Και ένα συνοδευτικό, και ένα ανεξάρτητο πιάτο, και νόστιμο, και χορταστικό, και υγιεινό, και πολύ ελαφρύ. Είναι όλα σχετικά με το λαχανικό καλοκαιρινό στιφάδο. Αξιοποιήστε στο έπακρο το καλοκαίρι και μαγειρέψτε υπέροχα λαχταριστά πιάτα λαχανικών.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αυτή η συνταγή στιφάδο γίνεται με νεαρά καλοκαιρινά λαχανικά που τώρα πωλούνται άφθονα. Τα κύρια συστατικά είναι κολοκυθάκια και πατάτες. Είναι ένας υπέροχος συνδυασμός τρυφερών και ζουμερών νεαρών λαχανικών. Μετά από όλα, όταν οι πατάτες γίνουν εύθρυπτες, τότε το στιφάδο δεν θα είναι πλέον τόσο νόστιμο. Δεν υπάρχει κρέας στο πιάτο, το οποίο επιτρέπει να σερβίρετε οποιοδήποτε προϊόν ως συνοδευτικό: κοτολέτες, κεφτεδάκια, μπριζόλα, ψάρια, μανιτάρια και πολλά άλλα.
Τα στιφάδα μπορούν να είναι οτιδήποτε σας αρέσει ως πρόσθετα προϊόντα. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποίησα νεαρά καρότα και ντομάτες. Αλλά και εδώ, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, μελιτζάνες, κουνουπίδι κ.λπ. Ένα τέτοιο ανάμεικτο στιφάδο μπορεί να προετοιμαστεί για παιδιά από 7 μηνών, αλλά στη συνέχεια πρέπει να παρακάμψετε ένα τέτοιο θερμικό καθεστώς όπως το τηγάνισμα και να μαγειρέψετε αμέσως τα προϊόντα. Και για τα μικρότερα, τα προϊόντα πολτοποιούνται. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με αυτό το πιάτο, για παράδειγμα, εάν προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό σε ένα στιφάδο, τότε μπορεί να εκτελεστεί ως πρώτο πιάτο. Στη συνέχεια, παίρνετε μια παχιά, χορταστική σούπα. Σε γενικές γραμμές, το καλοκαιρινό στιφάδο των νέων λαχανικών είναι ένα πραγματικό χτύπημα στις αρχές του καλοκαιριού: νόστιμο, λαμπερό, βιταμίνη, ελαφρύ, χορταστικό … Ο πλούτος της σύνθεσης λαχανικών του Ιουνίου δίνει μια εξαιρετική ευκαιρία να μαγειρέψετε υπέροχα πιάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 70,6 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Νέες πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα καλοκαιρινό στιφάδο λαχανικών
1. Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα. Μετά από αυτό, πλύνετε όλα τα λαχανικά και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το φαγητό σε ένα μόνο μέγεθος, για παράδειγμα, σε κύβους 1, 5 εκατοστών ή ράβδους 3x1 εκατοστών.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Βάζουμε τηγανητές πατάτες με καρότα. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Προσθέστε το κολοκυθάκι ντομάτας στις πατάτες. Ανακατέψτε και τηγανίστε το φαγητό για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο που περάσατε από μια πρέσα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, τυχόν μυρωδικά και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα υλικά, βράστε, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε τα λαχανικά να γίνουν μαλακά, αλλά όχι εύθρυπτα. Αν θέλετε το πιάτο να είναι διαιτητικό, βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ρίξτε λίγο νερό και προχωρήστε αμέσως στο στιφάδο.
5. Βάλτε το τελικό γεύμα σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Εάν δεν το εκθέσετε υπερβολικά στη σόμπα, τότε τα κομμάτια λαχανικών θα παραμείνουν άθικτα και δεν θα μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα. Σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε καλοκαιρινό στιφάδο λαχανικών.
