Ζεστό, τρυφερό, θρεπτικό, κρεμώδες, με εκπληκτικό άρωμα … - πουρέ σούπα με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος. Το πιάτο θα κορεστεί, θα δώσει δύναμη και ενέργεια σε μια δροσερή φθινοπωρινή μέρα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα πρώτα μαθήματα είναι ένα από τα πιο σημαντικά γεύματα στη διατροφή οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Το φθινόπωρο, κρύες και ελαφριές σούπες δίνουν τη θέση τους σε πλούσια και ζεστά πρώτα πιάτα. Και τα αρωματικά χόρτα σας επιτρέπουν να μην περιορίζετε τη μαγειρική σας φαντασία οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Υπάρχουν πολλές παρόμοιες παραλλαγές σούπας, αλλά οι σούπες πουρέ παίρνουν μια ξεχωριστή θέση. Διακρίνονται από ομοιόμορφη συνέπεια, ομαλότητα και τρυφερότητα. Το δικό τους είναι απόλαυση. Τα πιάτα είναι ελαφριά για το σώμα και αφομοιώνονται εύκολα από το στομάχι. Προτείνω μια παραλλαγή του πρώτου φθινοπωρινού μαθήματος με θέμα τις κλασικές ζεστές ζεστές σούπες κρέμας - σούπα πουρέ με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος.
Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε αυτήν τη σούπα από πατάτες υψηλής ποιότητας, καθώς η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από αυτό. Είναι επίσης καλύτερο να παίρνετε καλά βρασμένους αμυλούχους κόνδυλους έτσι ώστε να μπορούν να πολτοποιηθούν εύκολα. Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για κάθε είδους: αποξηραμένα, φρέσκα, κατεψυγμένα, σε κονσέρβα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα, τότε ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε τεχνητά καλλιεργημένα μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδι. Τα φρέσκα μανιτάρια του δάσους απαιτούν προκαταρκτικό μαγείρεμα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια συνήθως βράζονται πριν προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση, οπότε χρειάζεται μόνο απόψυξη. Περιχύνουμε τα αποξηραμένα με βραστό νερό και αφήνουμε για μισή ώρα να μεγαλώσουν. Ξεπλύνετε τα κονσερβοποιημένα φρούτα με τρεχούμενο νερό.
Δείτε επίσης τη συνταγή για σούπα μανιταριών Καρπάθια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρύκευμα μανιταριών - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρυκεύματα για σούπα - 1 κουταλιά της σούπας
- Μανιτάρια (οποιοδήποτε) - 150 g
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σούπας πουρέ πατάτας με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, συνταγή με φωτογραφία:
1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια εκ των προτέρων, ανάλογα με το ποιο έχετε επιλέξει. Κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται στην κατσαρόλα.
3. Προσθέστε το καρύκευμα σούπας στην κατσαρόλα.
4. Ρίξτε πόσιμο νερό πάνω από τα λαχανικά έτσι ώστε να τα καλύπτει μόνο.
5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε, γυρίστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.
6. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βυθίστε το μπλέντερ σε αυτό.
7. Αλέστε τις πατάτες σε λεία, ομοιόμορφη σύσταση, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
8. Βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.
9. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε καρυκεύματα μανιταριών. Ρίξτε πόσιμο νερό στην κατσαρόλα όπως χρειάζεται, ανάλογα με το πάχος της σούπας που θέλετε. Βράζουμε το πρώτο πιάτο για 5 λεπτά, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε τη σούπα με πουρέ πατάτας, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια εύκολη καλοκαιρινή σούπα.
