Τα ψημένα παϊδάκια αρνιού με φαγόπυρο είναι συνοδευτικά και κρέας. Το φαγόπυρο εμποτίζεται με χυμό κρέατος, που το κάνει αρωματικό και ζουμερό, ενώ παραμένει εύθρυπτο. Προτείνω να μαγειρέψω αυτό το νόστιμο πιάτο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το φαγόπυρο είναι ένα δημητριακό που έχει μεγαλύτερη ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών και των μαγείρων. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή του. Ωστόσο, το πιο δημοφιλές και νόστιμο πιάτο είναι το φαγόπυρο μαγειρεμένο σύμφωνα με τη μέθοδο πιλάφι. Εάν κάποιος δεν του αρέσει αυτό το δημητριακό, τότε σε αυτήν την έκδοση ο καθένας θα εκτιμήσει το πιάτο και θα ανακαλύψει τη γεύση των δημητριακών για τον εαυτό του.
Σήμερα προτείνω να μαγειρέψουμε φαγόπυρο με παϊδάκια αρνιού. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο από τη σειρά "Γλείψε τα δάχτυλά σου". Το πιάτο καταναλώνεται και επαινείται ειλικρινά από όλους, ακόμη και από εκείνους που δεν τους αρέσει το αρνί. Δεδομένου ότι η συγκεκριμένη γεύση του δεν γίνεται καθόλου αισθητή στο πιάτο. Και όσοι δυσκολεύονται να μασήσουν ένα αρνί θα εκτιμήσουν επίσης το φαγητό, γιατί εδώ, και πρακτικά δεν χρειάζεται να μασήσετε, το ίδιο το κρέας θα κρύβεται στο στόμα σας. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ υγιεινό, θρεπτικό και το πιο σημαντικό, ασυνήθιστο. Το αρνί ταιριάζει πολύ με φαγόπυρο. Τα προϊόντα δίνουν το καλύτερο στον άλλον. Και ένα επιπλέον πλεονέκτημα του πιάτου - δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε και να δοκιμάζετε το φαγητό μία φορά παρά να διαβάζετε για τα πλεονεκτήματά του εκατό φορές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 142 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45-50 λεπτά
Συστατικά:
- Φαγόπυρο - 150 γρ
- Παϊδάκια αρνιού - 800 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ψημένων πλευρών αρνιού με φαγόπυρο:
1. Πλύνετε τα παϊδάκια του αρνιού και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τα κόψετε από τα κόκαλα έτσι ώστε να υπάρχει ένα στρώμα κρέατος και λίπους σε κάθε πλευρά.
2. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε λάδι και ζεστάνετε καλά. Όταν το βούτυρο αρχίζει να τσιρίζει, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα τηγάνι και ανάψτε δυνατή φωτιά. Τακτοποιήστε το κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Έτσι, θα τηγανιστούν και όχι να μαγειρευτούν. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Πάρτε μια άνετη κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοποθετήστε τα παϊδάκια σε αυτήν.
4. Πλύνετε το φαγόπυρο και περιχύστε το κρέας. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε, πρέπει να τοποθετηθεί σε ομοιόμορφο στρώμα. Αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι.
5. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό έτσι ώστε να είναι ένα δάχτυλο πάνω από το επίπεδο.
6. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, ανάψτε δυνατή φωτιά και βράστε. Μειώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κλείστε τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε το τηγάνι. Τυλίξτε το σε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για άλλα 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε το φαγητό προσεκτικά πριν το σερβίρετε για να μην θρυμματιστεί το φαγόπυρο και χωρίστε το πιάτο σε πιάτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φιλέτα αρνιού.
