Θέλετε να φτιάξετε γρήγορα μερικές νόστιμες μπριζόλες κοτόπουλου και τυριού, αλλά δεν θέλετε να ανάψετε το φούρνο ή απλά δεν έχετε; Στη συνέχεια, εδώ είναι μια γρήγορη συνταγή για μπριζόλες σε ένα τηγάνι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι μπριζόλες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι είναι ένα συνηθισμένο πιάτο που αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και τρυφερό και οι διαφορετικές σάλτσες μπορούν να του δώσουν μόνο μια νέα γεύση. Θα σας βοηθήσει πάντα σε δύσκολες στιγμές που δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι να μην στεγνώσετε υπερβολικά το κρέας. Για να γίνει αυτό, τηγανίζεται σε προθερμασμένο τηγάνι και σε υψηλή φωτιά, αλλά όχι για πολύ, και στη συνέχεια η θερμοκρασία μειώνεται σε μεσαία λειτουργία, έτσι ώστε το κρέας να ψηθεί.
Η γεύση του τελικού γεύματος εξαρτάται επίσης από την ποιότητα του κρέατος. Για να κάνετε τις μπριζόλες ζουμερές και τρυφερές, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα φιλέτα κοτόπουλου χωρίς προ-κατάψυξη. Από κατεψυγμένα τρόφιμα, το πιάτο θα είναι σκληρό και στεγνό. Για τη γέμιση αυτής της συνταγής, χρησιμοποιούνται ντομάτες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανανά, μανιτάρια, κρεμμύδια, ελιές κλπ. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε σκληρό τυρί, λιώνει καλά και δίνει μια όμορφη κρούστα.
Υπάρχουν επίσης λεπτότητες μαγειρέματος μπριζόλες κοτόπουλου. Αρχικά, κόψτε τα φιλέτα μόνο στις ίνες και φροντίστε να τα χτυπήσετε με ένα σφυρί κουζίνας με δόντια. Καλύψτε το κρέας με μεμβράνη για να αποφύγετε τον πιτσιλισμό του χυμού του κρέατος. Δεύτερον, αλατίστε το κρέας στο τέλος του μαγειρέματος. Επειδή το αλάτι βοηθά στην παραγωγή χυμού, ο οποίος θα στεγνώσει το πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 177 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ
- Βασιλικός - ένα κλαδάκι
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα κοτόπουλου με τυρί σε ένα τηγάνι
1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος και σταυρωτά για να κάνετε τέσσερις μπριζόλες. Χτυπήστε κάθε μπουκιά με ένα σφυρί κουζίνας. Αλλά μην είστε πολύ ζηλωτικοί, γιατί το κρέας είναι πολύ τρυφερό και μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε πλέγμα.
2. Πλύνετε την ντομάτα και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους πάχους περίπου 5 mm.
3. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη.
4. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα ακόλουθα τρόφιμα: ωμό αυγό, ψιλοκομμένο βασιλικό, μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
5. Βυθίστε το φιλέτο κοτόπουλου στη ζύμη των αυγών ένα -ένα και το αναποδογυρίζετε αρκετές φορές, έτσι ώστε το κρέας να καλύπτεται από όλες τις πλευρές με το μείγμα.
6. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με φυτικό έλαιο. Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα τηγάνι και τα διατηρούμε στη σόμπα σε δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
7. Αναποδογυρίστε τις μπριζόλες και ανάψτε αμέσως υψηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και τοποθετούμε τους δακτυλίους ντομάτας.
8. Μετά από 3 λεπτά, βάλτε τη φωτιά σε μέτρια και τοποθετήστε το τριμμένο τυρί πάνω από τις ντομάτες. Εάν θέλετε μια μαλακή κρούστα, τότε καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μια τραγανή κρούστα - μην το καλύψετε με ένα καπάκι.
9. Σερβίρετε έτοιμες μπριζόλες αμέσως μετά το μαγείρεμα με ρύζι, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας ή βραστά λαχανικά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες κοτόπουλου με ντομάτα και τυρί.
