Δεν θέλετε να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα ενώ ετοιμάζετε μεσημεριανό ή βραδινό; Στη συνέχεια, σας προσφέρω την τέλεια στιγμιαία συνταγή - χοιρινό κρέας ψημένο στο φούρνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κρέας στο φούρνο δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή μαγειρέματος, αλλά και ένα πολύ νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Μετά από όλα, τα προϊόντα που ψήνονται στο φούρνο συνιστώνται από γιατρούς και διατροφολόγους για ένα διαιτητικό μενού.
Οποιοδήποτε μέρος του χοιρινού σφαγίου θα λειτουργήσει για αυτή τη συνταγή. Εάν προτιμάτε ένα λιπαρό πιάτο - επιλέξτε ένα λαιμό, ένα λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας - άπαχο φιλέτο. Σε κάθε περίπτωση, το χοιρινό κρέας που ψήνεται στο φούρνο θα γίνει ζουμερό, απαλό και τρυφερό. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο ως κύριο πιάτο ζεστό ή να το χρησιμοποιήσετε κρύο ως συστατικό για σαλάτα, σάντουιτς κ.λπ.
Για να ψήσετε χοιρινό σε ένα κομμάτι, πάρτε περίπου 1 κιλό από αυτό. Δεδομένου ότι μια μικρότερη ποσότητα θα ψηθεί καλύτερα και θα έχει εξαιρετική γεύση και ζουμερότητα. Εάν δεν περιορίζεστε στο χρόνο, συνιστώ να μαρινάρετε το κρέας για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα. Και όταν ψήνετε, ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο κομμάτι, τότε το χοιρινό θα παραμείνει ζουμερό. Θα διατηρήσει επίσης τη ζουμερότητα και το άρωμα αν το κρέας μαγειρευτεί σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι.
Ιδανικά για αυτή τη συνταγή είναι: ωμοπλάτη, λαιμός, πλάτη. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι κρέατος που δεν είναι πολύ λιπαρό, αλλά με ένα μικρό στρώμα λίπους, τότε το χοιρινό θα είναι πιο ζουμερό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 268 kcal.
- Μερίδες - 1 τεμάχιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινό - περίπου 1 κιλό
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Λυκίσκος -σουνέλι - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα ψημένου χοιρινού στο φούρνο:
1. Καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα και το σκόρδο. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες όχι μεγαλύτερες από 1 εκατοστό.
2. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε τρύπες, οι οποίες είναι γεμάτες με καρότα και σκόρδο.
3. Πάρτε ένα ειδικό μαγειρικό ή κανονικό νήμα ραψίματος και δέστε ένα κομμάτι κρέας. Έτσι, στην τελική μορφή, το κρέας θα έχει ένα όμορφο σχήμα και θα διατηρήσει περισσότερη ζουμερότητα. Τα καρότα με σκόρδο πρέπει να κρύβονται εντελώς στο κομμάτι του κρέατος.
4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και λυκίσκο suneli.
5. Τρίψτε το κρέας καλά από όλες τις πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να μαρινάρετε το χοιρινό στην αγαπημένη σας σάλτσα. Για παράδειγμα, παλτό με μαγιονέζα και μουστάρδα. Στη συνέχεια, κρατήστε το για τουλάχιστον μία ώρα. Όταν εφαρμόζετε τη μαρινάδα, θυμηθείτε ότι το ίδιο το χοιρινό κρέας είναι αρκετά λιπαρό, επομένως χρειάζεται πολύ λίγη μαγιονέζα.
6. Ζεσταίνετε το φούρνο και στείλτε το κρέας να ψηθεί. Αρχικά, ανοίξτε το μαγκάλι στους 220 βαθμούς και κρατήστε το κρέας για μισή ώρα, στη συνέχεια βιδώστε το στους 180 ° C και συνεχίστε το μαγείρεμα για 45-50 λεπτά. Παρόλο που η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο, αν ψήσετε το χοιρινό κρέας ανοιχτό, πασπαλίζετε περιοδικά το λιωμένο λίπος. Μπορείτε επίσης να ψήσετε κρέας σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι.
Αφαιρέστε τα νήματα από το τελικό χοιρινό κρέας και σερβίρετε. Μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι σε φέτες ή να το σπάσετε σε κομμάτια και να βάλετε πάνω από τον ζεστό πουρέ πατάτας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να ψήσετε υπέροχα το χοιρινό κρέας.
