Τρελά νόστιμο και αρωματικό - ψητό χοιρινό κότσι στο μανίκι. Μπορείτε να το ψήσετε όχι μόνο στο μανίκι, αλλά και σε αλουμινόχαρτο. Πειραματιστείτε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και απολαύστε ένα υπέροχο ζεστό γεύμα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο από κάθε μέρος του σφαγίου χοιρινού κρέατος. Για παράδειγμα, ένα shashlik από ένα γιακά, ένα ζελέ κρέας από τα πόδια, τηγανίτες από συκώτι … Αλλά σήμερα για δείπνο υπάρχει ένα χοιρινό κότσι που ψήνεται στο φούρνο σε ένα μανίκι. Το χοιρινό κότσι είναι ένα από τα φθηνότερα μέρη του χοιρινού σφαγίου, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Και αν το βάλετε σε ένα όμορφο πιάτο, τότε το πιάτο θα γίνει αναμφίβολα η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού, τόσο καθημερινή όσο και καθημερινή. Το πόδι μπορεί να ψηθεί αμέσως ή να βράσει λίγο στην αρχή και στη συνέχεια να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο ή σε ένα μανίκι με σάλτσα. Προβρασμός θα μειώσει το χρόνο ψησίματος.
Σε ένα ψητό πόδι χοίρου, απολύτως όλα είναι νόστιμα: κρέας (και υπάρχει πολύ), λίπος και ακόμη και δέρμα! Το ψημένο πόδι χοίρου θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από εκείνους που τους αρέσει να κόβουν μια μικρή φέτα από ένα μεγάλο κομμάτι και μετά να ροκανίζουν τα κόκαλα! Το στέλεχος αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο, εκτός αυτού, μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε το πιο φρέσκο πόδι για τη συνταγή, γιατί η ποιότητα του τελικού πιάτου εξαρτάται από αυτό. Συνιστώ επίσης να πάρετε το πίσω πόδι, γιατί είναι μεγαλύτερο και σαρκώδες μπροστά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κέλυφος δαμάσκηνου στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 358 kcal.
- Μερίδες - 1 κότσι
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
- Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Λυκίσκος -σουνέλι - 0,5 κουτ
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κόλιανδρος - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα μαγείρεμα ψημένου χοιρινού κορμού σε μανίκι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα ρηχό μπολ.
2. Προσθέστε μουστάρδα και προσθέστε λυκίσκο suneli, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι. Προσθέτουμε επίσης αλάτι. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι μπορεί να υπάρχει αρκετό αλάτι από σάλτσα σόγιας, γιατί είναι αρκετά αλμυρό.
3. Ανακατέψτε καλά τα μπαχαρικά.
4. Πλύνετε το στέλεχος κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχει μαύρισμα στο δέρμα, τότε ξύστε το με ένα σφουγγάρι σιδήρου. Στην περίπτωσή μου, το στέλεχος αποδείχθηκε χωρίς δέρμα. Εφαρμόστε τη μαρινάδα σε όλες τις πλευρές του αποξηραμένου ποδιού. Εάν έχετε χρόνο, αφήστε το στέλεχος να μαριναριστεί για 1-2 ώρες, τότε το κρέας θα γίνει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.
5. Τοποθετήστε το στέλεχος στο μανίκι ψησίματος και στερεώστε το και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τον κορμό σε ένα ταψί και στείλτε τον σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1-1,5 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του τεμαχίου. Εάν θέλετε το πόδι να ροδίσει, αφαιρέστε το μανίκι 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε το τελικό ψημένο χοιρινό κότσι σε ένα μανίκι ζεστό, ως συνοδευτικό ή διατηρημένο με απλή ψύξη ως φέτες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κότσι ψημένο σε μανίκι.
