Νομίζω ότι κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι οι πατάτες είναι και φαγητό, και λιχουδιά, και χόμπι, και δικαιολογία για να βγούμε στην εξοχή και να περάσουμε το Σαββατοκύριακο … Από τους πολλούς τρόπους προετοιμασίας, δεν πρέπει να χάσετε το βράσιμο νεαρές πατάτες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Είναι πάντα ενδιαφέρον να μαγειρεύετε περίπλοκα μαγειρικά πράγματα, ωστόσο, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς απλές συνταγές. Ειδικά αν ο χρόνος είναι μικρός και η γεύση ανταγωνίζεται κάθε γαστρονομική απόλαυση. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι χορταστικό και θρεπτικό, εύκολο και αρμονικό στην προετοιμασία - νεαρές πατάτες με σκόρδο και άνηθο. Είναι από τέτοια ανεπιτήδευτα πιάτα που οι νέες νοικοκυρές αρχίζουν να μαθαίνουν να κυριαρχούν στη μαγειρική επιχείρηση. Αλλά, παρά το γεγονός ότι το μαγείρεμα νεαρών πατατών είναι ένα αρκετά απλό θέμα, απαιτεί επίσης τη σωστή προσέγγιση και έχει τα δικά του μυστικά και αποχρώσεις.
- Όταν αγοράζετε νεαρές πατάτες, βεβαιωθείτε ότι οι αδίστακτοι πωλητές δεν σας πουλούν παλιούς μικρούς κόνδυλους. Γιατί δεν είναι κάθε μικρή πατάτα νεαρή! Ο εντοπισμός νέων πατατών είναι εύκολος. Το δέρμα πρέπει να αποκολληθεί εύκολα από αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει απλά τρίβοντας με το νύχι ή το δάχτυλό σας.
- Δεδομένου ότι οι μικρές πατάτες έχουν λεπτή φλούδα, δεν χρειάζεται να τις κόψετε με ένα μαχαίρι κατά το μαγείρεμα. Θα είναι αρκετό μόνο για να ξύσετε με ένα μεταλλικό πανί. Υπάρχει επίσης ένας άλλος εύκολος τρόπος καθαρισμού - ρίξτε τους κόνδυλους σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε χοντρό αλάτι και τρίψτε. Το δέρμα θα πέσει από μόνο του. Μετά τους κόνδυλους, απλά ξεπλύνετε.
- Συνιστάται να στεγνώσετε τις τελειωμένες βρασμένες νεαρές πατάτες λίγο χωρίς νερό σε μια κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά. Στη συνέχεια, η περίσσεια νερού θα εξατμιστεί από αυτό και οι κόνδυλοι δεν θα είναι χαλαροί και υγροί. Μετά από αυτό το βήμα, μπορείτε να προσθέσετε λάδι και άνηθο.
- Οι νέες πατάτες δεν αποθηκεύονται τόσο καλά όσο οι "παλιές", οπότε προσπαθήστε να τις χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες ημέρες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 78 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 35-40 λεπτά (ο συγκεκριμένος χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κονδύλων)
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 1 κιλό
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Βούτυρο - 50 γρ
- Φρέσκο άνηθο - μάτσο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
Μαγείρεμα νεαρών πατατών με σκόρδο και άνηθο
1. Πλύνετε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε. Εάν ο φλοιός είναι λεπτός, βράστε τους κόνδυλους σε αυτό. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με πόσιμο νερό. Στείλτε τις πατάτες να σιγοβράσουν στη σόμπα. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα λεπτό καλαμάκι - θα πρέπει να μπαίνει εύκολα στις πατάτες. Μην χρησιμοποιείτε πιρούνι για να ελέγξετε την ετοιμότητα του λαχανικού ρίζας, διαφορετικά οι πατάτες θα χωριστούν σε κομμάτια. 5-7 λεπτά πριν οι πατάτες είναι έτοιμες, τις αλατοπιπερώνετε.
3. Ενώ βράζουν οι πατάτες, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε, πλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε.
4. Αδειάστε το νερό από τις τελικές πατάτες, αφήστε τους κόνδυλους σε μια κατσαρόλα και κρατήστε το στη σόμπα μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υγρασία. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στην κατσαρόλα.
5. Στείλτε τον άνηθο και το σκόρδο εκεί.
6. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και ανακινήστε ελαφρά για να επικαλύψετε κάθε κονδύλο με λάδι και άνηθο.
7. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις πατάτες σε πιάτα και σερβίρετε ζεστές.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νεαρές πατάτες με σκόρδο και άνηθο σε ξινή κρέμα.
