Μπριζόλες κοτόπουλου σε σχάρα; Φαίνεται ότι δεν θα εκπλήξετε κανέναν με αυτό το πιάτο; Ωστόσο, ας ευχαριστήσουμε την οικογένεια και τους φίλους μας και να ετοιμάσουμε ένα υπέροχο πιάτο με ψητό κρέας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Καλοκαίρι. Θερμότητα. Θερμότητα. Έτσι πρέπει να πάτε στη ντάκα, στη φύση, στο ποτάμι, σε ένα ταξίδι … Καθίστε στη σκιά, κοιτάξτε τα κρεβάτια, το αεράκι της δεξαμενής, ακούστε το θρόισμα των φύλλων … … Πώς να φτιάξετε νόστιμα πατάτες, η συνταγή είναι ακόμα μπροστά μας και σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε shashlik μπριζόλας κοτόπουλου.
Πριν βγείτε το πρωί σε σόρτι, το κρέας πρέπει να μαρινάρεται το βράδυ. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πιο απλή μαρινάδα. Σήμερα έχουμε μαγιονέζα με μπαχαρικά. Αν και, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε κάρυ, κεφίρ, μουστάρδα κ.λπ. Το εμποτισμένο κεμπάπ πρέπει να μείνει όλη τη νύχτα. Αν όμως αποφασίσετε να τηγανίσετε αυθόρμητα το κρέας, τότε μπορείτε να το μαρινάρετε πριν φύγετε. Μέχρι να φτάσετε στον τόπο, να ανάψετε φωτιά και να περιμένετε μια καλή ζέστη από τα κάρβουνα, το κρέας θα έχει επίσης χρόνο να μουλιάσει.
Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες. Το πιο δύσκολο είναι να φτιάξεις φωτιά. Για αυτήν την επιχείρηση, φυσικά, θα είναι απαραίτητο να καλέσετε άνδρες και εμείς, οι γυναίκες, θα αντιμετωπίσουμε το υπόλοιπο έργο. Για την επιτυχή προετοιμασία του μπάρμπεκιου στη σχάρα, τα καυσόξυλα και τα κάρβουνα έχουν μεγάλη σημασία. Επομένως, προσπαθήστε να αγοράσετε κορμούς σημύδας ή κάρβουνα. Εάν υπάρχει πολύς χρόνος, τότε αφήστε τα κούτσουρα σημύδας να καούν εντελώς. Και αν θέλετε να απολαύσετε γρήγορα τη γεύση και το άρωμα του κρέατος, τότε ο έτοιμος άνθρακας θα έρθει στη διάσωση. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να καείτε σε λεπτά κούτσουρα και κλαδιά και στη συνέχεια να ρίξετε άνθρακα πάνω τους και, όταν ζεσταθεί, τηγανίστε το κρέας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 173 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά προπαρασκευαστική εργασία, τουλάχιστον 1 ώρα για μαρινάρισμα, 30 λεπτά για τηγάνισμα
Συστατικά:
- Μπριζόλες κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 15 τεμ.
- Μαγιονέζα - 200 ml
- Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Καρυκεύματα μπάρμπεκιου - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα μπριζόλες κοτόπουλου στο συρμάτινο ράφι βήμα προς βήμα:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 1 εκ.
2. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε το κεμπάπ και βάλτε μέσα τα κρεμμύδια
3. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια για να χωρίσουν τα δαχτυλίδια. Πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με τα χέρια σας για να αφήσει το χυμό να ρέει. Προσθέστε φύλλα δάφνης σε αυτό.
4. Πλύνετε τις μπριζόλες κοτόπουλου και στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, στείλτε το στο τηγάνι με κρεμμύδια.
5. Ρίξτε μαγιονέζα στο φαγητό και προσθέστε αλάτι.
6. Στη συνέχεια προσθέστε το καρύκευμα κεμπάπ.
7. Στη συνέχεια προσθέστε μαύρο αλεσμένο πιπέρι.
8. Ανακατέψτε καλά το φαγητό. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να μοιράσετε ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και τη μαγιονέζα. Καλύψτε το κρέας με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά μπορείτε να το αντέξετε όλη τη νύχτα.
9. Μετά από λίγο, έχοντας φύγει για τη φύση, φτιάξτε μια φωτιά και περιμένετε μέχρι να καούν όλα τα καυσόξυλα, έτσι ώστε να σχηματιστούν καλά θερμαινόμενα κάρβουνα.
10. Τοποθετήστε τις μπριζόλες κοτόπουλου σφιχτά μαζί στη σχάρα.
11. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια από πάνω και καλύψτε με τη δεύτερη σχάρα από πάνω.
12. Βάλτε μια σχάρα στα αναμμένα κάρβουνα έτσι ώστε η απόσταση να είναι περίπου 10-15 εκ. Αν το βάλετε παρακάτω, το κρέας θα καεί γρήγορα εξωτερικά, αλλά στο εσωτερικό του θα παραμείνει υγρό, από πάνω θα παραμείνει καθόλου υγρό, αφού η ζέστη δεν θα φτάσει στο φαγητό.
13. Κρατήστε το κρέας στο κάρβουνο, περιστασιακά γυρίζοντάς το στην άλλη πλευρά.
14. Εάν τα κάρβουνα ανάψουν, τότε τα πασπαλίζετε ελαφρά με νερό για να σβήσει η φλόγα. Αλλά μην τα ρίχνετε πολύ, για να μην σβήσετε τη θερμότητα. Ελέγξτε την ετοιμότητα των μπριζόλες με ένα μαχαίρι. Εάν χυθεί λευκός διαφανής χυμός, τότε το κρέας είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το από τη σχάρα και σερβίρετε αμέσως. Είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε μπάρμπεκιου αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στη σχάρα.
