Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, υπάρχει ζωμός χωρίς αξίωση; Βράζουμε πατάτες με βάση αυτό. Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό, θρεπτικό και νόστιμο συνοδευτικό. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Ποιος δεν αγαπά τις πατάτες;! Αυτό είναι ένα ευπροσάρμοστο προϊόν που ψήνεται στη φωτιά, τηγανίζεται σε ένα τηγάνι, βράζεται με σάλτσα, κρέας, μανιτάρια, χρησιμοποιείται σε διάφορες σαλάτες και σνακ … Μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό. Υπάρχουν πολλά μυστικά και συνταγές που κάνουν τις πατάτες νόστιμες. Δεν είναι μάταιο ότι η πατάτα ονομάστηκε το δεύτερο ψωμί, tk. είναι το πιο σημαντικό προϊόν διατροφής. Σήμερα προτείνω να φτιάξετε βραστές πατάτες σε ζωμό κρέατος. Το πιάτο θα βγει όχι απλά ορεκτικό, αλλά απλά θα λιώσει στο στόμα σας. Λεπτό, εύθρυπτο, αρωματικό! Ταυτόχρονα, είναι βασικό να προετοιμαστείτε. Προσπαθήστε να φτιάξετε μια τόσο ασυνήθιστα τρυφερή και αρωματική πατάτα! Όλοι οι τρώγοντες σίγουρα θα μείνουν ικανοποιημένοι. Αλλά, παρά το γεγονός ότι αυτό είναι ένα πολύ απλό πιάτο, έχει τα δικά του μυστικά και λεπτότητες.
- Για να διασφαλίσετε ότι οι πατάτες βράζονται ομοιόμορφα και ταυτόχρονα, επιλέξτε κόνδυλους του ίδιου μεγέθους.
- Οι πατάτες θα ψηθούν πιο γρήγορα αν προσθέσετε λίγη μαργαρίνη ή βούτυρο στο νερό.
- Για να κάνετε τις πατάτες ιδιαίτερα νόστιμες, τοποθετήστε μια σκελίδα σκόρδο, δάφνη ή ένα κλαδάκι άνηθο σε μια κατσαρόλα.
- Ρίξτε το ζωμό (ή το νερό) στο ανώτερο επίπεδο των πατατών και βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν βράζει.
- Ορισμένες ποικιλίες πατάτας είναι πολύ μαλακές, ακόμη και αν μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά. Αυτό δεν θα συμβεί αν βάλετε μερικές φέτες αγγουράκι τουρσί στην κατσαρόλα δίπλα στις πατάτες. Τότε οι φέτες πατάτας θα παραμείνουν άθικτες και δεν θα χάσουν θρεπτικά συστατικά.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες σε λαρδί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 259 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Ζωμός - 250-300 ml
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα πατάτας σε ζωμό κρέατος, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις πατάτες από τη βρωμιά, ξεφλουδίστε και πλύνετε ξανά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Φροντίστε να κόψετε τα "μάτια", περιέχουν υψηλή συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το φύλλο δάφνης.
4. Ρίξτε το ζωμό πάνω από τους κόνδυλους μέχρι να καλυφθούν τελείως. Στη συνέχεια αλάτι: περίπου 0,5 κουταλιά της σούπας. για 1 λίτρο νερό. Αν θέλετε οι πατάτες να είναι εύθρυπτες, τις περιχύνετε με ζεστό ζωμό και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι. Αν και είναι καλύτερα να το γεμίζετε πάντα με ζεστό υγρό, ή ακόμα καλύτερα με βραστό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε κρύο νερό, τότε περίπου το 25% της βιταμίνης C χάνεται και εάν ρίχνετε βραστό νερό, μόνο το 6% χάνεται.
5. Τοποθετήστε τις πατάτες στη σόμπα και αφήστε τις να βράσουν.
6. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφού βράσει, γυρίστε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση και μαγειρέψτε τις πατάτες στο ζωμό για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. Αν το μαγειρέψετε σε δυνατή φωτιά, οι πατάτες θα παραμείνουν ωμές από μέσα και θα αφομοιωθούν εξωτερικά.
Σερβίρετε έτοιμες πατάτες σε αυτή τη μορφή με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ή κόψτε τις σε πουρέ πατάτας, οι οποίες είναι πολύ πιο υγιεινές από τις βραστές πατάτες κομμένες σε φέτες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε βραστές πατάτες σε ζωμό κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων.
