Φαίνεται, τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το να φτιάξετε πουρέ πατάτας; Ωστόσο, το πιάτο έχει επίσης τα δικά του κόλπα και μυστικά. Σήμερα μοιράζομαι μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία πουρέ πατάτας με κρέμα και φύλλα δάφνης. Συνταγή βίντεο.
Πουρές πατάτας σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Η συνταγή είναι απλή, χωρίς κόλπα ή περιττά συστατικά. Αυτή είναι μια κλασική έκδοση, την οποία προτείνω να λάβετε ως βάση και μόνο τότε πειραματιστείτε με διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος και πρόσθετα προϊόντα. Για να κάνετε τον πουρέ πατάτας σας πραγματικά νόστιμο, λάβετε υπόψη τις παρακάτω συμβουλές.
- Το κύριο συστατικό στο πιάτο είναι οι πατάτες. Η γεύση του τελικού πιάτου θα εξαρτηθεί από την επιλογή της. Επομένως, μην πάρετε κατεψυγμένα φρούτα, διαφορετικά ο πουρέ πατάτας θα γίνει γλυκός. Ξεφλουδίστε τις παγωμένες πατάτες, βυθίστε τις σε νερό με μερικές σταγόνες ξύδι, το οποίο εξουδετερώνει τη γλυκύτητα. Ωστόσο, αυτό είναι μια αναζωογόνηση και όχι μια εγγύηση για μια καλή γεύση του πιάτου, οπότε είναι καλύτερα να αποφύγετε τους παγωμένους κόνδυλους.
- Μερικές φορές οι ανέντιμοι πωλητές πωλούν τεχνικές ποικιλίες πατάτας που καλλιεργούνται για την παραγωγή αμύλου και περιέχουν μεγάλο ποσοστό από αυτήν. Με σχεδόν οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία, τέτοιες πατάτες μετατρέπονται σε μια κολλώδη μάζα που δεν διατηρεί το σχήμα της και αντί για πουρέ πατάτας, βγαίνει πάστα.
- Οι βιομηχανικές πατάτες μαυρίζουν γρήγορα. Φυσικά, μπορεί να εμποτιστεί με νερό, αλλά δεν θα κάνει ένα υπέροχο μαγειρικό αριστούργημα.
- Για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, ρίζα σέλινου, κρεμμύδια, κολοκύθα και άλλα λαχανικά σε πουρέ πατάτας. Σε αυτή την περίπτωση, ξεφλουδίστε και βράστε τα λαχανικά μαζί με τις πατάτες και στη συνέχεια αλέστε τα όλα σε πουρέ πατάτας. Αλλά πριν πειραματιστείτε, πρώτα μάθετε τα βασικά και μετά πειραματιστείτε.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες πουρέ πατάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 287 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 6-8 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού τόπλες ή για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Κρέμα - 100 ml
Βήμα -βήμα προετοιμασία πουρέ πατάτας με κρέμα και φύλλα δάφνης, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Η μέθοδος κοπής των κονδύλων δεν είναι σημαντική, μπορούν ακόμη και να μαγειρευτούν ολόκληρα. Το μέγεθος της πατάτας επηρεάζει μόνο το χρόνο μαγειρέματος. Επομένως, εάν το χρειάζεστε για να μαγειρευτεί πιο γρήγορα, τότε είναι καλύτερο να το ψιλοκόψετε.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζεστό πόσιμο νερό, ώστε να καλύψει ελαφρώς τις πατάτες. Όταν οι πατάτες αλληλεπιδρούν με ζεστό νερό, σχηματίζεται ένα φιλμ αμύλου γύρω του, το οποίο διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στη μέση και διατηρεί τη γεύση του. Στη συνέχεια προσθέστε φύλλα δάφνης στην κατσαρόλα.
3. Αφήστε τις πατάτες να πάρουν μια βράση, γυρίστε τη θερμοκρασία στο χαμηλότερο επίπεδο, κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίζουμε τις πατάτες 5-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Το άλας αλληλεπιδρά με το άμυλο και πυκνώνει τους κόνδυλους. Επομένως, για πουρέ πατάτας, είναι καλύτερο να αλατίσετε τις πατάτες στη μέση του μαγειρέματος. Εξαίρεση αποτελούν οι ποικιλίες πατάτας, οι οποίες βράζουν πολύ κατά το μαγείρεμα.
Δοκιμάστε την ετοιμότητα των κονδύλων με μια διάτρηση ενός μαχαιριού: θα πρέπει εύκολα να εισέλθει στις πατάτες.
4. Στη συνέχεια στραγγίστε όλο τον ζωμό πατάτας, αλλά μην τον ρίξετε έξω. Χρησιμοποιήστε το για να βράσετε σούπα, στιφάδο ή τηγανίζετε, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τηγανίτες.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από την κατσαρόλα και ρίξτε μέσα την κρέμα.
5Καθαρίζουμε τους κόνδυλους με ένα σπρέι, ζυμώνοντας τους μέχρι να γίνουν λεία. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Ποτέ μην χτυπάτε ή αλέθετε τον πουρέ πατάτας με ένα μπλέντερ, διαφορετικά θα πάρετε μια εξαιρετική πάστα.
6. Σερβίρετε φρεσκοπαρασκευασμένο πουρέ πατάτας με κρέμα και φύλλα δάφνης. Ταιριάζει με κρέας ή ψάρι. Χάρη στην κρέμα, ο πουρές έχει λεπτή γεύση και κρεμώδη υφή.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε πουρέ πατάτας με κρέμα.
