Οι βραστές τηγανητές πατάτες είναι το πιο εύκολο πιάτο στην προετοιμασία. Μπορεί να είναι συνοδευτικό ή ανεξάρτητο άπαχο πιάτο. Το άρωμα των τηγανητών κονδύλων δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Φαίνεται, λοιπόν, τι είναι δύσκολο εδώ να βράσετε πατάτες! Αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε όλους και αγαπήθηκε από πολλούς. Ωστόσο, οι πατάτες θα έχουν καλύτερη γεύση αν είναι ακόμα τηγανισμένες πριν το σερβίρισμα. Αν θέλετε να κυριαρχήσετε στην απλή επιστήμη του τηγανίσματος πατάτας, πρέπει να ξεκινήσετε από κάπου. Θα μιλήσουμε για αυτό βήμα προς βήμα σε αυτήν την ανασκόπηση.
Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε πατάτες σε φυτικό έλαιο, μείγμα λαχανικών και βουτύρου, λαρδί, λαρδί, μπέικον κ.λπ. Η τελική γεύση θα εξαρτηθεί από το χρησιμοποιούμενο λίπος. Εάν θέλετε ένα πιο πλούσιο και πιο θερμιδικό γεύμα, χρησιμοποιήστε λαρδί, το βούτυρο θα δώσει μια πιο λεπτή γεύση. Σήμερα θα μαγειρέψουμε βραστές νεαρές πατάτες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κόνδυλο, για παράδειγμα, χειμερινούς. Για να κάνετε τις πατάτες πολύ πιο ενδιαφέρουσες και νόστιμες, πάρτε μικρά φρούτα. Αυτή η μέθοδος θα σας σώσει επίσης από την κουραστική διαδικασία ξεφλουδίσματος πατάτας, γιατί σύμφωνα με τη συνταγή, οι πατάτες βράζονται και τηγανίζονται ακριβώς στο δέρμα.
Ως συνοδευτικό για πατάτες, κοτολέτες, στιφάδο ή απλώς μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών είναι κατάλληλα. Επίσης, χρησιμοποιώντας φυτικά έλαια για τηγάνισμα πατάτας, αυτό το πιάτο διαφοροποιεί τέλεια το μενού τις γρήγορες μέρες. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται ορεκτικό και τρυφερό λόγω των υπέροχων γευστικών ιδιοτήτων των νέων κονδύλων με λεπτό δέρμα, που ξεχειλίζουν από βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 192 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-35 λεπτά
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 600 γρ
- Χοιρινό λαρδί - 50 γρ
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία νεαρών βρασμένων τηγανητών πατατών:
1. Πλύνετε τους κονδύλους πατάτας και ξύστε το δέρμα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε εντελώς τις πατάτες. Βουτήξτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με κρύο πόσιμο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα.
2. Προσθέστε φύλλα δάφνης, αλατοπιπερώστε και βράστε σε δυνατή φωτιά. Εάν θέλετε, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο, ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ρίζα σέλινου και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Στη συνέχεια βιδώστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τους κονδύλους για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει εύκολα να εισέλθει στους κόνδυλους. Μην χρησιμοποιείτε διχάλα για αυτό το σκοπό, γιατί οι κόνδυλοι θα καταρρεύσουν στο μισό. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι, αφήστε τις πατάτες στο τηγάνι, τις οποίες βάζετε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε για 2-3 λεπτά να στεγνώσουν οι κόνδυλοι και να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
4. Εν τω μεταξύ, κόψτε το μπέικον σε φέτες.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και προσθέστε τις φέτες λίπους.
6. Λιώνουμε και αφαιρούμε από το τηγάνι. Αν και, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το αφήσετε αν σας αρέσουν τα κάρβουνα.
7. Τοποθετήστε τις πατάτες στο τηγάνι και ανάψτε τη μέτρια φωτιά.
8. Τηγανίζουμε τις πατάτες από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Θυμηθείτε ότι είναι ήδη έτοιμο, οπότε οι κόνδυλοι πρέπει μόνο να φέρουν ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε τις πατάτες στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητές νεαρές πατάτες.
