Σας αρέσει το φυσικό γιαούρτι χωρίς χημικά; Ταυτόχρονα, εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε, αλλά είστε κοντά στο να αποφασίσετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας; Τότε αυτή η ανάρτηση είναι για εσάς. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από σπιτικό γιαούρτι σε μια κατσαρόλα. Συνταγή βίντεο.
Το φυσικό γιαούρτι θα αντιμετωπίσει τέλεια το αίσθημα της πείνας, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε γρήγορα από τα περιττά κιλά και είναι ιδανικό ως υγιεινό πρωινό. Θαμπά μαλλιά, δερματικά εξανθήματα, πεπτικά προβλήματα … απολαύστε νόστιμο σπιτικό γιαούρτι και αξιοποιήστε στο έπακρο το σώμα σας! Και μην νομίζετε ότι χρειάζεστε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού για να φτιάξετε φυσικό σπιτικό γιαούρτι. Όλα είναι πολύ πιο απλά από όσο φαντάζεστε!
Βασικοί κανόνες για την παρασκευή γιαουρτιού
- Φροντίστε να βράσετε το γάλα για να σκοτώσετε τα παθογόνα βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν σε αυτό. Ακόμα και το παστεριωμένο γάλα συνιστάται να βράζει.
- Μην χρησιμοποιείτε πολύ ζεστό γάλα. τα ευεργετικά βακτήρια θα πεθάνουν. Η ιδανική θερμοκρασία είναι από + 38 ° C έως + 40 ° C.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα μαχαιροπίρουνα και τα σκεύη που εμπλέκονται στο μαγείρεμα.
- Η ποιότητα και η συνοχή του γιαουρτιού εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος. Εάν αποθηκεύσετε τη φιγούρα σας, χρησιμοποιήστε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 6%, για το οποίο δεν φοβάμαι τα επιπλέον κιλά - πάρτε σπιτικό. Δηλαδή, μπορείτε να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος χρησιμοποιώντας γάλα διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Μην ανακινείτε ή ανακατεύετε το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, διαφορετικά η δομή θα καταρρεύσει και το γάλα δεν θα ωριμάσει.
- Αποθηκεύστε το σπιτικό γιαούρτι στο ψυγείο για 3-4 ημέρες σε δοχείο με καλά κλειστό καπάκι.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ένα smoothie γιαουρτιού, βερίκοκου και πίτουρου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 1 λίτρο
- Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες
Συστατικά:
- Γάλα - 1 l
- Προζύμι - 1 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία σπιτικού γιαουρτιού σε κατσαρόλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο με καπάκι. Αυτό θα κρατήσει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ρίξτε το γάλα στο επιλεγμένο δοχείο και αφήστε το να βράσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και ψύξτε το γάλα στους 38-40 βαθμούς. Εάν έχετε θερμόμετρο, χρησιμοποιήστε το.
2. Αραιώστε το προζύμι με 1-2 κουταλιές της σούπας. γάλα και ανακατεύουμε καλά. Εάν έρχεται σε μπουκάλι, ρίξτε το γάλα απευθείας σε αυτό. Εάν είναι σε ένα φακελάκι, ρίξτε σε ένα μικρό βολικό δοχείο στο οποίο πρέπει να παρασκευάσετε. Μπορείτε να αγοράσετε κουλτούρα εκκίνησης σε φαρμακείο ή μεγάλο σούπερ μάρκετ.
3. Ρίξτε την καλλιέργεια μίζας σε μια κατσαρόλα με γάλα και ανακατέψτε καλά το γάλα.
4. Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τυλίξτε την με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε το γάλα να ζυμωθεί για 6 ώρες σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα. Για παράδειγμα, το καλοκαίρι, το τηγάνι μπορεί να τοποθετηθεί στον ήλιο και το χειμώνα στην μπαταρία. Εάν υπάρχει ηλεκτρικός φούρνος, ζεσταίνετε στους 40 βαθμούς και βάζετε μια κατσαρόλα μέσα για 3 ώρες.
5. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίξτε το γιαούρτι σε ένα πλαστικό δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες. Μετά από αυτό, το φυσικό γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή σε μια εταιρεία με γέμιση όπως φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μούσλι, δημητριακά, τσιπς σοκολάτας, νιφάδες καρύδας, μαρμελάδα και άλλα γλυκά. Το σπιτικό γιαούρτι σε μια κατσαρόλα είναι αρκετά ευπροσάρμοστο ώστε να μπορεί να παρασκευαστεί με εφεδρεία και να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για ντύσιμο σαλατών, παρασκευή κρύων σούπας, okroshka, ψήσιμο, σάλτσες.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι σε μια κατσαρόλα.
