Τίποτα δεν έχει καλύτερη γεύση όταν ακούγεται από την κουζίνα το άρωμα των βρασμένων νεαρών πατατών με σκόρδο, το οποίο ξυπνά παράφορα την όρεξη. Προτείνω να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο για να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους αγαπημένους σας!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι πρώτες ποικιλίες νεαρών πατατών συνήθως μας ενθουσιάζουν στις αρχές του καλοκαιριού. Αλλά σήμερα μπορείτε σχεδόν πάντα να το βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, γιατί όλο το χρόνο. Αυτό καθιστά δυνατή την απόλαυση του προϊόντος ανά πάσα στιγμή. Είναι δύσκολο να αντισταθείς σε έναν τέτοιο πειρασμό για να μην απολαύσεις αυτό το λαχανικό ρίζας. Έτσι μου συνέβη σήμερα. Έχοντας μπει στο κατάστημα, δεν μπορούσα να αντισταθώ να δω αυτό το λαχανικό στον πάγκο.
Συνιστάται να αγοράσετε πατάτες που δεν είναι πολύ μεγάλες και όχι πράσινες κόνδυλοι. Οι πατάτες πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος ώστε να μαγειρεύονται όλες ταυτόχρονα. Διαφορετικά, τα μικρά άτομα θα είναι έτοιμα και τα μεγάλα θα παραμείνουν μισοψημένα. Και τα πράσινα φρούτα δείχνουν ότι χαλασμένοι κόνδυλοι ή αδίστακτοι πωλητές, μεταμφιεσμένοι σε νεαρά φρούτα, θέλουν να πουλήσουν μικρές παλιές πατάτες.
Το δέρμα των νεαρών κονδύλων είναι πολύ τρυφερό, γεγονός που του επιτρέπει να μην κόβεται, όπως συμβαίνει με τις πατάτες αργότερα. Αρκεί μόνο να το ξύσετε ελαφρά με ένα μαχαίρι και οι πατάτες είναι έτοιμες για μαγείρεμα. Εάν υπάρχουν "μάτια" και κατεστραμμένες περιοχές, τότε πρέπει να αποκοπούν με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να καθαρίσετε γρήγορα τους κόνδυλους χρησιμοποιώντας μια μεταλλική βούρτσα πιάτων. Αυτή η "συσκευή" θα ξεφλουδίσει τους κονδύλους σε λίγα λεπτά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 77 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 500 γρ
- Βούτυρο - 50 γρ
- Σκόρδο - 3 σφήνες
- Άνηθος - μικρή δέσμη
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα νεαρών πατατών με σκόρδο
1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε κόσκινο και τοποθετήστε τις κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε και ξύστε το δέρμα. Αφαιρέστε το δέρμα που θα ξεπλυθεί και μαγειρέψτε αυτό που παραμένει στους κόνδυλους με αυτό. Είναι λεπτό και νόστιμο. Αλλά αν θέλετε να το καθαρίσετε εντελώς, τότε κάντε το με γάντια, διαφορετικά τα χέρια σας θα κιτρινίσουν. Μεταφέρετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και αλάτι σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τις πατάτες με πόσιμο νερό μέχρι να καλυφθούν εντελώς και τοποθετήστε τις στη σόμπα. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.
3. Ελέγξτε την ετοιμότητα των κονδύλων με ένα μαχαίρι διάτρησης. Εάν τρέχει καλά στη μέση των κονδύλων, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι. Αφήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και επιστρέψτε στη φωτιά για 1-2 λεπτά για να εξατμιστεί το υπόλοιπο νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο.
4. Πλύνετε τον άνηθο, ψιλοκόψτε και προσθέστε στις πατάτες.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε.
6. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και ανακινήστε τις πατάτες για να λιώσει το βούτυρο και μοιράστε ομοιόμορφα το φαγητό. Αλλά κάντε αυτό πολύ προσεκτικά και όχι πολύ γρήγορα, ώστε να μην σπάσουν οι κόνδυλοι.
7. Σερβίρετε ζεστές πατάτες αμέσως μετά το μαγείρεμα. Συνήθως δεν είναι συνηθισμένο να το μαγειρεύουμε για τα καλά. Αλλά αν το έχετε ακόμα, κρατήστε τους κόνδυλους στο ψυγείο κάτω από το καπάκι και ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νεαρές πατάτες με σκόρδο και άνηθο σε ξινή κρέμα.
