Περιγραφή ενός υποτροπικού φυτού όπου το φραγκόσυλο τσίλι-μπούχα είναι ευρέως διαδεδομένο. Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων. Ποιος δεν πρέπει να τα χρησιμοποιήσει. Μαγειρικές συνταγές. Επιπλέον, τα συστατικά του φραγκόσυλου έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν και να σταματούν τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων. Επιτρέπουν επίσης στους ανθρώπους να καταπολεμήσουν τον εθισμό στα ναρκωτικά και το αλκοόλ.
Αντενδείξεις και βλάβη του εμετικού
Η χρήση φραγκοσυκιλούμπι πρέπει να προσεγγίζεται με μεγάλη προσοχή. Τα φρούτα περιλαμβάνουν συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν ισχυρή αλλεργική αντίδραση.
Το φραγκόσυλο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Ατομική δυσανεξία στα φρούτα … Υπάρχει εξάνθημα, κόκκινες κηλίδες, κνησμός, κάψιμο και ξεφλούδισμα του δέρματος. Η θερμοκρασία του σώματος αρχίζει να αυξάνεται, βουλωμένη μύτη, πονοκέφαλος και πρήξιμο των βλεννογόνων. Εμφανίζονται προβλήματα στα κόπρανα.
- Βρογχικό άσθμα … Σπασμοί μικρών βρόγχων, ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται βήχας, συριγμός, δύσπνοια. Η ροή του αέρα μειώνεται κατά την αναπνοή, υπάρχει μια αίσθηση σφίγματος στο στήθος. Παρατηρείται κυάνωση του δέρματος.
- Υπερτονική νόσος … Αίσθημα παλμών στο κεφάλι, ρίγη, άγχος, έξαψη προσώπου, ρινορραγίες και μειωμένη οπτική οξύτητα. Επιπλέον, οι «μύγες» αναβοσβήνουν μπροστά στα μάτια.
- Αθηροσκλήρωση … Βίαιος θόρυβος στο κεφάλι, πιέζοντας πόνο στο στήθος και στο αριστερό αντιβράχιο. Ταυτόχρονα, διαταράσσεται η αναπνοή και γίνεται αισθητή η γενική αδυναμία.
- Στηθάγχη … Τα συστατικά του φρούτου μπορούν να αυξήσουν τον καρδιακό ρυθμό, να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση και να προκαλέσουν κρίσεις πανικού. Υπάρχει ένας περιοριστικός πόνος πίσω από το στέρνο.
- Ηπατίτιδα … Εμφανίζονται πονοκέφαλοι, η θερμοκρασία αυξάνεται, η όρεξη εξαφανίζεται, η χολερυθρίνη αυξάνεται και το χρώμα των ούρων σκουραίνει.
- Οξεία και χρόνια νεφρίτιδα … Ο όγκος των ούρων μειώνεται, υπάρχει συνεχής αίσθηση δίψας, συχνός πονοκέφαλος και γενική αδιαθεσία. Εμφανίζονται επίσης πρήξιμο και διάρροια.
- Υπερκίνηση … Η χημική σύνθεση του καρπού προκαλεί τρόμο στα άκρα, νευρικά τικ, αρρυθμικές συσπάσεις των γοφών, ανεξέλεγκτο κλείσιμο των γνάθων ή άνοιγμα του στόματος.
- Τάση κατάσχεσης … Πιθανή ακούσια ούρηση, αφόδευση, διαταραχή της αναπνοής και τοπικά νευρολογικά συμπτώματα, ένταση των ινιακών και μυών του προσώπου.
- Νόσος του Basicow … Κούραση, διαταραχές ύπνου, αυξημένα αντανακλαστικά των τενόντων, εφίδρωση και αίσθημα παλμών της καρδιάς. Εμφανίζονται επίσης περιφερικό οίδημα και χρόνια καρδιακή ανεπάρκεια.
- Κύηση και γαλουχία … Δεν είναι γνωστό πώς η χημική σύνθεση του καρπού θα επηρεάσει την ανάπτυξη του παιδιού, οπότε δεν αξίζει τον κίνδυνο. Είναι πιθανό να έχει αλλεργική αντίδραση.
Όπως φαίνεται από τη λεπτομερή λίστα αντενδείξεων, θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με το φραγκόσυλο chilibuha. Ακόμα καλύτερα, επισκεφτείτε το γραφείο ενός ειδικευμένου ειδικού και καθορίστε πώς η χημική σύνθεση του εμβρύου θα επηρεάσει το σώμα.
Δεν συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων από 30 γραμμαρίων πολτού τσίλιμπουχα ταυτόχρονα, καθώς μπορεί να προκαλέσει ναυτία, συνοδευόμενη από έμετο, σπασμούς, ζάλη και ακόμη και απώλεια συνείδησης.
Πώς τρώγονται οι καρποί του τσιλιμπούχι φραγκοσυκιών;
Ο τοπικός πληθυσμός χρησιμοποιεί συχνά τους ώριμους καρπούς του φυτού. Οι σπόροι δεν προστίθενται στα τρόφιμα, καθώς περιλαμβάνουν δηλητηριώδη στρυχνίνη.
Ο πολτός των φρούτων χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Μπορεί επίσης να στεγνώσει, να διατηρηθεί με τη μορφή μαρμελάδας και κονσέρβας.
Προκειμένου να αυξηθεί η όρεξη των ασθενών, παρασκευάζεται βάμμα από το φραγκόσυλο. Πρέπει να λαμβάνεται σε σταγόνες καθώς το διάλυμα είναι πολύ συμπυκνωμένο. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται ενέσεις. Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί παρασκευάζονται από φραγκοσυλλέζα, παρασκευάζονται κομπόστες και αλκοολούχα ποτά. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί χωρίς επεξεργασία. Οι καρποί είναι εξαιρετικοί διψαστές.
Συνταγές για μαϊμού πορτοκάλι
Το Chilibukha φραγκόσυκο εναρμονίζεται τέλεια με άλλα γλυκόξινα φρούτα. Συχνά προστίθεται σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η γεύση του φρούτου μπορεί να ενισχυθεί με κανέλα, βάλσαμο λεμονιού, βανίλια, τζίντζερ, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, κόλιανδρο, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι. Τα φρούτα αποτελούν μέρος των παραδοσιακών πιάτων της Βόρειας και Νότιας Αφρικής.
Παρακάτω είναι μερικές ενδιαφέρουσες και ασυνήθιστες συνταγές με συρματοπλέγματα chilibuha:
- Κέικ με λεμόνι … Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια κόβεται και ο χυμός συμπιέζεται στο μισό. 150 γραμμάρια αλεύρι συνδυάζονται με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα ψιλοκομμένο θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε 70 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου, αυγό κοτόπουλου και ξύσμα. Αλέστε τη ζύμη σε ψίχουλα. Στη συνέχεια κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο ταψί και τοποθετείται στο φούρνο για 10 λεπτά. Χτυπήστε 20 γραμμάρια πολτού τσίλι-μπούκα με μπλέντερ με 2 αυγά κοτόπουλου και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε 100 γραμμάρια νιφάδες καρύδας, χυμό λεμονιού, 4 κουταλιές αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, ένα στρώμα γέμισης απλώνεται στη ψημένη ζύμη, η θερμοκρασία του φούρνου μειώνεται στους 185 βαθμούς. Bήνουμε για μισή ώρα. Τα τελειωμένα κέικ κόβονται σε κύβους και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.
- Τροπικό smoothie … 2 μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες. Προσθέστε στο μπλέντερ 30 γραμμάρια πολτού τσίλιμπουχα, 225 ml γάλα καρύδας, 125 ml γιαούρτι βανίλιας και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο. Χύνεται σε γυάλινα ποτήρια, πασπαλίζεται με καρύδα και σερβίρεται.
- Κέικ "Pavlova" … Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 160 βαθμούς. Σε ένα δοχείο με ένα μίξερ, χτυπήστε 4 πρωτεΐνες με μια πρέζα αλάτι. Συνεχίστε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός και να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλάκια καλαμποκάλευρο και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Το περιεχόμενο απλώνεται σε ένα ταψί και ψήνεται για περίπου μία ώρα, μέχρι να σκληρύνει η μαρέγκα. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο αφήνεται να κρυώσει. Χτυπάμε 500 ml κρέμα γάλακτος και την απλώνουμε πάνω στο κέικ. Πριν σερβίρετε, το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με πολτό τσίλιμπουχι και φράουλες.
- Κατσαρόλα τυριού Cottage … Σε ένα δοχείο, συνδυάστε 250 γραμμάρια μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά και 300 γραμμάρια ψίχουλο. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στραγγίστε 20 γραμμάρια συρματοπλέγματος πολτού chilibuha σε ξεχωριστό πιάτο. 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραιώνονται σε αυτό και χύνονται στη μάζα του τυροπήγματος. Η ζύμη απλώνεται σε ένα ταψί, πασπαλίζεται με καρύδια και ψήνεται στους 200 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά. Η προετοιμασμένη κατσαρόλα περιχύνεται με σαντιγί και γαρνίρεται με φέτες τσίλιμπουχι.
- Γροθιά … 300 ml λευκού ρούμι συνδυάζονται με 20 γραμμάρια πολτού chilibuha και 150 ml χυμό πορτοκαλιού. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Τα παγάκια ρίχνονται σε ψηλά ποτήρια και χύνονται σε αναλογία λεμονάδας 1: 1 και μείγμα με ρούμι. Διακοσμημένο με πέταλα μέντας και φέτες πορτοκαλιού.
Για να φτιάξετε ένα κέικ μαρέγκας σοκολάτας, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 130 γραμμάρια 70% μαύρης σοκολάτας λιώνουν σε υδατόλουτρο με 26 γραμμάρια βούτυρο. Χτυπάμε 5 χωρισμένα ασπράδια με ένα μίξερ με μια πρέζα αλάτι. Και οι κρόκοι είναι λευκοί με 260 γραμμάρια ζάχαρης. Στη συνέχεια χύνεται λιωμένη σοκολάτα και 78 γραμμάρια καρύδας σε αυτά. Εναλλακτικά αρχίστε να προσθέτετε 78 γραμμάρια αλεύρι, σε συνδυασμό με 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και χτυπημένα ασπράδια αυγών.
Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να γίνει λεία. Στη συνέχεια, στρώνεται σε ένα ταψί και ψήνεται για μισή ώρα. Κόψτε το έτοιμο μπισκότο σε 3 μέρη. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τους 125 βαθμούς στο φούρνο.
Χτυπάμε 5 ασπράδια και προσθέτουμε σταδιακά ζάχαρη βανίλιας. Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να εμφανιστούν λευκές σταθερές κορυφές. Στη συνέχεια, η κρέμα τοποθετείται σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και εναποτίθεται σε ένα φύλλο ψησίματος σε μια σπείρα. Bήνουμε για περίπου μία ώρα.
Εν τω μεταξύ, ένας Κούρδος προετοιμάζεται. 30 γραμμάρια από τον πολτό του φραγκοσυκιού τρίβονται μέσω ενός φίλτρου. Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης, μια κουταλιά της σούπας άμυλο και δύο κουταλιές της σούπας κρύο νερό στον χυμό που προκύπτει. Το μείγμα τίθεται σε μια μικρή φωτιά, ζυμώνεται καλά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και επιστρέψτε ξανά στη σόμπα. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, 117 γραμμάρια βούτυρο προστίθενται στον Κούρδο και ζυμώνεται καλά. Η προκύπτουσα κρέμα καλύπτεται με μεμβράνη, αφήνεται να κρυώσει ελαφρώς και τοποθετείται στο ψυγείο.
Μετά από αυτό, το τσίλιμπουχα φραγκόσυκο αναμιγνύεται με 70 γραμμάρια ζάχαρης, βράζεται και η ζάχαρη διαλύεται. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 170 βαθμούς. Χτυπήστε 4 σκίουρους με μια πρέζα αλάτι και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. 90 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας λιώνουν σε υδατόλουτρο με 42 γραμμάρια βούτυρο. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, την κρέμα πρωτεΐνης και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Απλώνουμε σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί. Bήνουμε για 10 λεπτά. Το μπισκότο αφήνεται να στεγνώσει για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, τρίβεται σε χοντρό τρίφτη για να χρησιμοποιηθεί αργότερα για ξεσκόνισμα του γλυκού.
Και, τέλος, η τελική φάση της συναρμολόγησης του κέικ. Το κάτω κέικ τοποθετείται σε ένα πιάτο, χύνεται με σιρόπι τσίλιμπουχα και καλύπτεται με ένα στρώμα Κούρδου. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα μαρέγκας και μετά πάλι κρέμα. Αυτή η σειρά επαναλαμβάνεται. Σκεπάζουμε με μια κρούστα σοκολάτας και περιχύνουμε με το σιρόπι. Λαδώνουμε την κορυφή του κέικ και τις πλευρές με σαντιγί και πασπαλίζουμε με ψημένα μπισκότα. Το κέικ σερβίρεται με τσάι ή κακάο.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το αγκαθωτό τσιλιμπούχ
Το φραγκόσυλο Chilibuha ονομάζεται επίσης μαϊμού πορτοκάλι, καθώς οι μπαμπουίνοι και οι μακάκοι συχνά τρέφονται με τους καρπούς του. Και τα φύλλα του δέντρου περιλαμβάνονται στη διατροφή της αντιλόπης (wildebeest, impala, κάννες) και ελεφάντων.
Η στρυχνίνη είναι ένα αλκαλοειδές ινδόλης που απομονώθηκε για πρώτη φορά από τους Γάλλους φαρμακοποιούς Cavent και Peletier από τους σπόρους του φραγκοσυκιού το 1818. Ανήκει σε εξαιρετικά επικίνδυνες ουσίες και μάλιστα χρησιμοποιήθηκε νωρίτερα ως μέσο αποπαρασίτωσης. Μερικά χιλιοστόγραμμα από αυτό μπορεί να δυσκολέψουν την αναπνοή και να προκαλέσουν μυϊκή ένταση και μερικές δεκάδες - θάνατο. Αυτό το αλκαλοειδές είναι 2 φορές πιο τοξικό από το κυανιούχο κάλιο. Είναι ένα από τα πιο πικρά συστατικά που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Αυτό γίνεται αισθητό ακόμη και με αναλογία 1: 1.000.000 προς νερό. Η μικροσκοπική κατάποση στρυχνίνης στο γαστρεντερικό σωλήνα προκαλεί αντανακλαστικό γκαγκ. Έτσι είναι σχεδόν αδύνατο να τα δηλητηριάσουμε. Ως εκ τούτου, ένα άλλο, όχι πολύ ορεκτικό όνομα για chilibuhi - εμετός.
Παραδόξως, αλλά το δηλητήριο του τσίλιμπουχα φραγκόσυκο δεν είναι τοξικό για τα νεογέννητα μωρά.
Τώρα το φυτό προστίθεται σε φάρμακα που διευκολύνουν την διεξαγωγή διέγερσης στις διανευρονικές συνάψεις του νωτιαίου μυελού.
Οι σπόροι του φραγκοσυκιού συλλέγονται για ιατρικούς σκοπούς. Συγκομίζονται όταν ωριμάσουν πλήρως (μέσα φθινοπώρου). Τα ανώριμα ή σάπια πετιούνται αμέσως. Οι σπόροι εξάγονται από τον πολτό με μακρό βρασμό. Στη συνέχεια στεγνώστε στους 60 βαθμούς. Ένα ποιοτικό προϊόν αποκτά μεταξένια-γυαλιστερή επιφάνεια και κιτρινο-γκρι χρώμα. Φυλάσσεται όχι περισσότερο από 2 χρόνια σε ξηρό και ζεστό μέρος. Πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια, οι ντόπιοι της Μαλαισίας ανακάτεψαν το χυμό chilibuhi με άλλα δηλητηριώδη φυτά και έτσι δηλητηρίασαν τους εχθρούς τους. Επιπλέον, τα φύλλα του δέντρου χρησιμοποιήθηκαν από σαμάνους και θεραπευτές για διάφορες τελετουργίες. Υποτίθεται ότι ήταν προικισμένες με μαγικές δυνάμεις.
Στο Βιετνάμ και την Ινδία, πριν από τη μάχη, οι πολεμιστές βύθισαν τα βέλη τους στο δηλητήριο του φραγκοσυλλέγματος τσιλιμπούχι. Πληγές που προκλήθηκαν, ακόμη και μικρές, σκότωσαν γρήγορα τους αντιπάλους.
Οι εγκληματίες στο νησί της Ιάβα σκοτώθηκαν με μια εξελιγμένη μέθοδο. Τραυματίστηκαν με ένα στιλέτο εμποτισμένο με το δηλητήριο του τσιλιμπούχι και περίμεναν να πεθάνουν σε φοβερή αγωνία.
Για την προετοιμασία του δηλητηρίου του βούραλου, οι σπόροι, τα κλαδιά και οι ρίζες του φραγκοσυκιού, καθώς και οι δηλητηριώδεις στρίχνες βράστηκαν σε ένα καζάνι με νερό. Στο τελικό στάδιο, πετάχτηκαν οι ουρές των σκορπιών και προστέθηκε δηλητήριο φιδιού. Η θέληση επιβεβαιώθηκε με λιποθυμία ή ακόμα και με τον θάνατο του μάγειρα, ο οποίος εισέπνευσε τους ατμούς του μείγματος. Εάν αυτό δεν συνέβη, τότε τιμωρήθηκε αυστηρά για μια κακής ποιότητας συνταγή.
Οι Ευρωπαίοι φαρμακοποιοί έμαθαν για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φραγκόσυλου μόλις τον 16ο αιώνα.
Το ισχυρό ξύλο χρησιμοποιείται στις εργασίες ξυλουργικής. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή λαβών για εργαλεία, στύλους για κατοικίες και όπλα. Οι καμβάδες είναι διακοσμημένοι με διάφορα σκαλιστά μοτίβα και πίνακες ζωγραφικής.
Ο καρπός κουκουλώνεται, ξηραίνεται και χρησιμοποιείται ως κουτί για μουσικά όργανα (όπως η μαρίμπα).
Δείτε ένα βίντεο για το συρματοπλέγμα:
Αποθηκεύστε τους καρπούς του φραγκοσυκιού στο ψυγείο. Μπορούν επίσης να παγώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν επιλέγετε φρούτα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιφάνεια. Δεν πρέπει να έχει ρωγμές, σκούρες κηλίδες και αλλοιώσεις.
