Πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από λευκό λάχανο. Για παράδειγμα, μια από τις αρχικές επιλογές είναι ένα πιάτο ρωσικής κουζίνας - μια κατσαρόλα. Θα συζητηθεί σε αυτήν την ανασκόπηση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Κατσαρόλα λάχανου - λεπτότητες και μυστικά συνταγής
- Κατσαρόλα με ψημένο λάχανο στο φούρνο - συνταγή, όπως στο νηπιαγωγείο
- Κατσαρόλα λάχανο: συνταγή κιμά
- Κατσαρόλα λάχανου: συνταγή με τυρί και τυρί cottage
- Συνταγές βίντεο
Το λευκό λάχανο μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα σήμερα. Δεν χάνει τις χρήσιμες και θρεπτικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κόστος του είναι φθηνό, είναι απλό και ευέλικτο στην παρασκευή του. Όλες αυτές οι ιδιότητες την έκαναν ένα αγαπημένο λαχανικό, έτσι πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν το προϊόν στο μαγείρεμα και ετοιμάζουν πολλά διαφορετικά πιάτα. Η σημερινή ανάρτηση αφορά συνταγές κατσαρόλας από αυτό το υπέροχο λαχανικό.
Κατσαρόλα λάχανου - λεπτότητες και μυστικά συνταγής
Η κατσαρόλα λάχανου δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο. Δεδομένου ότι το λάχανο είναι προικισμένο με πολλά διαφορετικά μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, τα οποία έχουν θετική επίδραση στο σώμα. Αλλά για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και να γεμίσετε το σώμα με πολύτιμες ουσίες, πρέπει να μαγειρέψετε νόστιμη κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις.
- Για κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους λάχανο: λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λάχανα Βρυξελλών, Πεκίνο κ.λπ.
- Όταν αγοράζετε λευκό λάχανο, πρέπει να δώσετε προσοχή στα φύλλα. Δεν πρέπει να είναι λήθαργοι και πράσινοι και οι ταξιανθίες πρέπει να είναι άσπρες, χωρίς κρεμώδες χρώμα.
- Το φρέσκο κουνουπίδι δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση, οπότε χάνει γρήγορα τις πολύτιμες ιδιότητές του.
- Οι ταξιανθίες κουνουπιδιού είναι ένα αγαπημένο σημείο για τα έντομα. Τοποθετήστε το λάχανο σε αλατισμένο και δροσερό νερό για μια ώρα πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
- Εάν οι ταξιανθίες του λευκού λάχανου έχουν πυκνή υφή, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει πολλή φυτική πρωτεΐνη σε αυτό.
- Το κουνουπίδι για χρήση σε κατσαρόλες είναι συνήθως προμαγειρεμένο, όπως λευκό ή βραστό. Υπάρχουν επίσης συνταγές όπου το κουνουπίδι ψήνεται τουρσί.
- Για να μαγειρέψετε ταυτόχρονα όλα τα προϊόντα που έχουν διαφορετική διάρκεια θερμικής επεξεργασίας, τα υλικά μαγειρεύονται πρώτα ξεχωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται, καλύπτονται με σάλτσα, πασπαλίζονται με τυρί και ψήνονται στο φούρνο, σε σχεδόν τελική μορφή.
- Μπορείτε να συνδυάσετε το λάχανο σε μια κατσαρόλα με διάφορα προϊόντα: μανιτάρια, κρέας, πουλερικά, κουνέλι, χοιρινό, λουκάνικα και άλλα προϊόντα κρέατος.
- Η καφέ κρούστα προέρχεται από αυγά και τυρί.
- Μπορείτε να ρίξετε μια ποικιλία από σάλτσες στην κατσαρόλα. Αλλά ειδικά το λάχανο ταιριάζει καλά με τις γεμίσεις ντομάτας. Επίσης οι σάλτσες με βάση την κρέμα γάλακτος με σκόρδο και ξηρούς καρπούς δεν είναι κακές.
- Πικάντικα βότανα και μπαχαρικά θα προσθέσουν αποχρώσεις γεύσης στο προϊόν.
Κατσαρόλα με ψημένο λάχανο στο φούρνο - συνταγή, όπως στο νηπιαγωγείο
Το λάχανο ανήκει σε άζυμα προϊόντα, επομένως, για να δώσετε στην κατσαρόλα μια πικάντικη γεύση και άρωμα, πρέπει να προσθέσετε φυσικά βότανα και μπαχαρικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν ετοιμάζετε ένα πιάτο για ένα παιδί, γιατί Αυτές είναι οι πιο φωτεινές επιλογές στο φαγητό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 400 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Σιμιγδάλι - 1/2 φλ
- Γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Συνδυάστε το σιμιγδάλι με το γάλα, ανακατέψτε και αφήστε το να φουσκώσει για 15 λεπτά για να αυξήσει τον όγκο των δημητριακών. Διαφορετικά, θα είναι δυσάρεστο να το στερεώσετε στα δόντια στην τελική κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Πλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τις άνω ταξιανθίες, επειδή είναι πιο συχνά βρώμικες και ψιλοκόβονται με το χέρι ή με τη χρήση συνδυασμού.
- Αλατίστε το και σφίξτε λίγο τα χέρια σας έτσι ώστε να βγει ο χυμός, έτσι το πιάτο θα είναι πιο ζουμερό.
- Ρίξτε το αυγό σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
- Συνδυάστε το λάχανο με μάζα γάλακτος-μάννας και ανακατέψτε.
- Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και στρώνουμε τη ζύμη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήστε το προϊόν για μισή ώρα. Αν και, ανάλογα με το πάχος της κατσαρόλας, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο.
- Σερβίρετε το τελικό προϊόν στο τραπέζι με κρύα ξινή κρέμα. Είναι υπέροχο να το χρησιμοποιείτε τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Κατσαρόλα λάχανο: συνταγή κιμά
Εάν δεν έχετε χρόνο να μείνετε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μια απλή κατσαρόλα λάχανου και κιμά θα σας βοηθήσει. Αυτό το ζουμερό και τρυφερό πιάτο θα εντυπωσιάσει κάθε τρώγοντα.
Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 800 γρ
- Κιμά - 600 γραμμάρια
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Αυγό - 3 τεμ.
- Γάλα - 100 ml
- Κρεμμύδια - 150 g
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε τη γύρη. Μουλιάστε το πρώτα στο νερό για να απαλλαγείτε από τα έντομα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 3-5 λεπτά. Στεγνώστε τις ταξιανθίες και κόψτε τις σε μεσαία κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με ένα πιρούνι για να αναμειχθούν τα προϊόντα και να πάρουν μια ομοιόμορφη υφή.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα λαδιού και προσθέτουμε το μισό λάχανο.
- Γεμίστε το με μισή κρέμα γάλακτος και μάζα αυγών.
- Απλώνουμε από πάνω όλο τον κιμά.
- Απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο λάχανο και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε το προϊόν για 40 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το γάλα πάνω στο φαγητό και μαγειρέψτε την κατσαρόλα για άλλα 10 λεπτά.
Κατσαρόλα λάχανου: συνταγή με τυρί και τυρί cottage
Κάθε κατσαρόλα είναι ένας χώρος δημιουργικότητας. Και η κατσαρόλα λάχανου είναι διπλά έτσι. Απλώς πρέπει να γνωρίζετε τις αναλογίες της σάλτσας για χύσιμο και μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τα υπόλοιπα.
Συστατικά:
- Λάχανο - 1 κιλό
- Τυρί Cottage - 400 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
- Τυρί - 100 γρ
- Φυτικό λάδι - για λίπανση μούχλας
- Rumίχα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα και κόψτε σε λωρίδες. Το αλατίζετε, το πασπαλίζετε με αλάτι, πιέζετε προς τα κάτω με τα χέρια σας έτσι ώστε να βγει ο χυμός.
- Συνδυάστε το τυρί cottage με τα αυγά και ανακατέψτε ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή υφή.
- Συνδυάστε το λάχανο με τη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
- Βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος-λάχανου σε αυτό και εξομαλύνετε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
- Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τα προϊόντα και πασπαλίστε με τριμμένα τυριά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε το προϊόν να ψηθεί για 40 λεπτά μέχρι να σφίξει και να ροδίσει.
Σημείωση: Εάν θέλετε η γεύση της κατσαρόλας να είναι πιο πηχτή με ελαφριά γεύση λάχανου, τότε πάρτε τα συστατικά όπως υποδεικνύεται στη συνταγή. Εάν προτιμάτε να έχετε μια πιο έντονη γεύση λάχανου, τότε μειώστε το τυρί cottage στο μισό.
