Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, θέλετε να ανανεωθείτε με κάτι κρύο, ταυτόχρονα χορταστικό και θρεπτικό. Η κρύα σούπα αγγουριού είναι μια εξαιρετική λύση που θα κορεστεί και θα κρυώσει. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Αυτή η ενδιαφέρουσα και νέα συνταγή διαφοροποιεί το παραδοσιακό καλοκαιρινό μενού. Αντί για τη συνηθισμένη πράσινη μπούρδα, ετοιμάστε κρύα σούπα αγγουριού! Έχει σχεδιαστεί ειδικά για το καλοκαίρι, όταν θέλετε να φάτε κάτι νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό. Είναι ένα κομψό πιάτο που παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά από τα πιο απλά υλικά και μεταφέρει όλη τη γεύση ενός δροσιστικού καλοκαιριού. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ξανά σούπα αγγουριού, φροντίστε να το κάνετε. Μετά από όλα, τα αγγούρια είναι κατάλληλα όχι μόνο για πίκλα ή για σαλάτα. Με αυτά, αποκτώνται όχι λιγότερο υπέροχα πρώτα κρύα πιάτα.
Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένας συνάδελφος της ρωσικής okroshka ή ισπανικό gazpacho. Μόνο εδώ το σετ λαχανικών είναι πιο πλούσιο, γεγονός που καθιστά τη γεύση και το αποτέλεσμα της σούπας πιο ενδιαφέρον. Για τη βάση της καυσίμου, είναι κατάλληλο γιαούρτι, γιαούρτι, κεφίρ, ζωμός κοτόπουλου, κουβάς, μεταλλικό νερό ή συνηθισμένο βραστό κρύο νερό. Αυτή η σούπα πρέπει να περιλαμβάνει φρέσκα αγγούρια και πολλά χόρτα. Είναι ιδανικό για τη ζέστη του καλοκαιριού. Επιπλέον, χορταίνει και αναζωογονεί τέλεια, αφού δεν χρειάζεται καν να ανάψετε τη σόμπα για να την προετοιμάσετε.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σούπα με στομάχια κοτόπουλου και τηγανητά τουρσιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 165 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 5-6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη αυγών, πατάτες, μπούτι κοτόπουλου και ζωμό
Συστατικά:
- Βραστές πατάτες με τις στολές τους - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φρέσκα αγγούρια - 4 τεμ.
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκληρά βραστά αυγά - 3 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Βραστό πόδι κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 300 ml
- Παγωμένο ζωμό κοτόπουλου - 2,5 λ
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία κρύας σούπας αγγουριού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεσαίου μεγέθους κύβους, όπως μια σαλάτα Olivier.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά στο ίδιο μέγεθος με τις πατάτες.
3. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε τα άκρα και κόψτε όπως τα προηγούμενα προϊόντα.
4. Ξεχωρίστε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια ή σχίστε κατά μήκος των ινών.
5. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
6. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα φαγητά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
7. Προσθέστε ξινή κρέμα με μουστάρδα στο φαγητό. Εάν θέλετε, η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα.
8. Ρίξτε το παγωμένο ζωμό κοτόπουλου πάνω από το φαγητό, το οποίο φιλτράρεται εκ των προτέρων για να αφαιρέσετε μικρά κόκαλα και μπαχαρικά. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το ζωμό κοτόπουλου, θα διαβάσετε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στις σελίδες του ιστότοπου, χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
9. Ανακατέψτε το φαγητό, αλατίστε και κιτρικό οξύ. Δοκιμάστε τη κρύα σούπα αγγουριού και τροποποιήστε την εάν είναι απαραίτητο για να ταιριάζει με τη γεύση που θέλετε. Στείλτε το πιάτο στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κρύα σούπα αγγουριού.
