Μαγειρέψτε αρνί σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος στην πικάντικη γεύση, τόσο κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού γεύματος όσο και σε ένα εορταστικό δείπνο. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ένα νόστιμο, αρωματικό και κομψό πιάτο. Συνταγή βίντεο.
Το αρνί ψημένο σε φούρνο σε κατσαρόλα με λαχανικά είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο με κρέας με ζουμερά λαχανικά. Η ομορφιά του φαγητού είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, ανάλογα με τον οποίο θα πάρετε διαφορετικά πιάτα. Για παράδειγμα, το κρέας και τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν προηγουμένως σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να σιγοβράσουν σε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Or βάλτε αμέσως όλα τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα και στείλτε τα στο μαγκάλι για να μαγειρευτούν. Σήμερα έχω αρνί σε μια κατσαρόλα με μελιτζάνα, πατάτες, κρεμμύδια και ντομάτες, όπου το κρέας με πατάτες και μπλε τηγανίζονται σε τηγάνι. Δεδομένου ότι κάθε κατσαρόλα είναι μερίδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης κάθε μέλους της οικογένειας, μπορούν να γίνουν διαφορετικά. Για όσους αγαπούν τα τηγανητά και χορταστικά πιάτα, το κρέας πρέπει να είναι τηγανισμένο. Για όσους προτιμούν ένα πιο διαιτητικό γεύμα, βάλτε αμέσως λαχανικά σε γλάστρες. Μπορείτε επίσης να αποκλείσετε, να αντικαταστήσετε ή να συμπληρώσετε το γεύμα με εκείνα τα λαχανικά που σας αρέσουν περισσότερο. Επομένως, όταν προετοιμάζετε ένα πιάτο, μπορείτε να το κάνετε διαφορετικό στη γεύση κάθε μέλους της οικογένειας. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για διακοπές. Πρώτον, πρακτικά δεν απαιτεί την προσοχή της οικοδέσποινας. Δεύτερον, μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια να ζεσταθεί μόνο στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο αριθμός των δοχείων αντιστοιχεί στον αριθμό των τρώγων.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε αρνί σε πήλινα ή κεραμικά δοχεία. Τα πήλινα σκεύη είναι προ-εμποτισμένα για 10 έως δέκα σε κρύο νερό, τότε το πιάτο θα γίνει ζουμερό.
- Κλείστε την κατσαρόλα με καπάκια, και ελλείψει αυτών με ζύμη ή αλουμινόχαρτο.
- Το αρνί θα αποδειχθεί πιο νόστιμο αν προσθέσετε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα στην κατσαρόλα.
- Τα μπαχαρικά προστίθενται από αυτά που θέλουν.
- Πάρτε λαχανικά για το πιάτο φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα, τα οποία είναι διαθέσιμα.
- Το χειμώνα, οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με πάστα ντομάτας ή σάλτσα.
Δείτε επίσης τη συνταγή για παϊδάκια αρνιού σε ένα τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 325 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αρνί - 500 γρ
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 0, 5 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα ψήσιμο αρνιού σε κατσαρόλα με λαχανικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τη βρύση νερού, κόψτε το περιττό λίπος και φιλμ. Κόβουμε το αρνί σε μικρές φέτες.
2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε το κρέας.
3. Τηγανίζουμε το αρνί μέχρι να μισοψηθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει.
4. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε το κοτσάνι, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κύβους.
5. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε: πατάτες - σε κύβους, κρεμμύδια - σε λωρίδες. Μην κόβετε τις πατάτες σε πολύ μικρά κομμάτια για να μην μετατραπούν σε πουρέ.
7. Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
8. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
9. Πλύνετε τις καυτερές πιπεριές, στεγνώστε, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
10. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια 5 mm.
11. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα υλικά σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις. Τοποθετήστε ψητό αρνί στον πάτο.
12. Προσθέστε τη τηγανητή μελιτζάνα στις κατσαρόλες.
13. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
14. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, προσθέτουμε σκόρδο με καυτερή πιπεριά και προσθέτουμε ντομάτες. Ρίξτε σε 50 ml βραστό πόσιμο νερό και κλείστε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το αρνί σε μια κατσαρόλα με λαχανικά να ψηθεί για 40 λεπτά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αρνί με λαχανικά σε γλάστρες.
