Τα τηγανητά από συκώτι κοτόπουλου θα χαρούν να φάνε απολύτως τα πάντα, ακόμη και παιδιά, αν γνωρίζετε πώς να τα μαγειρεύετε! Η τεχνολογία είναι, φυσικά, απλή! Ωστόσο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικές από τις συμβουλές που θα βρείτε σε αυτήν την ενότητα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες είναι μικρές τηγανίτες που παρασκευάζονται παραδοσιακά από ψημένη ζύμη αλευριού. Ωστόσο, μερικές φορές αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, κολοκυθάκια, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, κολοκύθα, λάχανο, πατάτες κ.λπ. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για κάτι ξεχωριστό - τηγανίτες από συκώτι. Αυτό το πιάτο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί ψήσιμο · μάλλον μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των δεύτερων πιάτων ή σνακ που μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή συνοδευτικό.
Οι τηγανίτες παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι τηγανίτες για ένα κέικ συκωτιού. Ταυτόχρονα, το κόστος εργασίας είναι πολύ μικρότερο. Πρέπει να σημειωθεί ότι σε όλα τα παιδιά, ακόμη και στους ενήλικες, δεν αρέσει να χρησιμοποιούν το συκώτι μόνοι τους - τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί τηγανίτες από συκώτι. Επιπλέον, αυτό το υποπροϊόν είναι πολύ χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία, αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα και την ανοσία, το οποίο είναι εξαιρετικά απαραίτητο για εμάς. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνεται η χρήση συκωτιού κοτόπουλου, αλλά τέτοιες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε συκώτι: χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι τηγανίτες από συκώτι πουλερικών είναι ιδιαίτερα ζουμερές και τρυφερές.
Δεν θα είναι περιττό να γνωρίζουμε πώς να επιλέξετε το σωστό συκώτι κοτόπουλου … Το προϊόν είναι φρέσκο και καλής ποιότητας, έχει γυαλιστερή και λεία επιφάνεια με καφέ χρώμα με μπορντό γυαλάδα. Εάν υπάρχουν πρασινωπά σημεία, τότε η χοληδόχος κύστη υπέστη βλάβη κατά την κοπή του πουλιού, πράγμα που σημαίνει ότι το συκώτι θα έχει πικρή γεύση. Και το ανοιχτό ή κιτρινωπό χρώμα του προϊόντος δείχνει ότι το πουλί ήταν άρρωστο και πιθανότατα είχε μολυνθεί με σαλμονέλα. Η μυρωδιά του ήπατος πρέπει να είναι ευχάριστη και ελαφρώς γλυκιά. Δεν είναι φρέσκα εντόσθια που μυρίζουν αμμωνία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 118 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια
- Μαγιονέζα - 30 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Φτιάχνοντας τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου
1. Καθαρίστε το συκώτι κοτόπουλου από την μεμβράνη, αφαιρέστε τους χοληφόρους πόρους, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια. τότε θα στριφτεί σε μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε 4 κομμάτια.
2. Τοποθετήστε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα και περάστε το συκώτι και τα κρεμμύδια από μέσα.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα στον κιμά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα, αυγά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
5. Ανακατέψτε καλά το φαγητό μέχρι να γίνει λείο. Αν θέλετε πιο ικανοποιητικές τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε βουβό αλεύρι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, άμυλο καλαμποκιού κ.λπ. στον κιμά.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Κουτάλι του κιμά με μια κουταλιά της σούπας. Θα απλωθεί στην επιφάνεια αποκτώντας στρογγυλό σχήμα. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά.
7. Τα αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για τον ίδιο χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε σε ένα τηγάνι, διαφορετικά το φαγητό θα αποδειχθεί στεγνό.
8. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες από συκώτι ζεστές και κρύες, με σάλτσα, κρέμα γάλακτος, βότανα, φρέσκα λαχανικά ή οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου.
