ώρα, αφήστε τα να κρυώσουν σε νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε και στεγνώστε. Στη συνέχεια, βάλτε αποφλοιωμένο σκόρδο (20 σκελίδες), δάφνη (15 τεμάχια), κόκκους μαύρου πιπεριού (25 κομμάτια), φύλλα σταφίδας (1 φλιτζάνι) και λεμόνι κομμένο σε κύκλους (ένα) στον πάτο του πλυμένου δοχείου. Στη συνέχεια, προετοιμάστε την άλμη: βράστε και δροσερό νερό (5 l), διαλύστε 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. θαλασσινό αλάτι και 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι, ανακατέψτε τη σύνθεση και ρίξτε απαλά σε ένα βαρέλι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καλύψει πλήρως τα αγγούρια. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να καλύψετε το βαρέλι με ένα κομμάτι γάζας και στη συνέχεια με καταπίεση. Όλα θα είναι έτοιμα μετά από 3-4 ημέρες, για τις οποίες δεν συνιστάται να κοιτάξετε εδώ.
- Σαλάτα … Θα χρειαστεί να πλύνετε ντοματίνια (200 g), melotria (150 g), κόκκινη πιπεριά (μισή χωρίς σπόρους). Κόψτε το τελευταίο σε δαχτυλίδια και ανακατέψτε με τα δύο πρώτα υλικά. Τώρα προσθέστε σε αυτά το τυρί Adyghe, το οποίο θα είναι αρκετό για 80 γρ. Θα πρέπει να τεμαχιστεί σε κύβους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε φυστίκια αποξηραμένα σε χαμηλή φωτιά χωρίς φλούδες (30 g), που θα προσθέσουν πρωτοτυπία στο πιάτο. Στο τέλος, ρίχνουμε το μείγμα με χυμό λεμονιού (1, 5 κουταλιές της σούπας) και ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι (2 πρέζες) και ασαφοετίδα. Η σαλάτα είναι έτοιμη και τώρα μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι, τόσο χωρίς τίποτα, όσο και με λαζάνια, πιλάφι ή απλά κέρατα ζυμαρικών.
- Τηγανητά αγγούρια … Πλύνετε τα (0,5 κιλά), χωρίστε τα στα δύο, αλάτι, τρίψτε με σκόρδο και πιπέρι. Στη συνέχεια, τηγανίστε τα σε ηλιέλαιο, πασπαλίστε με σουσάμι, περιχύστε με σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο για γεύση. Η τελευταία πινελιά είναι να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη μελότρια αφρικανικού αγγουριού
Στην πραγματικότητα, η μελότρια είναι περισσότερο μούρο παρά λαχανικό, γιατί περιέχει πολλούς σπόρους. Θεωρείται εξωτικό φυτό, αν και μπορεί κάλλιστα να καλλιεργηθεί στην Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Ανατολικής Ευρώπης. Ο θάμνος φτάνει περίπου τα 2 μέτρα ύψος, μεγαλώνει σαν όμορφα σγουρά λουλούδια. Αισθάνεται τέλεια τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε θερμοκήπια, χωρίς να απαιτείται τακτικό πότισμα.
Είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε ένα αφρικανικό αγγούρι στην αγορά · δεν υπάρχει ούτε στα σούπερ μάρκετ. Εάν πωλείται στην περιοχή μας, είναι μόνο σε ηλεκτρονικά καταστήματα και τις περισσότερες φορές κατόπιν παραγγελίας. Συνέβη έτσι που πρακτικά δεν εξάγεται από την Αφρική και άλλες χώρες όπου καλλιεργείται το φυτό. Εκεί χρησιμοποιείται συχνότερα για διακοσμητικούς σκοπούς, χωρίς να υπολογίζονται τα φρούτα ως ιδιαίτερα πολύτιμα.
Όταν επιλέγετε αυτό το λαχανικό, πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιφάνειά του - δεν πρέπει να υπάρχουν γρατζουνιές ή λεκέδες πάνω του. Είναι επιτακτικό να αγγίξετε τη φλούδα έτσι ώστε να είναι λεία, χωρίς ιδιαίτερη τραχύτητα. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι ένα μοτίβο αντίθεσης είναι πάντα παρόν σε αυτό. Εάν λάμπει, τότε αυτό μπορεί να υποδεικνύει τη χρήση κεριού για παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος.
Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου 3-5 ημέρες, μετά τα οποία γίνονται μαλακά και άγευστα. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία ή γυάλινα δοχεία, η τσάντα δεν είναι κατάλληλη για αυτό το σκοπό. Εάν πρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των λαχανικών, τότε θα πρέπει να κονσέρβονται ή να τουρσί. Σε αυτή τη μορφή, μπορούν να είναι κατάλληλα για κατανάλωση έως και ένα έτος και ένα μήνα, αντίστοιχα.
Αυτό το αγγούρι έχει πολύ λιγότερους σπόρους από ένα κανονικό αγγούρι σποράς και είναι πολύ μικρότεροι. Χάρη στο μικρό του μέγεθος, είναι πολύ βολικό να κλείσετε τέτοια λαχανικά. Ταιριάζουν εύκολα σε δοχεία των 0,5 λίτρων και φαίνονται πολύ πιο αισθητικά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις γιορτές, η οποία μπορεί να παιχτεί με λαχανικά σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας τυρί και σαλάμι.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τη μελότρια αφρικανικού αγγουριού:
Παρά το γεγονός ότι εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις για το αφρικανικό αγγούρι melotria, είναι πραγματικά πολύ χρήσιμο και ενδιαφέρον. Τα πιάτα με αυτό αποδεικνύονται πρωτότυπα και πεντανόστιμα, παρά το γεγονός ότι το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.
