Βήμα-βήμα συνταγή για ψιλοκομμένα χοιρινά κοτολέτα με σάλτσα σόγιας: μια λίστα προϊόντων και τεχνολογίας μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Οι κοτολέτες χοιρινού ψιλοκομμένες είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες και εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο κρέατος. Η δημοτικότητα των κοτολέτων είναι αδιαμφισβήτητη. Κάθε νοικοκυρά πολύ συχνά μαγειρεύει αυτό το πιάτο σε ένα τηγάνι, στο φούρνο ή στον ατμό.
Τις περισσότερες φορές, οι κοτολέτες παρασκευάζονται από κιμά που παρασκευάζεται με μύλο κρέατος. Αλλά όταν αγοράζετε μικρό κιμά στα καταστήματα, υπάρχει πάντα η ευκαιρία να αγοράσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας με την προσθήκη λαρδιού, φλούδας και άλλων προϊόντων χωρίς κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πάντα καλύτερο να αγοράζετε πολτό χοιρινού κρέατος και να τον κόβετε μόνοι σας. Και για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και να γίνει το τελικό πιάτο πιο νόστιμο, το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι.
Είναι καλύτερα να παίρνετε χοιρινό φρέσκο και με λίγο λίπος. Το κατεψυγμένο προϊόν χάνει εν μέρει τη φυσική του δομή και τις χρήσιμες ιδιότητες του και έχει λιγότερο έντονη και πλούσια γεύση και άρωμα.
Το αποκορύφωμα της συνταγής μας για χοιρινό κρέας είναι η χρήση σάλτσας σόγιας, η οποία είναι πλούσια σε μέταλλα, αμινοξέα και βιταμίνες. Τονίζει τέλεια τη γεύση του κρέατος και κάνει την επιφάνειά του λίγο γυαλισμένη.
Συχνά σε κοτολέτες από λεπτό κιμά, εμποτισμένο ψίχουλο λευκού ψωμιού χρησιμοποιείται για να δέσει τη μάζα. Στη συνταγή μας, το αυγό, το άμυλο και η μαγιονέζα είναι υπεύθυνα για τη μετάδοση ιξώδους στον κιμά.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες με μια φωτογραφία της διαδικασίας βήμα προς βήμα και να τις μαγειρέψετε με σάλτσα σόγιας.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες χοιρινού στον ατμό με σιμιγδάλι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 280 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 50 ml
- Αυγό - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- Άμυλο καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Μπαχαρικά για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία ψιλοκομμένων χοιρινών κοτολέτων με σάλτσα σόγιας
1. Πριν ετοιμάσετε κοτολέτες χοιρινού κιμά με σάλτσα σόγιας, προετοιμάστε τη μάζα του κρέατος. Για να κόψετε το κρέας πιο εύκολα, τοποθετήστε το στην κατάψυξη για να παγώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια με πλευρά 0,5-1 εκ. Εάν υπάρχει μπέικον στο κομμάτι, τότε μπορείτε να το κόψετε ή να το ψιλοκόψετε για να προσθέσετε στη μάζα του κρέατος και να κάνετε το τελικό πιάτο πιο ζουμερό.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και μαγιονέζα στο δοχείο στο κρέας. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αυτό θα βοηθήσει να διαχωριστεί ο πολτός λίγο και να γίνει η μάζα πιο ιξώδης. Καλύψτε με ένα καπάκι ή σφίξτε με μεμβράνη από πάνω. Αφήστε για 30-60 λεπτά να μαρινάρετε καλά το χοιρινό κρέας.
3. Μετά από αυτό, προσθέστε αμύλο καλαμποκιού ή παρόμοια ποσότητα αλευριού στις κιμάδες χοιρινού κιμά με σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε δυνατή φωτιά. Εάν ο κιμάς ήταν λίγο υγρός, τότε δεν είναι απαραίτητο να στραγγίξετε ολόκληρη τη μαρινάδα. Μπορείτε απλά να απλώσετε τις μερίδες σε προθερμασμένο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατεύοντας τον κιμά εκ των προτέρων. Εάν η μάζα του κρέατος είναι παχύτερη, τότε μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες βάρους 50-60 g οποιουδήποτε σχήματος - οβάλ ή στρογγυλά. Συνήθως ο κιμάς χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από τον κιμά. Επομένως, κατά μέσο όρο, πρέπει να τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, βάλτε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο ή ένα πλέγμα, αφήστε το λάδι να στραγγίσει λίγο και βάλτε σε ένα πιάτο.
5Cutιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες με σάλτσα σόγιας είναι έτοιμες! Πράσινα χρησιμοποιούνται συνήθως για το σερβίρισμα του πιάτου. Αυτό το πιάτο ταιριάζει με τουρσιά και οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Μια εύκολη συνταγή για ψιλοκομμένες κοτολέτες
2. Νόστιμες κοτολέτες με σάλτσα σόγιας και σκόρδο
