Οι ζουμερές και νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου θα γίνουν το αγαπημένο σας πιάτο αν τις μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Η ιστορία των κοτολέτων
- Σχετικά με το πιάτο
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η ιστορία των κοτολέτων
Όπως και πολλά άλλα υπέροχα ευρωπαϊκά πιάτα, η κοτολέτα γεννήθηκε στη Γαλλία. Ωστόσο, εκείνη την εποχή, οι κοτολέτες φτιάχνονταν από χοιρινά ή μοσχαρίσια παϊδάκια, τα οποία τυλίγονταν με ένα στρώμα πολτού κρέατος, έτσι ώστε το κέικ να βγει σε σχήμα. Μετά από αυτό, ένα τέτοιο αριστούργημα υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία. Εκείνη την εποχή, ένα στοιχείο της κοτολέτας ήταν η υποχρεωτική παρουσία ενός οστού, καθώς ήταν πιο βολικό να τρώμε κρέας με τα χέρια με ένα κόκαλο.
Μετά από λίγο, άρχισαν να χρησιμοποιούν μαχαιροπίρουνα, σαν πιρούνι και μαχαίρι. Ως εκ τούτου, η ανάγκη για ένα κόκαλο για την κατανάλωση κοτολέτας εξαφανίστηκε σταδιακά, από την οποία οι κοτολέτες υπέστησαν πολλούς μετασχηματισμούς. Ως αποτέλεσμα, άρχισαν να παρασκευάζονται από κιμά με τη μορφή ενός επίπεδου κέικ. Και από τότε, το πιάτο έχει μπει σταθερά στη ζωή μας και μας συνοδεύει, τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.
Ποιο είναι το αποκορύφωμα των κοτολέτας από τηγανισμένο κρέας;
Η σύνθεση των συστατικών αυτής της συνταγής δεν διαφέρει πρακτικά από το κλασικό πιάτο. Τα προϊόντα που έχουμε συνηθίσει χρησιμοποιούνται εδώ, αλλά το ξύσμα των κοτολέτων βρίσκεται στην επεξεργασία του κρέατος. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους είναι ο κιμάς, στριμμένος σε μύλο κρέατος ή κομμένος σε μικρά κομμάτια. Αλλά αυτή η συνταγή δεν έχει τίποτα κοινό με αυτές τις μεθόδους, γιατί θα κόψουμε το κρέας. Και πώς να το κάνετε αυτό, διαβάστε παρακάτω.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 260 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για το μαγείρεμα, 2 ώρες για την προετοιμασία του κρέατος
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα Κοτολέτες Τηγανητού Κρέατος
1. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, κόψτε το φιλμ και τις φλέβες. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μακριά λουκάνικα, διαμέτρου περίπου 3 εκ. Τυλίξτε κάθε φέτα κρέατος με μεμβράνη και στείλτε την στην κατάψυξη για 1, 5-2 ώρες.
2. Όταν το κρέας καταψυχθεί, αφαιρέστε το από την κατάψυξη, ξεδιπλώστε το από την μεμβράνη και ετοιμάστε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα θρυμματισμού. Εάν δεν έχετε κομπίνα, χρησιμοποιήστε κανονικό τρίφτη.
3. Chιλοκόψτε το κρέας. Θα πρέπει να έχετε ένα λεπτό κομμάτι κρέατος.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, στρίψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος μέσω μιας μεγάλης σχάρας και συνδυάστε με τσιπς κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, μαύρο πιπέρι και χτυπάμε σε ένα αυγό.
5. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Η συνοχή του θα είναι υγρή, οπότε δεν θα λειτουργήσει για να σχηματίσετε κοτολέτες, ως συνήθως, με τα χέρια σας.
6. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι και θερμάνετε καλά. Αφού πάρετε μια κουταλιά της σούπας, πάρτε τον κιμά και βάλτε τον στον πάτο του τηγανιού, σχηματίζοντάς τον με τη μορφή κοτολέτας.
7. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια από τη μία πλευρά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, μετά τα αναποδογυρίζουμε και τα τηγανίζουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες ζεστές, ζεστές. Για ένα συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας, να βράσετε ρύζι ή μακαρόνια.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο: Κοτολέτες κιμά.
