Ένα αρωματικό, νόστιμο και χορταστικό ζεστό σνακ. Μια συνταγή με φωτογραφία τηγανίτες πατάτας σε στυλ χωριού. Αποκαλύπτουμε όλα τα μυστικά και τις λεπτότητες του μαγειρέματος.
Περιεχόμενο με φωτογραφία:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτες πατάτας
- Συνταγές βίντεο
Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα από τα εθνικά πιάτα της Λευκορωσίας. Δεν είναι λιγότερο συνηθισμένο στην ουκρανική, ρωσική, πολωνική και εβραϊκή κουζίνα. Είναι αλήθεια ότι κάθε χώρα έχει το δικό της όνομα. Στην Ουκρανία είναι τηγανίτες πατάτας, στη Ρωσία - τηγανίτες πατάτας, στο Ισραήλ - λακ.
Το μαγείρεμα τηγανίτες πατάτας είναι απλό: τριμμένο, ανακατεμένο, τηγανισμένο και τελειώσατε. Σερβίρεται ως εντελώς ανεξάρτητο πιάτο ή ως ζεστό σνακ και, φυσικά, με ξινή κρέμα ή άλλη σάλτσα. Και είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, ζεστά, γιατί οι θερμαινόμενες τηγανίτες δεν είναι οι ίδιες.
Παρασκευάζονται από ψιλοκομμένες πατάτες με την προσθήκη αυγών, κρεμμυδιών, αλευριού και μπαχαρικών. Το σύνολο των συστατικών για τη συνταγή για τηγανίτες πατάτας είναι αρκετά τυπικό, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά μαγειρέματος. Οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να είναι με διαφορετικά πρόσθετα: με τυρί, με κρέας, με βότανα. Chopιλοκόβω τα καρότα μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και τα σερβίρω με τηγανητό μπέικον και κρεμμύδια, εξ ου και το όνομα "χωρικός".
Για την προετοιμασία τηγανίτες πατάτας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τους κόνδυλους από κίτρινες πατάτες, περιέχουν πολύ άμυλο, πράγμα που σημαίνει ότι το υπερβολικό υγρό θα σχηματιστεί αρκετές φορές λιγότερο και η γεύση τους είναι ιδιαίτερα ευχάριστη.
Κατά τη διαδικασία κοπής, οι πατάτες αρχίζουν να σκουραίνουν γρήγορα, έτσι ώστε να μην συμβεί αυτό, είναι απαραίτητο να τρίψετε πρώτα το κρεμμύδι και στη συνέχεια να προσθέσετε τις πατάτες σε αυτό. ή αλέστε τα πάντα ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, συνδυάστε με όλα τα άλλα συστατικά, αρωματίστε τη γεύση και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωρίστε το μπέικον και τα κρεμμύδια και περιχύστε τις έτοιμες τηγανίτες. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό, κατακόκκινο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να είναι ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 222 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 1 κιλό
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 50 ml (για τηγάνισμα)
- Μπέικον - 200 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανίτες πατάτας
1. Καθαρίστε τα καρότα, τις πατάτες, ένα κρεμμύδι. Πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετούμε σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέθουμε σε πάστα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν λεπτό τρίφτη για αυτό, αλλά η διαδικασία τριψίματος θα είναι πολύ μεγαλύτερη και πιο δύσκολη.
2. Εάν σχηματιστεί λίγο περίσσευμα χυμού από τα ψιλοκομμένα λαχανικά, πρέπει να στραγγιστεί. Μεταφέρετε το μείγμα πατάτας σε ένα βολικό μπολ ανάμειξης και προσθέστε αλεύρι, αυγά, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι καθόλου, αλλά για να βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες δεν θα διαλυθούν όταν αναποδογυρίζετε σε ένα τηγάνι, προσθέτω πάντα μερικές κουταλιές. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αν το παρακάνετε με αλεύρι, τότε οι τηγανίτες θα γίνουν σκληρές και φραγμένες.
3. Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας, τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό και κουταλιάστε τη ζύμη πατάτας σε τορτίγιες με ένα κουτάλι. Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια ώστε να μην καούν. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για πιο τραγανή κρούστα από πάνω, μαγειρέψτε σε ανοιχτό τηγάνι. Εάν θέλετε οι τηγανίτες πατάτας να είναι μαλακές και τρυφερές, τότε καλύψτε με ένα καπάκι.
4Κόψτε το φρέσκο μπέικον σε μικρές λωρίδες και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο μπέικον, αλλά πολλοί το προτιμούν με στρώσεις κρέατος, γιατί είναι πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον με αυτόν τον τρόπο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι εδώ, καθώς το ίδιο το μπέικον είναι πολύ λιπαρό. Κατά το τηγάνισμα, θα απελευθερωθεί πολύ λίπος, δεν θα το χρειαστούμε, θα πρέπει να στραγγίσει. Όταν λιωθούν σχεδόν τελείως, σύμφωνα με τη βήμα προς βήμα συνταγή για τηγανίτες πατάτας, προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το εκ των προτέρων και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε το πιπέρι για γεύση.
5. Ρίξτε τηγανητό μπέικον και κρεμμύδια σε ένα πιάτο με τηγανίτες πατάτας και μπορείτε να το σερβίρετε. Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το ορεκτικό με ξινή κρέμα ή σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδου. Καλή όρεξη!
Εάν θέλετε να ταΐσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας σε στυλ χωριού, δεν θα το μετανιώσετε.
Συνταγές βίντεο για τηγανίτες πατάτας
1. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας:
2. Συνταγή για τηγανίτες πατάτας βήμα προς βήμα:
