Το στιφάδο είναι ένα αυθαίρετο πιάτο που μπορεί να τροποποιηθεί. Όλα τα προϊόντα στο ψυγείο βρίσκονται σε ένα τηγάνι. Προτείνω μια υπέροχη συνταγή με χοιρινά παϊδάκια, μανιτάρια και μήλα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το στιφάδο, όπως και το χότζι, το αγαπούν οι νοικοκυρές που καταλαβαίνουν ότι από τυχόν υπολείμματα κρέατος με την προσθήκη λαχανικών και άλλων προϊόντων, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα. Κατά τη θερινή περίοδο, χρησιμοποιούνται όλα τα φρέσκα νεαρά εποχιακά λαχανικά, και το χειμώνα, αυτά που υπάρχουν. Το κύριο πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και σχεδόν από οτιδήποτε.
Εδώ είναι μια λίστα με τρόφιμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγειρευτά. Και θα σημειώσω αμέσως ότι μπορούν να συνδυαστούν όλα σε οποιαδήποτε ποσότητα. Έτσι, όλα τα είδη κρέατος, πουλερικών, παραπροϊόντων σφαγίων, λουκάνικων, μανιταριών, φιλέτων ψαριών είναι κατάλληλα. Χρησιμοποιούν επίσης απολύτως όλα τα λαχανικά που αναπτύσσονται στα κρεβάτια μας, συμπεριλαμβανομένων. και εξωτικό. Φρούτα όπως μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, αποξηραμένα φρούτα ταιριάζουν καλά στο πιάτο. Η γκάμα των μπαχαρικών είναι γενικά απεριόριστη · μπορεί να περιοριστεί μόνο από μια πενιχρή φαντασία. Λοιπόν, τα στιφάδα μαγειρεύονται είτε με το δικό τους χυμό, είτε με την προσθήκη όλων των ειδών σάλτσων, όπως ξινή κρέμα, ντομάτα, συνδυασμένη κ.λπ.
Ένα σημαντικό σημείο στα μαγειρευτά είναι να διατηρήσετε τα κομμάτια φαγητού άθικτα. Για να γίνει αυτό, τηγανίζονται προηγουμένως και στη συνέχεια συνδυάζονται και μαγειρεύονται. Αλλά αν σας αρέσει ένα ετερογενές στιφάδο ή θέλετε να μαγειρέψετε ένα διαιτητικό πιάτο, τότε βάλτε όλα τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε αμέσως.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 62 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό (οποιοδήποτε μέρος) - 600 γραμμάρια
- Champignons - 500 γρ
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μήλα - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα προς βήμα μαγειρεύοντας διάφορα μαγειρευτά:
1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίστε το από μεμβράνη και περιττό λίπος. Η τελευταία επιλογή είναι προαιρετική. Αν σας αρέσουν τα λιπαρά τρόφιμα, τότε δεν χρειάζεται να κόψετε το λίπος. Στεγνώστε το χοιρινό με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε φέτες. Στην περίπτωσή μου, χρησιμοποιούνται χοιρινά παϊδάκια, οπότε τα κόβω από τα κόκαλα. Οποιοδήποτε άλλο κρέας μπορεί να τεμαχιστεί κατά βούληση. Ξεφλουδίστε τα κελύφη, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια. Εάν τα καπάκια έχουν ήδη μαυρίσει, τότε ξεκολλήστε τα από την ταινία. Αφήστε τα μικρά μανιτάρια όπως είναι και κόψτε τα μεγάλα στη μέση. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι κατά το τηγάνισμα, τα μανιτάρια θα μειωθούν σε μέγεθος στο μισό.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ξεπλύνετε επίσης το μήλο, αφαιρέστε το κουτί σπόρων και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
4. Όταν όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, αρχίστε να τα τηγανίζετε. Για να το κάνετε αυτό, οπλιστείτε με δύο ή περισσότερα τηγάνια για να προχωρήσετε πιο γρήγορα. Έτσι, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στείλτε το κρέας να τηγανιστεί σε δυνατή φωτιά. Το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αυτή η διαδικασία δεν θα σας πάρει περισσότερο από 5 λεπτά.
5. Επιλέξτε μια βολική κατσαρόλα και απλώστε τα τηγανητά παϊδάκια.
6. Τηγανίζουμε επίσης τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν γρήγορα.
7. Τα τοποθετούμε επίσης σε μια κατσαρόλα.
8. Στη συνέχεια, βάλτε τις τηγανητές πατάτες, οι οποίες φέρνουν μέχρι να ροδίσουν.
9. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
10. Ροδίστε ελαφρώς και τα μήλα.
11. Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
12. Αλατοπιπερώνετε τα υλικά με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά, ρίξτε κυριολεκτικά 50 ml νερό, έτσι ώστε το φαγητό να μην καεί στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και στείλτε το στιφάδο σε θερμαινόμενο θάλαμο φούρνου στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
13. Σερβίρετε το τελικό στιφάδο μετά το μαγείρεμα. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα αν θέλετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο.
