Πιθανώς κάθε νοικοκυρά να μαγειρεύει γεμιστές πιπεριές τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της. Θα μάθουμε την κλασική συνταγή για να φτιάξουμε νόστιμες γεμιστές πιπεριές σπιτιού με ρύζι και κιμά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα. Επιπλέον, αποδεικνύεται πάντα νόστιμο, ζουμερό και φωτεινό. Αυτό το πιάτο θα προσθέσει αισθητική σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Οι σφικτά γεμιστές φωτεινές σαρκώδεις πιπεριές είναι πάντα φρέσκες και ελκυστικές. Η γέμιση για το πιπέρι εξαρτάται από την προτίμηση. Η πιο κλασική επιλογή είναι το ρύζι με κρέας. Αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα προϊόντα: καλαμπόκι, μανιτάρια, φασόλια, λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα κλπ. Σε αυτήν την κριτική, γνωρίζουμε πώς να μαγειρεύουμε σπιτικές γεμιστές πιπεριές με ρύζι και κιμά.
Πάρτε οποιοδήποτε κιμά για το πιάτο σύμφωνα με το γούστο σας: το βόειο κρέας, το αρνί ή το χοιρινό κρέας θα ικανοποιήσουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και το κρέας πουλερικών θα κάνει το πιάτο σχεδόν διαιτητικό. Είναι καλύτερα να παίρνετε βουλγαρικό πιπέρι οποιουδήποτε χρώματος: ζουμερό κίτρινο, ζεστό κόκκινο ή φρέσκο πράσινο. Οποιοδήποτε φαίνεται υπέροχο σε ένα πιάτο. Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη σταφίδα στο πιάτο, ροδίστε τις πιπεριές από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι πριν το γεμίσετε. Τα σερβίρετε υπέροχα με πολλά φρέσκα μυρωδικά και ένα αρωματικό ζωμό στον οποίο βράζουν. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, βράζονται σε σάλτσα ξινή κρέμα ή με πάστα ντομάτας.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ψητές πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 231 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Γλυκό πιπέρι - 10 τεμ.
- Ντομάτες - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Μπαχαρικά και βότανα - οποιαδήποτε για γεύση
- Ρύζι - 100 γραμμάρια
- Κρέας (κάθε είδους) - 500 γρ
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Πικρό πιπέρι - 1 λοβό
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα γεμιστές πιπεριές στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα.
2. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το περιττό λίπος, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και στρίψτε το μέσα σε ένα μύλο κρέατος.
3. Πλένουμε καλά το ρύζι για να αφαιρεθεί η γλουτένη και βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί. Στείλτε το ρύζι στο μπολ του κιμά.
4. Προσθέστε τηγανητό κρεμμύδι και σκόρδο που έχουν περάσει από μια πρέσα στον κιμά.
5. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το καλά με τα χέρια σας, περνώντας ανάμεσα από τα δάχτυλά σας.
6. Πλύνετε και στεγνώστε το πιπέρι με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το στέλεχος, καθαρίστε το κουτί των σπόρων και κόψτε τα διαφράγματα.
7. Γεμίζουμε τις πιπεριές σφιχτά με τη γέμιση.
8. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με βαρύ πάτο για να ψηθούν.
9. Πλύνετε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε τις στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Ξεφλουδίστε τις πικρές πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε το κοτσάνι και στείλτε τις στις ντομάτες. Προσθέστε κλαδιά πρασίνου εκεί. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
10. Αλέστε τις ντομάτες μέχρι να γίνουν λείες και λείες.
11. Περιχύνουμε τις πιπεριές με τη σάλτσα ντομάτας.
12. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε τις γεμιστές πιπεριές σπιτιού για 45-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Το σερβίρετε ζεστό. Το ορεκτικό δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο του.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές.
