Τηγανίτες … Πόσο ποικίλες μπορεί να είναι: λεπτές, μαγιάδες, διάτρητες, ζεστές, γεμιστές κ.λπ. Σε αυτή τη συνταγή, θέλω να σας παρουσιάσω τη συνταγή για τηγανίτες από συκώτι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Μιλώντας για τηγανίτες, η Μασλενίτσα θυμάται αμέσως. Σε αυτήν την εορταστική εβδομάδα, πρέπει να περιποιείτε την οικογένειά σας με διαφορετικές τηγανίτες κάθε μέρα. Επομένως, πρέπει να αποθηκεύσετε τον απαιτούμενο αριθμό συνταγών. Μία από τις μέρες του Λιπαρού, προτείνω να ψήσετε τηγανίτες από συκώτι. Αυτή είναι μια συνταγή για τη σλαβική κουζίνα, η δημοτικότητα της οποίας είναι πολύ κατανοητή. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και μπορεί να διακοσμήσει το τραπέζι, και ως ανεξάρτητο γεύμα, και παρουσιάζεται μαζί με τη γέμιση. Μαζί τους, μπορείτε να κανονίσετε ένα υπέροχο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή να πάρετε «φακέλους» με την αγαπημένη σας γέμιση μαζί σας στο δρόμο, στο σχολείο ή στη δουλειά. Ένα άλλο πιάτο χρησιμοποιείται ως ορεκτικό σε μπουφέ.
Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν από κάθε είδους συκώτι. Αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν παραπροϊόντα βοείου κρέατος, αν και το χοιρινό, η γαλοπούλα, το κοτόπουλο είναι κατάλληλα. Νόστιμες τηγανίτες από συκώτι, ζεστές και κρύες. Επιπλέον, μπορούν να στρωθούν με μαγιονέζα και να συναρμολογήσουν ένα "κέικ". Για ανεξάρτητη χρήση με τηγανίτες από συκώτι, καλό είναι να σερβίρετε κάθε είδους σάλτσες. Για παράδειγμα, σάλτσα μανιταριών, κρέμα με βάση, ξινή κρέμα κ.λπ. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για μητέρες των οποίων τα παιδιά αρνούνται να φάνε το συκώτι. Αφού το συγκαλύψουν σε τηγανίτες, τα παιδιά δεν θα μαντέψουν καν ότι το προϊόν που δεν τους αρέσει είναι μέσα τους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 147 kcal.
- Μερίδες - 18-20
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Liverπαρ (οποιαδήποτε ποικιλία) - 250 g
- Αλεύρι - 200 γρ
- Γάλα - 350-400 ml
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι:
1. Πλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίστε το από μεμβράνες και χοληφόρους πόρους. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και περάστε από το λεπτό πλέγμα ενός μύλου κρέατος. Ωστόσο, σήμερα ο μύλος κρέατος έχει αντικατασταθεί από έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, σε ένα μπολ του οποίου όλα τα συστατικά μπορούν να προστεθούν ταυτόχρονα. Επομένως, μια τόσο απλή διαδικασία απλοποιείται πλήρως.
- Επιλέξτε φρέσκο υποπροϊόν, το κατεψυγμένο θα πρέπει να συσκευάζεται ερμητικά με δηλωμένη διάρκεια ζωής.
- Εάν το συκώτι έχει συγκεκριμένη μυρωδιά, βυθίστε το στο γάλα για 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα απαλλάξει το προϊόν από την περίσσεια "γεύσης" και πικρίας.
2. Χτυπήστε δύο αυγά στον στριμμένο κιμά συκωτιού και προσθέστε φυτικό έλαιο.
3. Χτυπάμε το φαγητό για να αναμειχθούν καλά τα αυγά και το βούτυρο σε όλο το μείγμα.
4. Ρίξτε γάλα στο συκώτι και ανακατέψτε ξανά. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι πολύ υγρή.
5. Προσθέστε αλεύρι και αλάτι.
6. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι η ίδια όπως για τις κανονικές τηγανίτες, μόνο το χρώμα θα είναι πιο σκούρο.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Λιπάνετε την επιφάνεια με ένα κομμάτι μπέικον για να μην βγει η κρέπα σβώλος. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αποκτήσετε τη ζύμη και ρίξτε τη στη μέση του τηγανιού. Αφήστε να κυλήσει σε κύκλο και τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα με μέτρια φωτιά.
8. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα μέχρι να ροδίσει στις άκρες της, μετά την αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να ροδίσει.
9. Σερβίρετε τηγανίτες από συκώτι στο τραπέζι μετά το μαγείρεμα ή γεμίστε τις με οποιαδήποτε γέμιση.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι.
