Αρνί … μόνο από το φούρνο … τρυφερό και αρωματικό … Προτείνω να μαγειρέψετε νόστιμα και ζουμερά παϊδάκια αρνιού σε σάλτσα δαμάσκηνου. Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ένα γκουρμέ πιάτο. Συνταγή βίντεο.
Τώρα το αρνί είναι ένα σπάνιο και μάλιστα νόστιμο κρέας. Ταυτόχρονα, τα πιάτα αρνιού είναι πάντα νόστιμα, αρωματικά και ταιριάζουν με διάφορες σάλτσες, λαχανικά και μυρωδικά. Η σημερινή μαγειρική συνταγή είναι αρκετά απλή και απαιτεί ελάχιστο κόπο και κόπο, ενώ λαμβάνεται ένα απίστευτα νόστιμο γεύμα. Μαγειρέψτε παϊδάκια αρνιού σε αυτήν την καταπληκτική γλυκόξινη σάλτσα δαμάσκηνου στο φούρνο.
Το κρέας κοντά στα πλευρά είναι τρυφερό και λεπτό, ζουμερό και καλά κορεσμένο με γλυκόξινη σάλτσα και ένα λεπτό στρώμα λίπους τηγανίζεται σε χρυσοκαφέ και ορεκτική κρούστα. Επομένως, εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε αρνί νόστιμα, τότε αυτή η συνταγή είναι ο πιο σίγουρος τρόπος. Επιπλέον, το αρνί μπορεί να σταλεί αμέσως για ψήσιμο, τότε η συνταγή θα είναι από τη σειρά "βιαστικά". Or μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων για μια ώρα, τότε το αρνί θα είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύετε αρνίσιο κρέας, μαγειρεύεται γρήγορα και, φυσικά, δεν θα περάσει απαρατήρητο στο τραπέζι! Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή είναι τέλεια όχι μόνο για αρνί, αλλά και για χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι και άλλα κρέατα.
Σημείωση
: Για τη συνταγή, επιλέξτε νεαρό αρνί, με τόσο λεπτά παϊδάκια, που βρίσκονται σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο. Σε ένα ενήλικο ζώο, οι πλευρές μεγαλώνουν και σχεδόν συνδέονται μεταξύ τους. Τα λιπαρά στρώματα του αρνιού είναι λευκά, το παλιό κριό είναι κίτρινο. Το κρέας ενός νεαρού αρνιού είναι ροζ με ευχάριστη μυρωδιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 165 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Παϊδάκια αρνιού - 1 κιλό
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Δαμάσκηνα - 15 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα παϊδάκια αρνιού σε σάλτσα δαμάσκηνου, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο. Περιστρέψτε τον πολτό μέσω ενός μύλου κρέατος για να πάρετε έναν ομοιογενή πουρέ με συνέπεια.
2. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε στον πουρέ δαμάσκηνου.
3. Προσθέστε μαύρο πιπέρι στη σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα.
5. Ανακατέψτε τη σάλτσα δαμάσκηνου μέχρι να γίνει λεία.
6. Πλύνετε τα παϊδάκια του αρνιού, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να κόψετε τις πλευρές από τα οστά ή να τις αφήσετε ολόκληρες.
7. Βουρτσίστε τα παϊδάκια του αρνιού άφθονα με σάλτσα δαμάσκηνου από όλες τις πλευρές.
8. Εάν θέλετε, αφήστε τα να μαριναριστούν ή στείλτε τα αμέσως να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Bήστε τα παϊδάκια για το πρώτο μισό του χρόνου κάτω από ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια αφαιρέστε το για να ροδίσει το κρέας. Σερβίρετε ζεστά παϊδάκια αρνιού σε σάλτσα δαμάσκηνου.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε παϊδάκια σε γλυκόξινη σάλτσα.
