Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο νόστιμο και πλούσιο επιδόρπιο - το αραβικό μπασμπού μάννα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το Basbusa είναι μια υπέροχη γλυκιά ψιλοκομμένη ανατολίτικη πίτα με λεπτή γεύση. Αυτό είναι ένα πραγματικό κλασικό ανατολίτικο γλυκό με λεπτό άρωμα. Ελαφριά πορώδης δομή και ελαφρύ κρεμώδες χρώμα. Ακόμα και παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε, γιατί αυτό είναι ένα γλυκό που λιώνει στο στόμα σας! Το αραβικό μάννικ σερβίρεται παραδοσιακά με ένα φλιτζάνι άγλυκο δυνατό καφέ.
Η προετοιμασία μιας αραβικής μάννας είναι πολύ απλή. Η συνταγή θα απαιτήσει απλά και οικεία προϊόντα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχει πολύ φυτικό λάδι στο κέικ. Ωστόσο, το bassbusa δεν είναι καθόλου λιπαρό, αλλά αντίθετα - αφράτο, ελαφρύ και εύθρυπτο χάρη στο σιμιγδάλι σε συνδυασμό με κεφίρ ή άλλο προϊόν ζύμωσης γάλακτος (φυσικό γιαούρτι).
Στο γλυκό δίνεται μια ιδιαίτερη ανατολίτικη νότα με εμποτισμό λεμονιού, η οποία μπορεί να συνδυαστεί στη βάση όχι μόνο με νιφάδες καρύδας αλλά και με φιστίκια Αιγίνης. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι μετά το ψήσιμο, η λιχουδιά χρειάζεται χρόνο για να μουλιάσει, οπότε θα πρέπει να προετοιμάσετε την μπασμπούζα εκ των προτέρων. Το ψήσιμο πρέπει να εγχυθεί για περίπου 6 ώρες, έτσι ώστε να είναι πλήρως κορεσμένο με γλυκόξινο σιρόπι λεμονιού.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μάννα κολοκύθας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 495 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Σιμιγδάλι - 100 γρ
- Λεπτή λευκή ζάχαρη - 100 g ή για γεύση στη ζύμη και 0,25 κουταλιές της σούπας. για εμποτισμό
- Αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια
- Φυσικό γιαούρτι ή κεφίρ - 100 γρ
- Νερό - 0,25 κουταλιές της σούπας. για εμποτισμό
- Φυτικό έλαιο - 50 ml.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας για εμποτισμό
- Νιφάδες καρύδας - 35 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία του αραβικού μασάνου, μια συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε σιμιγδάλι σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Προσθέστε αλεύρι στο σιμιγδάλι, κοσκινίστε το με λεπτό κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη, καρύδα και ζάχαρη βανίλιας.
3. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
4. Ρίξτε κεφίρ ή άλλο προϊόν ζύμωσης γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρή βάση.
5. Στη συνέχεια προσθέστε φυτικό έλαιο και ένα αυγό.
6. Ανακατέψτε τη ζύμη καλά μέχρι να γίνει λεία και λεία. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παχιά, παρόμοια με το σιμιγδάλι. Αφήστε το για 30 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε μπέικιν πάουντερ στη ζύμη και, αν θέλετε, προσθέστε κουρκουμά για ένα φωτεινό χρώμα του τελικού προϊόντος. Προσθέστε πάντα μπέικιν πάουντερ μετά την έγχυση της ζύμης. μετά από μισή ώρα κράτησης της ζύμης, θα χάσει τις ιδιότητές της και το κέικ δεν θα φουσκώσει όταν ψηθεί.
7. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί, καλύψτε με περγαμηνή ή βούτυρο. Σύμφωνα με την αραβική παράδοση, τα μισά καρύδια (καρύδι ή αμύγδαλο) τοποθετούνται πάνω από τη ζύμη σε μοτίβο σκακιέρας.
8. Στείλτε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Ετοιμάστε το σιρόπι αυτό το διάστημα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο νερό, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση για 5 λεπτά, έτσι ώστε η ραφιναρισμένη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό. Μουλιάστε το καυτό αραβικό μάννα του μπάσου σε καυτό σιρόπι και αφήστε το να μουλιάσει για 6 ώρες. Κόψτε την τελική πίτα σε κομμάτια. Εάν τοποθετήθηκαν αμύγδαλα στη ζύμη, τότε ένα καρύδι πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο κάθε τεμαχίου.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε την αραβική μάννα του Basbus.
