Βήμα-βήμα συνταγή για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σε κατσαρόλα, τεχνολογία μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Οι κεφτέδες είναι ένα εξαιρετικό σπιτικό πιάτο. Είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τις κοτολέτες, γιατί φτιάχνονται επίσης από κιμά, αλλά ταυτόχρονα είναι πιο χρήσιμα. Η συνταγή για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας περιλαμβάνει βραστό ψήσιμο σε μια κατσαρόλα, ενώ τα κεφτεδάκια τηγανίζονται σε τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.
Έτσι, το στιφάδο ρύζι και τα μπαλάκια κρέατος θεωρούνται λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας και λιγότερο λιπαρά, επομένως είναι κατάλληλα ακόμη και ως μενού διατροφής. Και για να γίνουν πιο ζουμερά, η σάλτσα ντομάτας επιτρέπει.
Για να φτιάξετε κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας, ζυμαρικά ή κέτσαπ. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός θα έχει την πιο φρέσκια γεύση. Τα ζυμαρικά θεωρούνται πιο όξινα και η ζάχαρη και το ξύδι προστίθενται συχνά στην κέτσαπ ως ενισχυτικό γεύσης και συντηρητικό. Έτσι, όταν επιλέγετε αυτά τα δύο προϊόντα, θα πρέπει να σκεφτείτε ποια μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιήσετε επιπλέον για να κάνετε τη γεύση του τελικού πιάτου πιο βιολογική.
Η συνταγή για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με μια φωτογραφία απεικονίζει καλά ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος.
Δείτε επίσης Μαγειρεύοντας χοιρινό γκουλάς σε σάλτσα ντομάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 177 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κρέας - 1 κιλό
- Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- Χυμός ντομάτας - 1 l
- Μπαχαρικά για γεύση
- Φύλλα λάχανου
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα
1. Πρώτα απ 'όλα, για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας, θα πρέπει να φτιάξετε σπιτικό κιμά. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο προϊόν μόνοι σας για να βεβαιωθείτε ότι περιέχει μόνο φρέσκο κρέας και χωρίς χόνδρο ή δέρμα. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, στρίψτε τον φρέσκο πολτό σε κιμά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλλά πριν από αυτό, τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να καταψυχθούν ελαφρώς στην κατάψυξη. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν λίγο λαρδί εδώ για περισσότερη ζουμερότητα από κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας.
2. Ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια ρυζιού, ρίξτε βραστό νερό και ανακατέψτε, στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε για 20 λεπτά. Αυτός ο χειρισμός θα προετοιμάσει το ρύζι για περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Τα πλιγούρια μπορούν επίσης να βράσουν μέχρι να μισοψηθούν. Η επιλογή της μιας ή της άλλης μεθόδου εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Για παράδειγμα, το ψιλοκομμένο ρύζι μαγειρεύεται πιο γρήγορα και ολόκληρο το ρύζι διαρκεί λίγο περισσότερο.
3. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη βάση των κεφτεδιών σε σάλτσα ντομάτας: στραγγίστε το νερό από το ρύζι και συνδυάστε το σε ένα δοχείο με τον κιμά, προσθέστε στη γεύση και προσθέστε μαύρο πιπέρι.
4. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Το ρίχνουμε σε ρύζι και κρέας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα είναι αρκετά παχύρρευστο ώστε να πλάθεται εύκολα σε μπάλες. Στη συνέχεια, γεμίστε ένα βαθύ πιάτο με καθαρό νερό, βρέξτε τις παλάμες σας, πάρτε λίγο μείγμα κρέατος και αρχίστε να τυλίγετε μικρές μπάλες. Το κατά προσέγγιση βάρος κάθε μπάλας πρέπει να είναι 60-70 g.
5. Αυτή η βήμα προς βήμα συνταγή για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας περιλαμβάνει το βράσιμο στη σόμπα, επομένως συνιστάται να πάρετε ένα τηγάνι κατάλληλου μεγέθους με χοντρό πάτο. Φροντίστε να απλώσετε μερικά φύλλα λάχανου στον πάτο του δοχείου. Δεν θα προστατεύσουν μόνο τα κεφτεδάκια από το κάψιμο, αλλά θα διαφοροποιήσουν ελαφρώς τη γεύση του τελικού πιάτου. Βάζουμε κεφτεδάκια από πάνω.
6. Συνεχίστε να τοποθετείτε τους κεφτέδες μέχρι να γεμίσει το ταψί. Κάθε στρώμα μπορεί να μετατοπιστεί με ένα φύλλο λάχανου εάν είναι επιθυμητό. Μετά από αυτό, ρίξτε από πάνω χυμό ντομάτας, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει κάθε κεφτεδάκι. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, τότε πρέπει να προστεθεί νερό.
7. Βάζουμε κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, βάζουμε τη φωτιά στην ελάχιστη τιμή και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας. Ο αποξηραμένος βασιλικός είναι εξαιρετικός για αυτό το πιάτο.
8. Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμα! Μπορούν να σερβιριστούν μόνα τους ή να συνδυαστούν με το αγαπημένο σας συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα, κλωνάρια άνηθου ή σπιτικά τουρσιά.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας
2. Πολύ τρυφερά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας
