TOP 6 συνταγές για την παρασκευή σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα στο σπίτι. Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Σαλάτες με αγγούρι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση κλείνουν πολλές νοικοκυρές. Αυτά τα ορεκτικά συμπληρώνουν καλά τα συνοδευτικά και τα κρέατα. Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο στις συνταγές. Για παράδειγμα, μουστάρδα, κρεμμύδι, σκόρδο και άλλα είναι κατάλληλα για αγγούρια. Ακόμα και η κανέλα τονίζει καλά τη γεύση και το άρωμα των αγγουριών, παρά το γεγονός ότι αυτό το μπαχαρικό θεωρείται επιδόρπιο. Ακολουθώντας τις συμβουλές μας και τις βήμα προς βήμα οδηγίες για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα, θα έχετε το τέλειο σνακ για το τραπέζι σας. Πειραματιστείτε με τρόφιμα και αναλογίες και η παρασκευή κονσερβών για το χειμώνα θα είναι μια διασκεδαστική διαδικασία.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
- Για την παρασκευή σαλάτας, επιλέξτε δυνατά αγγουράκια, μικρά σε μέγεθος με φυσαλίδες και κοντά, είναι πιο βολικό να τα κόψετε.
- Δοκιμάστε τα αγγούρια πριν μαγειρέψετε. Εάν έχουν πικρή γεύση, είναι καλύτερα να μην τα χρησιμοποιείτε για συγκομιδή. Εναλλακτικά, κόψτε εντελώς τη φλούδα από τα φρούτα σε μια λευκοπράσινη απόχρωση.
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα αγγούρια που συλλέγονται από τον κήπο με ένα πινέλο, έτσι ώστε να μην υπάρχει χώμα και βρωμιά στα φρούτα.
- Για να κάνετε τα αγγούρια τραγανά, τα μουλιάζετε προηγουμένως σε κρύο νερό για 2-10 ώρες. Συνιστάται να αλλάζετε το νερό κάθε 2 ώρες. Το μούλιασμα αναζωογονεί επίσης μαραμένα αγγούρια που έχουν χάσει την ελαστικότητά τους. Απορροφούν την υγρασία που λείπει και γίνονται ξανά ελαστικές.
- Ακόμα κι αν η συνταγή δεν προβλέπει βότανα, ομπρέλες άνηθο, ρίζες μαϊντανού, ένα μάτσο κόλιανδρο ή βασιλικό δεν θα είναι ποτέ περιττό στη συντήρηση.
- Αποστειρώστε βάζα με καπάκια για κενά.
- Αποστειρώστε τη συντήρηση σε μια κατσαρόλα. Για να μην σπάσει το ποτήρι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, βάλτε ένα πανί στο κάτω μέρος του πιάτου με νερό.
- Γυρίστε ανάποδα τα βάζα με τυλιγμένες σαλάτες, τυλίξτε κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει αργά.
- Αποθηκεύστε τα τεμάχια εργασίας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
- Χρησιμοποιήστε ροκ αλάτι για σαλάτες. Τα μικρά θα μαλακώσουν πολύ τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
Σαλάτα αγγουριού με σκόρδο και μαϊντανό
Η συνταγή για μια σαλάτα αγγουριών με σκόρδο και μαϊντανό για το χειμώνα με αποστείρωση. Το ορεκτικό ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 6-7 κουτιά των 0,5 l
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αγγούρια - 2 κιλά
- Φυτικό έλαιο - 100 ml
- Ζάχαρη - 100 g Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 ml
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
Μαγειρεύοντας σαλάτα αγγουριού με σκόρδο και μαϊντανό:
- Κόψτε τα άκρα των πλυμένων αγγουριών και από τις δύο πλευρές και κόψτε τα φρούτα σε μεγάλους κύβους.
- Chιλοκόψτε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.
- Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, λάδι και ξύδι σε αυτά.
- Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για 4 ώρες.
- Βάζουμε τα αγγούρια μαζί με το υγρό σε βάζα με όγκο 0,5 λίτρα.
- Καλύψτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με μια πετσέτα, τοποθετήστε τα γεμάτα δοχεία σε αυτό και καλύψτε τα με καθαρά καπάκια από κασσίτερο.
- Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα έτσι ώστε να φτάσει στην κρεμάστρα του δοχείου.
- Στείλτε τη κονσέρβα σε χαμηλή φωτιά και βράστε το νερό.
- Αποστειρώστε τα κενά για 5 λεπτά και τυλίξτε τα με καθαρά καπάκια.
- Αναποδογυρίστε τα δοχεία, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και κρυώστε.
Σαλάτα αγγουριού με ντομάτα, κρεμμύδια και άνηθο
Σαλάτα αγγουριού με ντομάτες, κρεμμύδια και άνηθο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Η παρασκευή λαχανικών είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή, διαθέσιμη σε συστατικά και έχει εξαιρετική γεύση.
Συστατικά:
- Αγγούρια - 2 κιλά
- Ντομάτες - 2 κιλά
- Κρεμμύδια - 1 κιλό
- Άνηθο - μάτσο
- Φυτικό έλαιο - 120 ml
- Αλάτι - 6 κουτ
- Ζάχαρη - 6 κουτ
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας σαλάτα αγγουριού με ντομάτες, κρεμμύδια και άνηθο:
- Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες πάχους περίπου 3-4 mm, αφού αφαιρέσετε τις άκρες.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα στα τέσσερα.
- Chιλοκόβουμε τον άνηθο.
- Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, προσθέστε λάδι, αλάτι και ζάχαρη.
- Βάλτε τη σαλάτα σε μέτρια φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε την σε μια ζεστή κουβέρτα για να κρυώσει αργά.
Σαλάτα αγγουριού με μουστάρδα και άνηθο
Η σαλάτα αγγουριού με μουστάρδα και άνηθο για το χειμώνα με αποστείρωση είναι εύκολο να ετοιμαστεί. Το ορεκτικό είναι πολύ σχετικό τον χιονισμένο χειμώνα. Είναι νόστιμο και ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Συστατικά:
- Αγγούρια - 2 κιλά
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό έλαιο - 100 ml
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 ml
Μαγείρεμα σαλάτας αγγουριού με μουστάρδα και άνηθο:
- Κόψτε τα αγγούρια σε μεγάλους κύβους, αφού κόψετε τα άκρα και από τις δύο πλευρές.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
- Ανακατέψτε αγγούρια με ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, μουστάρδα, ζάχαρη, πιπέρι, φυτικό έλαιο και ξύδι.
- Ανακατέψτε το φαγητό και αφήστε το για 3-4 ώρες, ανακατεύοντας.
- Χωρίστε τα αγγούρια με υγρό σε μικρά βάζα και καλύψτε με καπάκια.
- Τοποθετήστε το κενό στην κατσαρόλα, καλύπτοντας το κάτω μέρος με μια πετσέτα.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων και, αφού βράσει, αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια τυλίξτε τη μουστάρδα και τον άνηθο σαλάτα αγγουριού με καπάκια από κασσίτερο.
- Cύξτε το αργά τυλίγοντάς το σε μια ζεστή κουβέρτα.
Κορεατική σαλάτα αγγουριού
Η παρασκευή κορεατικής σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα αποθηκευτεί στο ντουλάπι. Αρκεί να ανοίξετε ένα βάζο με αυτή τη σαλάτα, να μαγειρέψετε ζυμαρικά και το ερώτημα τι να μαγειρέψετε για μεσημεριανό σε 15 λεπτά λύνεται.
Συστατικά:
- Αγγούρια - 2,5 κιλά
- Ντομάτες - 1 κιλό
- Σκόρδο - 150 γρ
- Φυτικό έλαιο - 125 ml.
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 125 ml.
- Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
- Μπιζέλια κόλιανδρο - 0,5 κουτ
- Λυκίσκος -σουνέλι - 15 γρ
- Κόκκινο πιπέρι για γεύση
Μαγείρεμα Κορεατικής Σαλάτας Αγγουριού:
- Περιστρέψτε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τις σε χαμηλή φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάλτε φύλλο δάφνης, κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι, σκόρδο που πέρασε από μια πρέσα, λυκίσκο-σουνέλι, κόλιανδρο και ρίξτε ξύδι.
- Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε τα αγγούρια κομμένα σε δαχτυλίδια 5 mm και βράστε.
- Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο για 10 λεπτά.
- Τακτοποιήστε την κορεατική σαλάτα αγγουριού σε βάζα, τυλίξτε με καπάκια από κασσίτερο και τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα για να κρυώσει εντελώς.
Σαλάτα αγγουριού "Nezhinsky" με κρεμμύδια και άνηθο
Η σαλάτα αγγουριού "Nezhinsky" με κρεμμύδια και άνηθο για το χειμώνα με αποστείρωση δεν είναι μόνο νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη σοδειά από αγγουράκια.
Συστατικά:
- Αγγούρια - 1,5 κιλά
- Κρεμμύδια - 300 γρ
- Άνηθο - μάτσο
- Ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας
- Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ
Μαγείρεμα σαλάτα αγγουριού "Nezhinsky" με κρεμμύδια και άνηθο:
- Αφαιρέστε τις άκρες των αγγουριών και κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε τέταρτα σε ροδέλες.
- Chopιλοκόβουμε τον άνηθο.
- Συνδυάστε λαχανικά με βότανα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε.
- Αφήστε τα προϊόντα να μαριναριστούν για μισή ώρα, ανακατεύοντας τα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και τοποθετούμε στα βάζα μαζί με την υπόλοιπη μαρινάδα.
- Καλύψτε τα βάζα με καπάκια από κασσίτερο και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με μια πετσέτα στο κάτω μέρος.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να φτάσει στους ώμους των δοχείων και βράστε.
- Αποστειρώστε τη σαλάτα αγγουριού "Nezhinsky" με κρεμμύδια και άνηθο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Τυλίξτε το με καπάκια από κασσίτερο, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει αργά.
