Ετοιμάστε ένα γεωργιανό πιάτο εστιατορίου - σπιτικό κοτόπουλο σε σάλτσα tkemali στο φούρνο. Είμαι σίγουρος ότι το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα πιάτα της Γεωργίας καταλαμβάνουν μια επάξια θέση στην παγκόσμια κουζίνα. Η Γεωργία είναι πλούσια σε εθνικά πιάτα όπως lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … Το κρέας όλων των ειδών επικρατεί στη σύγχρονη γεωργιανή κουζίνα. Έτσι, το ψημένο σπιτικό κοτόπουλο σε σάλτσα tkemali στο φούρνο θα είναι μια win-win επιλογή, τόσο για ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι! Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ελαφρύ δείπνο ταυτόχρονα! Το πιάτο έχει εκπληκτικό άρωμα και φαίνεται υπέροχο. Η μαρινάδα που βασίζεται στη γεωργιανή σάλτσα tkemali δίνει στο πουλί μια χρυσή καφέ κρούστα, τρυφερότητα, απαλότητα και μια ασυνήθιστα πλούσια γεύση. Η σάλτσα Tkemali περιέχει πολύ οξύ, γι 'αυτό το κρέας που μαρινάρεται αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό.
Το πιάτο παρασκευάζεται σε γυάλινη μορφή, επομένως δεν υπάρχει καμία ταλαιπωρία μαζί του, επιπλέον, είναι υγιεινό και σχεδόν διαιτητικό. Ωστόσο, το κρέας μπορεί να ψηθεί όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και να τηγανιστεί στη σχάρα. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε μπούτια κοτόπουλου ή μηρούς ή να ψήσετε ολόκληρα πουλερικά. Και αν δεν έχετε tkemali, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με δαμάσκηνο κεράσι ή οποιαδήποτε άλλη ξινή σάλτσα, για παράδειγμα, κράνμπερι ή ρόδι. Ταυτόχρονα, θυμηθείτε ότι όσο μαριναριστεί περισσότερο το κρέας, τόσο πιο μαλακό και μαλακό θα είναι.
Δείτε επίσης Φούρνος Μαγειρεύοντας Κοτόπουλο με Μανιτάρια σε Κρεμώδη Σάλτσα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 199 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2-3 ώρες
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 σφάγιο
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένα αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Tkemali - 150 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σπιτικό κοτόπουλο σε σάλτσα tkemali στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο και τρίψτε το με ένα σφουγγάρι σιδήρου εάν έχει μαύρο μαύρισμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα κοινό για τα πουλερικά. Κόψτε το πουλί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Εάν υπάρχει πολύ λίπος κάτω από το δέρμα, αφαιρέστε το. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα, επειδή σε αυτό συγκεντρώνονται όλες οι θερμίδες και τα λίπη. Τοποθετήστε τα κομμάτια πουλερικών σε ένα ταψί.
2. Αλείψτε κάθε κομμάτι πουλερικών με σάλτσα tkemali από όλες τις πλευρές.
3. Αλατοπιπερώνετε το σφάγιο με αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο και μαύρο πιπέρι από πάνω. Αφήστε το πουλί να μαριναριστεί. Όσο περισσότερο το διατηρείτε στη μαρινάδα, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το κρέας. Μπορείτε να μαρινάρετε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και αν το αφήσετε όλη τη νύχτα, τότε στείλτε το στο ψυγείο.
4. Πριν από το ψήσιμο, αλατοπιπερώνετε τα πουλερικά, τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και τα στέλνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Εάν θέλετε το σφάγιο να αποκτήσει μια χρυσή καφέ κρούστα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο ή το καπάκι 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Σερβίρετε μαγειρεμένο σπιτικό κοτόπουλο σε σάλτσα tkemali ψημένη στο φούρνο αμέσως μετά το μαγείρεμα. Για ένα συνοδευτικό, μπορείτε να βράσετε οποιοδήποτε χυλό, μακαρόνια, ρύζι ή να κάνετε πουρέ πατάτας, και για ένα ελαφρύ δείπνο, απλά πρέπει να κόψετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σπιτικό κοτόπουλο στο φούρνο.
