Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες και χορταστικές τηγανίτες πατάτας χωρίς αλεύρι με αυγά; Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος στο σπίτι. Συνταγή βίντεο.
Ένα απλό, οικονομικό και πολύ νόστιμο πιάτο - τηγανίτες πατάτας - είναι δημοφιλές. Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα και διάσημα πιάτα της σλαβικής κουζίνας από αυτό το λαχανικό. Επιπλέον, αυτή η συνταγή έχει εδραιωθεί σταθερά σε διάφορες εθνικές κουζίνες. Για παράδειγμα, στη λευκορωσική κουζίνα αυτό το πιάτο ονομάζεται τηγανίτες, στην Ελβετία - rosti, στην Τσεχική Δημοκρατία - brambraki, αλλά γενικά στο εξωτερικό ονομάζονται latkes. Ταυτόχρονα, οι τηγανίτες πατάτας παρασκευάζονται διαφορετικά σε όλες τις χώρες. Υπάρχουν συνταγές με και χωρίς αλεύρι, με την προσθήκη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και σκόρδου, με και χωρίς γέμιση, με βότανα, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Μερικές φορές σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης χύνεται στη ζύμη. Επίσης, σημαντικό ρόλο παίζει η μέθοδος άλεσης των προϊόντων, όσο πιο λεπτές τρίβονται οι πατάτες, τόσο πιο ομοιογενής είναι η ζύμη και τόσο πιο τρυφερές οι τηγανίτες. Οι τριμμένες πατάτες σε χοντρό τρίφτη, όταν τηγανιστούν, γίνονται τραγανές εξωτερικά, αλλά μαλακές από μέσα.
Σε αυτό το υλικό, θα μάθουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας από τριμμένες πατάτες σε λεπτό τρίφτη χωρίς να προσθέσετε αλεύρι, αλλά με αυγά. Τέτοιες χρυσές και κατακόκκινες τηγανίτες πατάτας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Οι τηγανίτες πρέπει να σερβίρονται ζεστές, με ξινή κρέμα, σάλτσα σκόρδου ή διάφορα τουρσιά. Συχνά στο πιάτο προστίθενται ψημένο γάλα, κράξιμο, τηγανητά κρεμμύδια και άλλες γαρνιτούρες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 289 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 500 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 250 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτες πατάτας χωρίς αλεύρι με αυγά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και πλύνετε με κρύο νερό.
2. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ψιλοκόψετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Εάν δεν έχετε τέτοια ηλεκτρική συσκευή, τρίψτε τα λαχανικά σε λεπτό τρίφτη με «σκισμένα δόντια».
3. Μεταφέρετε τη φυτική μάζα σε λεπτό κόσκινο, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και αφήστε το για 10-15 λεπτά να στραγγίσει όλο το υγρό.
4. Εάν ο χυμός που έχει απελευθερωθεί δεν στραγγίσει, θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη έτσι ώστε να την απορροφήσει. Τότε οι τηγανίτες δεν θα είναι τόσο τρυφερές.
5. Μεταφέρετε τη λαχανική μάζα σε κόσκινο και προσθέστε τα αυγά.
6. Αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη.
7. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και ξεκινήστε αμέσως να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Εάν η φυτική μάζα παραμείνει σε ηρεμία, τότε το αλάτι θα προωθήσει την απελευθέρωση υγρού, η ζύμη θα είναι υγρή και θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι.
8. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Πάρτε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε την στον πάτο του τηγανιού έτσι ώστε η τηγανίτα να έχει ύψος περίπου 7 mm.
9. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε μέτρια φωτιά χωρίς αλεύρι με αυγά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος.
