Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με λαχανικά, αλλά αν προσθέσετε κεφτεδάκια σε αυτό, θα λάμψει με νέο τρόπο. Μια νόστιμη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω.
Έχετε ήδη βαρεθεί τις συνηθισμένες κοτολέτες και τα λαχανικά στιφάδο; Στη συνέχεια, προτείνουμε να φτιάξετε ένα λαχανικό στιφάδο με κεφτεδάκια για δείπνο. Το σετ λαχανικών για το στιφάδο θα είναι στάνταρ - κρεμμύδια, καρότα, πατάτες και λάχανο. Κατά την εποχή των λαχανικών, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε κατά την κρίση σας. Μετά από όλα, τα συστατικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά - κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκυθάκια, πιπεριές, φασόλια και άλλα εποχιακά λαχανικά.
Για κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή κιμά κοτόπουλο. Το μοσχαρίσιο κρέας θα πρέπει να αραιωθεί με άλλο τύπο κιμά για να γίνουν τρυφερά τα κεφτεδάκια. Ας μαγειρέψουμε λοιπόν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 102 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κιμάς (για κεφτεδάκια) - 300 γραμμάρια
- Σιμιγδάλι (για κεφτεδάκια) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αυγό (για κεφτεδάκια) - 1 τεμ.
- Πατάτες - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Λάχανο - 500-600 γρ
- Χυμός ντομάτας - 400 ml
- Μπαχαρικά για γεύση
Μαγείρεμα στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κεφτεδάκια βήμα προς βήμα
1. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε στιφάδο - ο πρώτος είναι απλά να βάλετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε το χυμό και να σιγοβράσουν. Το δεύτερο είναι ότι όλα τα λαχανικά θα τηγανιστούν πρώτα και στη συνέχεια θα ψηθούν. Λοιπόν, ο τρίτος τρόπος είναι να ψήσετε όλα τα λαχανικά στη σχάρα και στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε. Θα μαγειρέψουμε με τον δεύτερο τρόπο. Επομένως, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους ή τις κόβουμε στη μέση (ανάλογα με το μέγεθος της ρίζας). Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις πατάτες. Το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές. Εάν υπάρχουν πολλές πατάτες, τηγανίστε τις σε διάφορα στάδια.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά.
3. Κόψτε το λάχανο στη μέση. Στη συνέχεια βάζουμε ένα από τα μισά με ένα κόψιμο στον πίνακα και κόβουμε σε χοντρές λωρίδες. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε επίσης το λάχανο σε δυνατή φωτιά.
4. Περιστρέψτε το κρέας σε μύλο κρέατος ή πάρτε τον έτοιμο κιμά αμέσως. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ένα αυγό και σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά τον κιμά και τυλίξτε σε κεφτεδάκια μεγέθους καρυδιού ή μεγαλύτερα.
5. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα λαχανικά.
6. Τοποθετήστε όλα τα υλικά του στιφάδου σε μια κατσαρόλα.
7. Ρίξτε χυμό ντομάτας και προσθέστε νερό εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο της αρεσκείας μας. Προσθέστε φρέσκα βότανα όπως θέλετε.
8. Βράζουμε το στιφάδο σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, για 30 λεπτά. Ανακατέψτε το κατά διαστήματα για να μην καούν τα συστατικά. Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1) Κεφτεδάκια με λαχανικό στιφάδο
2) Πλούσιο γεύμα - στιφάδο λαχανικών με κεφτεδάκια
