Θα θέλατε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο, νόστιμο και θρεπτικό γεύμα; Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα παϊδάκια του αρνιού σε σάλτσα σόγιας. Το κρέας νεαρών ζώων έχει υπέροχη γεύση και λιώνει απλώς στο στόμα σας και μια ειδική μαρινάδα θα προσθέσει ένα πικάντικο ξύσμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το αρνί ή το αρνάκι δεν είναι συνηθισμένο θέαμα στα τραπέζια μας. Μαγειρεύονται και τρώγονται μαζί μας όχι πολύ συχνά, σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος. Αν και το νεαρό αρνί θεωρείται διαιτητικό και εύπεπτο προϊόν, γιατί δεν υπάρχει χοληστερόλη σε αυτό. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αρνιού βελτιώνει το μεταβολισμό. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να το συμπεριλάβετε στη διατροφή όσων θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά, ενώ δεν εξαθλιώνουν τη διατροφή τους.
Ακόμη και ένα νεαρό αρνί διακρίνεται από την απουσία μιας χαρακτηριστικής μυρωδιάς, η οποία συχνά προκαλεί αντιπάθεια για αυτό το είδος κρέατος. Υπάρχει επίσης μια άποψη ότι το αρνί είναι σκληρό, αλλά τις περισσότερες φορές μαγειρεύεται ακατάλληλα για αυτό. Μπορείτε να καθορίσετε την ηλικία ενός ζώου ανά χρώμα: όσο πιο φωτεινό και κόκκινο είναι το κρέας, τόσο πιο παλιό είναι. Αν και το ώριμο κρέας σφαγίου μπορεί επίσης να μαγειρευτεί νόστιμα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να παστωθεί, το οποίο θα απαλλάξει επιπλέον το ημιτελές προϊόν από τη μυρωδιά.
Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το αρνί καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα χυμού. Καθώς μαγειρεύει, πυκνώνει, διατηρεί το άρωμα, τη γεύση του και το προϊόν εμφανίζεται κάτω από μια φυσική μεμβράνη. Πρέπει όμως να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία, ζεστό. Μετά την ψύξη, αυτή η μεμβράνη σκληραίνει και το κρέας καλύπτεται με λίπος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 192 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για μαρινάρισμα, 45-50 λεπτά για ψήσιμο
Συστατικά:
- Νεαρά παϊδάκια αρνιού - 1-1,5 κιλά
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
- Κύμινο - 1 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο σαφράν - 0,5 κουτ
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα παϊδάκια αρνιού σε σάλτσα σόγιας βήμα προς βήμα:
1. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό δοχείο και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Προσθέστε επίσης αλάτι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.
2. Πλένουμε τις παϊδάκια του αρνιού και κόβουμε στα κόκαλα. Είναι καλύτερα να μην κόψετε το περιττό λίπος, είναι αυτός που θα δώσει ζουμερότητα και τρυφερότητα στο κρέας. Αλλά αν υπάρχουν πολλά, τότε μπορείτε να κόψετε μερικά από αυτά. Αλλά πρέπει πάντα να υπάρχει ένα στρώμα λίπους στο κρέας. Αυτό επηρεάζει την ποιότητα του πιάτου.
3. Απλώνουμε τη μαγειρεμένη μαρινάδα σε όλες τις πλευρές των πλευρών.
4. Σκίστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τις πλευρές πάνω του. Εάν έχει απομείνει μια μαρινάδα, τότε ρίξτε την και εκεί.
5. Τυλίξτε το κρέας σφιχτά σε αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το σκίσιμο και τα κενά. Αφήστε το να ξαπλώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα για να μαριναριστεί και να κορεστεί με χυμούς και αρώματα. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα ταψί και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Εάν θέλετε να πάρετε μια ψημένη κρούστα, τότε 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ξετυλίξτε το από τη συσκευασία.
Το ψημένο αρνί καταναλώνεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι ζουμερό, ζεστό και νόστιμο. Εάν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, τότε μην το ξεδιπλώσετε από αλουμινόχαρτο. Θα κρατήσει ζεστό για πολύ καιρό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το αρνάκι στη μαρινάδα σόγιας-σκόρδου.
