Η λαζάνια είναι η κορυφή της μαγειρικής τέχνης. Και ακόμη και αν το πιάτο είναι λίγο επίπονο, απαιτεί ορισμένο χρόνο και πολλά συστατικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό. Προτείνω να μαγειρέψω …
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η λαζάνια είναι ένας γαστρονομικός μαγειρικός κατασκευαστής, ο οποίος είναι ένας από τους τύπους ιταλικών ζυμαρικών, δηλ. ζυμαρικά. Κάθε Ιταλίδα οικοδέσποινα γνωρίζει μερικές δεκάδες αυτής της πίτας. Το πιο σημαντικό πράγμα εδώ είναι να αγοράσετε πιάτα ζύμης και το υπόλοιπο είναι θέμα λίγων λεπτών στη σόμπα και λίγο περισσότερο στο φούρνο. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές προετοιμάζουν μόνα τους λεπτά επίπεδα τετράγωνα. Αυτό γίνεται καθόλου δύσκολο. Το ζύμωμα της ζύμης μοιάζει κάπως με τη ζύμη για ζυμαρικά ή χυλοπίτες. Συχνά, η ζύμη χρωματίζεται σε διαφορετικά χρώματα: πράσινη με θρυμματισμένο σπανάκι, ροζ με ντομάτα. Συνήθως πρέπει να υπάρχουν 6 τέτοια στρώματα λαζάνια.
Εν συντομία, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής: οι φαρδιές και επίπεδες λωρίδες ζύμης στριμώχνονται με οποιαδήποτε γέμιση και ψήνονται. Και υπάρχουν εκπληκτικά πολλά συμπληρώματα για λαζάνια. Αλλά πιο συχνά - παχιά σάλτσα κρέατος: σάλτσα balaniese, ναπολιτάνικη σάλτσα ή σάλτσα Amatricana με κιμά. Ένα πιάτο με αγκινάρες και σπανάκι βγαίνει καλά. Ρίξτε λαζάνια με σάλτσα μπεσαμέλ ή ένα dressing παρόμοιο με αυτό. Συνδέοντας τη φαντασία σας, μπορείτε να κάνετε μια ποικιλία γεμίσματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135 kcal.
- Μερίδες - 1 Λαζάνια
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Ζύμη ή πιάτα για λαζάνια: ζύμη - 300 g, πιάτα - 6 τεμ.
- Χοιρινό - 600 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Τυρί - 200 γρ
- Ξινή κρέμα - 250 ml
- Μπαχαρικά και βότανα (βασιλικός, βότανα της Προβηγκίας, λυκίσκος suneli, αλεσμένο πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, σκόνη τζίντζερ, γλυκιά πάπρικα κ.λπ.) - για γεύση
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
Πώς να φτιάξετε λαζάνια
1. Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη λαζάνια, ανοίξτε τη με ένα πλάστη 3 χιλιοστών. Όταν το κάνετε αυτό, προσπαθήστε να κολλήσετε σε ορθογώνιο σχήμα.
2. Γεμίστε μια φαρδιά κατσαρόλα ή λεκάνη με νερό και βράστε. Χαμηλώστε τα φύλλα βράσης, τα οποία βράζετε κυριολεκτικά για 2 λεπτά. Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα φύλλα, κάντε το ίδιο με αυτά. Βάλτε τα βραστά φύλλα σε μια σανίδα ή πιάτο.
3. Πλύνετε το κρέας, ξεφλουδίστε το φιλμ, κόψτε σε κομμάτια και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι για να τηγανιστούν και περάστε μέχρι να γίνει διάφανο.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά στο τηγάνι.
7. Μαγειρέψτε το κρέας σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά και προσθέστε μυρωδικά, μπαχαρικά, αλάτι, μπαχαρικά και πάστα ντομάτας.
8. Βράζουμε τη γέμιση σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
9. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα άλλο τηγάνι και προσθέστε όλα τα είδη μπαχαρικών.
10. Ανακατεύουμε, βράζουμε και θερμαίνουμε για 5-7 λεπτά.
11. Τώρα ξεκινήστε να διαμορφώνετε τη λαζάνια. Διαλέξτε ένα καλούπι με ψηλές πλευρές και αλείψτε το κάτω μέρος με σάλτσα ξινή κρέμα. Στρώνουμε από πάνω ένα φύλλο ζυμαρικών.
12. Εφαρμόστε τη γέμιση κρέατος στη ζύμη και λειάνετε την ομοιόμορφα.
13. Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε το κρέας.
14. Απλώνουμε τη σάλτσα σε όλα.
15. Συνεχίστε να εναλλάσσετε στρώματα.
16. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από την τελευταία στρώση λαζάνια και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί.
17. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 ° C και στείλτε τα λαζάνια να ψηθούν για μισή ώρα. Μην το κρατάτε για πολύ, γιατί όλα τα προϊόντα είναι σχεδόν έτοιμα.
18. Ενώ είναι ζεστά, κόψτε τη λαζάνια σε φέτες και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λαζάνια.
