Περιγραφή του βελούδινου λωτού και χαρακτηριστικά των καρπών του. Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του φρούτου, αντενδείξεις για τη χρήση του, μέθοδοι παρασκευής σαλάτας, συνοδευτικά, επιδόρπια με αυτό. Σπουδαίος! Αυτό το φρούτο είναι ιδανικό για ένα σνακ μεταξύ των γευμάτων καθώς ικανοποιεί γρήγορα την πείνα και σας κάνει να νιώθετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αντενδείξεις για τη χρήση βελούδινου λωτού
Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, αυτό το φρούτο είναι αρκετά ικανό να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, που εκδηλώνεται σε ερυθρότητα, φαγούρα και φλεγμονή του δέρματος.
Αλλά αυτό δεν είναι το χειρότερο, είναι πολύ δύσκολο για το στομάχι, ακόμα και για ένα υγιές. Δεδομένου αυτού, η κατανάλωση mabolo για πρωινό χωρίς άλλα συστατικά με άδειο στομάχι, και ακόμη περισσότερο ωμό, αποθαρρύνεται ιδιαίτερα. Εάν παραβιαστεί αυτός ο κανόνας, θα είναι δυνατή η εμφάνιση αιχμηρών κοιλιακών πόνων, ναυτίας, καούρας. Φυσικά, η κατάσταση δεν θα φτάσει σε δηλητηρίαση, αλλά οι αισθήσεις δεν θα είναι οι πιο ευχάριστες.
Σημειώνουμε τις ακόλουθες αντενδείξεις για το βελούδινο λωτό:
- Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα … Μην «στηρίζεστε» στα φρούτα με γαστρίτιδα και κολίτιδα στο οξύ στάδιο, παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα, δυσκινησία των χοληφόρων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό των βλεννογόνων αυτών των οργάνων και οξύ πόνο στο δεξί και αριστερό υποχόνδριο.
- Αλλεργία σε πορτοκαλί και κίτρινα φρούτα … Εάν εμφανιστεί σε πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, τότε, πιθανότατα, θα εκδηλωθεί εδώ ως κόκκινο εξάνθημα σε όλο το σώμα. Κυρίως, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σε παιδιά κάτω των 12 ετών, τα οποία είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε αυτό.
- Διαβήτης … Αυτή η ασθένεια αποτελεί απόλυτη αντένδειξη για τη χρήση λωτού, αφού περιέχουν πάρα πολλούς εύπεπτους υδατάνθρακες με τη μορφή σακχάρων. Για το λόγο αυτό, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα μπορεί να πηδήξει απότομα, γεγονός που σε ορισμένες καταστάσεις οδηγεί σε απώλεια συνείδησης ή ακόμα και κώμα. Η τελευταία περίπτωση αφορά κυρίως εκείνους που πάσχουν από διαβήτη τύπου 1 για πολλά χρόνια.
Εάν δεν θέλετε να περάσετε το μεγαλύτερο μέρος της επόμενης ή αυτής της ημέρας στην τουαλέτα, δεν πρέπει να τρώτε λωτούς ταυτόχρονα με γάλα ή κρύο νερό - θα πρέπει να υπάρχει διαφορά τουλάχιστον 2-3 ωρών μεταξύ τους.
Συνταγές για πιάτα με βελούδινο λωτό
Αυτό το φρούτο είναι πολύ γλυκό και στυπτικό, οπότε δεν θα το φάτε πολύ. Στην ακατέργαστη μορφή του, δεν μπορούν να συγκομιστούν περισσότερα από 1-2 φρούτα κάθε φορά. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά - μήλα, ρόδια, γλυκές ντομάτες, κονσέρβα καλαμπόκι, συκώτι κοτόπουλου, καπνιστό ψάρι, τυρί. Βασικά, ο λωτός χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων σαλατών και γλυκών, αλλά είναι επίσης πολύ κατάλληλος για σούπες και συνοδευτικά. Δείτε τι και πώς μπορείτε να κάνετε με αυτό το φρούτο:
- Σαλάτα … Πλένουμε ένα λωτό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Τώρα ξεφλουδίστε τα μήλα (2 τεμ.), Κόψτε τα σε λωρίδες και ανακατέψτε με τους σπόρους ροδιού (1 κουταλιά της σούπας). Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα με άγλυκο μέλι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε καρύδια (2 κουταλιές της σούπας). Ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
- Γεμιστός λωτός … Ξεπλύνετε και βράστε το συκώτι κοτόπουλου (300 g) σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια αλέστε το σε μύλο ή τρίφτη κρέατος. Τηγανίζουμε ένα κρεμμύδι, κομμένο όσο το δυνατόν μικρότερο, το συνδυάζουμε με τριμμένο σκόρδο (2 σκελίδες), αλάτι για γεύση, λιωμένο βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (2 πρέζες). Τώρα προσθέστε τριμμένο τυρί παρμεζάνα (70 g), χυμό νεκταρίνι (3 κουταλιές της σούπας) και πορτοκάλι (2 κουταλιές της σούπας) στη μάζα. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα με μαύρο πιπέρι και κουρκουμά (μία πρέζα το καθένα). Στη συνέχεια, πλύνετε το λωτό, κόψτε το πάνω μέρος του, αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα και βάλτε τη μάζα που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων στην κοιλότητα που αποτελείται από την κορυφή. Περιχύνουμε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να καλυφθεί με μια ωραία κρούστα.
- Smoothie … Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τους λωτούς (2 τεμ.). Κάντε το ίδιο με πορτοκάλι (1 τεμ.), Γλυκό μήλο (2 τεμ.) Και μπανάνα (1 τεμ.). Προσθέστε μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού), βανιλίνη (πρέζα) και παγωτό (2 κουταλιές της σούπας) στη μάζα. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ και αφήστε το να κρυώσει στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές smoothie χωρίς σβώλους, να το πιείτε μέσα από ένα καλαμάκι κοκτέιλ.
- Λωτός ψημένος σε σάλτσα … Πλύνετε 5 τεμ. αυτά τα φρούτα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Στη συνέχεια, ετοιμάστε αυτό το μείγμα: ανακατέψτε τρία ασπράδια αυγού με χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας), μια πρέζα βανιλίνης, ζάχαρη (120 g) και κρέμα γάλακτος (200 ml). Χτυπήστε καλά αυτή τη μάζα, υγράνετε το λωτό σε αυτό, το βάζετε σε ένα ταψί που έχετε λαδώσει με φυτικό λάδι και το στέλνετε στο φούρνο για 15-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να είναι καλά κορεσμένο με τη σάλτσα, να γίνει μαλακό και ζουμερό, καλυμμένο με χρυσή καφέ κρούστα.
- Τάρτα … Πλένουμε και κόβουμε 5 λωτούς σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε βούτυρο. 2-3 λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε εδώ ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (2 κουταλιές της σούπας), τυρί cottage τριμμένο με κόσκινο (3 κουταλιές της σούπας) και το ξύσμα ενός λεμονιού. Στη συνέχεια, όταν κρυώσει η μάζα, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι (περίπου 200 g) και αντικαταστήστε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε ένα στρώμα ύψους όχι μεγαλύτερο από 2 εκατοστά και αφήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε το λιπαντικό - χτυπήστε το ασπράδι του αυγού (2 τεμ.) Με ζάχαρη άχνη (80 g). Λιπάνετε το κέικ με αυτό και στείλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα μπορούν να καταναλωθούν με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.
- Ρολό … Ξεπαγώστε και τυλίξτε τη σφολιάτα χωρίς μαγιά σε λεπτή στρώση ύψους έως 0,2 cm. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη γέμιση: αλέστε το τυρί cottage (200 g) και ανακατέψτε το με ψιλοκομμένο μαϊντανό (3 κλαδάκια), άνηθο (5 κλαδάκια), σκόρδο (3 σκελίδες), αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια πλένετε, ξεφλουδίζετε και σπέρνετε και συνθλίβετε το βελούδινο λωτό με ένα πιρούνι (3 τεμ.). Μετά από αυτό, προσθέστε το στα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε τη μάζα και αλείψτε με αυτήν την ήδη τυλιγμένη ζύμη. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ρολό, το μεταφέρουμε σε ένα ταψί περιχυμένο με λάδι, το αλείφουμε με ασπράδι και το στέλνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το τελικό προϊόν με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα φιστίκια.
Σπουδαίος! Η φλούδα αυτού του φρούτου δεν είναι πολύ νόστιμη, είναι σκληρή και τραχιά, επομένως, σχεδόν όλες οι συνταγές με βελούδινο λωτό απαιτούν την αφαίρεσή του.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το βελούδινο λωτό
Αυτό το φρούτο είναι ιδανικό για ξήρανση, για το σκοπό αυτό πλένεται, χωρίς κουκούτσι, χωρίζεται σε πολλά μέρη και τοποθετείται στο φούρνο σε ένα ταψί. Στην ελάχιστη θερμοκρασία, οι φέτες διατηρούνται για 5 ώρες κάθε μέρα για τρεις ημέρες. Η πόρτα του φούρνου αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι ανοιχτή, ώστε να μην καεί ο λωτός.
Μια άλλη επιλογή είναι να εκθέσετε τα φρούτα στον ήλιο για το ίδιο χρονικό διάστημα. Παρεμπιπτόντως, για να μην σκουρύνουν, χρειάζεται μόνο να κοπούν με ανοξείδωτο μαχαίρι. Το έτοιμο στέγνωμα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστες, δεν είναι πολύ νόστιμα.
Το βελούδινο λωτός βρίσκεται σπάνια στην πώληση, αλλά αν είναι, είναι κυρίως μόνο το χειμώνα. Είναι εντελώς ασύμφορο για τους πωλητές να το αγοράζουν το καλοκαίρι λόγω της ταχείας αλλοίωσης των αγαθών υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών. Με αυτό κατά νου, πολλοί διανομείς είναι δύσκολοι όταν παραγγέλνουν ένα άγουρο φρούτο. Για την επιτυχή αποθήκευση, χρειάζεται θερμοκρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 10 ° C και υγρασία 80%.
Όσοι αποφασίσουν να αγοράσουν φρούτα που δεν είναι ώριμα, πρέπει να τα κρατήσουν για περίπου 12 ώρες σε παράθυρο ή σε ζεστό νερό πριν από τη χρήση. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος για την εξάλειψη του ιξώδους τους. Για το σκοπό αυτό, τα φρούτα μπορούν ακόμα να σταλούν στην κατάψυξη για 2-3 ημέρες, μετά τα οποία έχουν αποψυχθεί.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το βελούδινο λωτό:
Το βελούδινο λωτός είναι ένα μάλλον εξωτικό φρούτο για την Ευρώπη. Στην Ασία, την Αφρική, τη Νότια Αμερική και στα νησιά με υποτροπικό κλίμα, το έχουν συνηθίσει εδώ και καιρό και δεν αποτελεί έκπληξη, διότι είναι πράγματι ένα πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο φρούτο. Θα βοηθήσει να αλλάξει η σειρά "μήλο-μπανάνα-πορτοκάλι" και να απολαύσει κάτι νέο, άγνωστο.
