Προσφέρω μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία που δεν θα προκαλέσει την παραμικρή δυσκολία στη διαδικασία μαγειρέματος-τηγανίτες πατάτας και κρεμμυδιού. Νόστιμο, ικανοποιητικό και όχι ακριβό. Συνταγή βίντεο.
Οι τηγανίτες είναι μια πολύ ασαφής έννοια. Μια ποικιλία πιάτων μπορεί να ονομαστεί τηγανίτες πατάτας. Για παράδειγμα, Λευκορωσικές τηγανίτες πατάτας, τριμμένες πατάτες - αυτό μπορεί επίσης να αποδοθεί σε τηγανίτες πατάτας. Οι βραστές πατάτες είναι επίσης το βασικό στοιχείο αυτού του απλού και οικονομικού πιάτου. Η γεύση των τηγανιών θα αλλάξει ανάλογα με το πώς τεμαχίζονται οι πατάτες και τα υλικά που προστίθενται στη ζύμη. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, λάχανο, αυγά, λουκάνικο, κολοκύθα, τυρί, κιμά, μυρωδικά, αλεύρι στη ζύμη … ό, τι φαγητό σας αρέσει και μπορείτε να το βρείτε στο ψυγείο. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα εξετάσουμε την τελευταία επιλογή για την προετοιμασία τηγανιών πατάτας και κρεμμυδιού, όπου τα λαχανικά βράζονται πρώτα, στη συνέχεια οι τηγανίτες πολτοποιούνται και τηγανίζονται.
Μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες όχι μόνο σε φυτικό έλαιο, αλλά και σε μείγμα λαχανικών και βουτύρου, γκι και ακόμη και λαρδί. Αυτή είναι ήδη η επιλογή του μάγειρα, από την οποία θα εξαρτηθεί η γεύση και η θρεπτική αξία των τηγανιών. Σερβίρετε τηγανίτες πατάτας και κρεμμυδιού καλύτερα από όλες με ξινή κρέμα, ζεστές, φρεσκομαγειρεμένες. Αυτό είναι ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια, που συνδυάζει την απλότητα της προετοιμασίας, το φθηνό φαγητό και την εκπληκτική γεύση ταυτόχρονα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κολοκυθάκια χωρίς αλεύρι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 298 kcal.
- Μερίδες - 15-20 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Αλεύρι - 100 γρ
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανίτες πατάτας και κρεμμυδιού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Όσο πιο κομμένα είναι τα λαχανικά, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.
2. Βάλτε πατάτες και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με πόσιμο νερό, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράζουμε. Γυρίστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε τα λαχανικά, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν, δηλ. απαλότητα, περίπου 20-30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας λαχανικά με μαχαίρι ή πιρούνι. Η συσκευή πρέπει να προσαρμόζεται εύκολα.
3. Μετατρέψτε τις έτοιμες πατάτες σε κόσκινο για να στραγγίξει όλη την υγρασία. Εξαγάγετε φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι από τη μάζα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βολικό βαθύ δοχείο. Μην ρίχνετε τον ζωμό πατάτας · μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τηγανίτες, στιφάδο, σούπα και άλλα πιάτα.
4. Χρησιμοποιήστε ένα θρυμματισμό για να ψιλοκόψετε τα λαχανικά σε μορφή πουρέ.
5. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή λεία λαχανική μάζα. Δοκιμάστε το και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι αν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση.
6. Προσθέστε αλεύρι στη μάζα της πατάτας και ανακατέψτε καλά για να κατανέμεται ομοιόμορφα.
7. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ωμό αυγό στη μάζα.
8. Ανακατέψτε ξανά το φαγητό μέχρι να γίνει λείο. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σταθερή, έτσι ώστε οι τηγανίτες να διατηρούν το σχήμα τους και να μην απλώνονται.
9. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Πάρτε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και βάλτε την στον πάτο του τηγανιού, σχηματίζοντας στρογγυλές ή οβάλ τηγανίτες.
10. Ανάβετε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζετε τις τηγανίτες κρεμμυδιού και πατάτας μέχρι να ροδίσουν. Εάν οι τηγανίτες διαλυθούν στο τηγάνι, προσθέστε ένα άλλο αυγό στη ζύμη και ανακατέψτε. Αυτό μπορεί να συμβεί επειδή κάθε ποικιλία πατάτας έχει διαφορετική γλουτένη. Γυρίστε τα από την άλλη πλευρά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος τηγανίσματος για τηγανίτες από κάθε πλευρά είναι περίπου 2-3 λεπτά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας με κρεμμύδια.
