Λεπτή και απαλή, εξωτερικά παρόμοια με το κρέας, και η γεύση θυμίζει μπιζέλια - κοτολέτες ρεβίθια. Μυστικά μαγειρικής και 4 νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ρεβίθια - μυστικά μαγειρέματος
- Κοτολέτες ρεβίθι και λαχανικά στο φούρνο
- Κοτολέτες ρεβίθια με ντομάτα σε ένα τηγάνι
- Κοτολέτες ρεβίθι με λάχανο
- Κοτολέτες ρεβίθια με αποξηραμένα φρούτα
- Συνταγές βίντεο
Τα ρεβίθια είναι ένα οικολογικά καθαρό όσπριο που αποτελεί παραδοσιακό πιάτο της Ανατολής. Αυτή είναι μια τουρκική ποικιλία μπιζελιών, η οποία είναι εντελώς διαφορετική σε σχήμα από την κλασική. Αυτή η ποικιλία φασολιών κάνει καλό στο σώμα μας. Χρησιμοποιείται για χορτοφαγικά και άπαχα πιάτα. Οι κοτολέτες ρεβίθι είναι νόστιμες και χορταστικές. Δεν είναι μόνο για βίγκαν και νηστίσιμα άτομα. Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε και να τρώτε νέα πιάτα, αυτή η συνταγή θα σας ευχαριστήσει επίσης.
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ρεβίθια - μυστικά μαγειρέματος
- Τα ρεβίθια είναι ένα στερεό προϊόν διατροφής, επομένως πρέπει να εμποτιστούν προηγουμένως.
- Για το μούλιασμα των οσπρίων, το νερό χρησιμοποιείται 3-4 φορές περισσότερο από την ποσότητα των δημητριακών.
- Ρίξτε ρεβίθια με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το σε δροσερό μέρος για να αποφύγετε τη ζύμωση.
- Το όσπριο θα διογκωθεί και θα μαλακώσει μετά από 12 ώρες.
- Πριν από το μαγείρεμα, φροντίστε να πλένετε τα πρησμένα ρεβίθια κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Για το μαγείρεμα, γεμίστε το μόνο με κρύο νερό.
- Χωρίς μούλιασμα, το όσπριο μαγειρεύεται για περίπου 1,5-2 ώρες. Αλλά τότε οι περισσότερες βιταμίνες θα εξατμιστούν.
- Το αλάτι προστίθεται 1, 5 ώρες πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
- Για να κάνετε τη μάζα πιο κολλώδη και οι κοτολέτες να μην καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτό.
- Εάν προσθέσετε πολλά μπαχαρικά, η γεύση του φασολιού θα χαθεί. Ωστόσο, δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς μπαχαρικά, tk. στα ανατολικά, τα μπαχαρικά είναι η μισή επιτυχία ενός πιάτου. Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από αυτά.
- Τα ρεβίθια τηγανίζονται πολύ γρήγορα.
- Σχηματίστε μπιφτέκια πάχους όχι μεγαλύτερου από 1,5 cm.
- Δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ λάδι στο τηγάνι, αρκεί να καλύψει τον πάτο του τηγανιού.
- Είναι ιδανικό για να σερβίρετε σάλτσα με κοτολέτες ρεβίθι.
Κοτολέτες ρεβίθι και λαχανικά στο φούρνο
Η αρχή του μαγειρέματος κοτολέτες ρεβίθια είναι σχεδόν η ίδια, η διαφορά περιορίζεται μόνο στη χρήση μπαχαρικών και μπαχαρικών. Δοκιμάστε τη συνταγή για λαχταριστές κοτολέτες ρεβίθι με λαχανικά. Είναι πολύ ζουμερά και απαλά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 156 kcal kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά, συν χρόνος για μούλιασμα και βράσιμο ρεβίθια
Συστατικά:
- Ρεβίθια - 250 γρ
- Αλάτι - 2 πρέζες
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Λευκό λάχανο - 300 γρ
- Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας
- Καρότα - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κοτολέτας ρεβίθια και λαχανικών στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
- Ρίξτε ρεβίθια με κρύο νερό και αφήστε το μέχρι το πρωί, έτσι ώστε να απορροφήσει το υγρό και να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ξεπλύνετε το πρωί και αλέστε το με ένα μπλέντερ.
- Κόψτε το λευκό λάχανο σε μεγάλα κομμάτια, στείλτε το στο μπλέντερ με τα ρεβίθια και ψιλοκόψτε σε μικρά ψίχουλα.
- Σπόρους πιπεριού και κομμένους σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Συνδυάστε το φαγητό, προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- Πλάθουμε σε στρογγυλά μπιφτέκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Τα βάζουμε σε λαδόκολλα και τα στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
Κοτολέτες ρεβίθια με ντομάτα σε ένα τηγάνι
Η συνταγή για νόστιμα και πρωτότυπα κοτολέτα ρεβίθια με ντομάτα είναι πολύ ικανοποιητική. Το πιάτο θα ταιριάζει σε χορτοφάγους και απλά καλοφαγάδες που αναζητούν νέα γευστικά συναισθήματα.
Συστατικά:
- Ρεβίθια - 300 γρ
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένα κράκερ - για ψήσιμο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτας ρεβίθια με ντομάτα σε ένα τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
- Περάστε τα προ-μουσκεμένα ρεβίθια από ένα μύλο κρέατος.
- Στρίψτε επίσης τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τη μάζα. Ο κιμάς πρέπει να είναι η συνοχή του πουρέ πατάτας. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε.
- Πλάθουμε σε επίπεδα μπιφτέκια και τα στρώνουμε στη φρυγανιά.
- Τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Κοτολέτες ρεβίθι με λάχανο
Νόστιμα και ζουμερά μπιφτέκια ρεβίθια και λάχανο ταιριάζουν σχεδόν με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Τα προϊόντα είναι απαραίτητα διαθέσιμα και οι κοτολέτες δεν θρυμματίζονται ή διαλύονται.
Συστατικά:
- Ρεβίθια - 250 γρ
- Λευκό λάχανο - 100 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σιμιγδάλι - για ψήσιμο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτας ρεβίθια με λάχανο:
- Μουλιάζουμε τα ρεβίθια και τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ.
- Περάστε το λάχανο και το σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Συνδυάστε το φαγητό και χτυπήστε τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα και πλάστε οβάλ κοτολέτες.
- Βουτήξτε τα σε σιμιγδάλι και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για περίπου 6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Κοτολέτες ρεβίθια με αποξηραμένα φρούτα
Οι κοτολέτες ρεβίθια με αποξηραμένα φρούτα έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από ό, τι με τα λαχανικά. Αλλά από την άλλη, είναι πολύ νόστιμα, με πικάντικη γλύκα και είναι κατάλληλα ως γλυκό επιδόρπιο με τσάι ή γάλα.
Συστατικά:
- Ρεβίθια - 250 γρ
- Δαμάσκηνα - 50 γρ
- Σταφίδες - 50 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Καρύδια - για ψήσιμο
- Φυτικό λάδι - για λίπανση του ταψιού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία κοτολέτας ρεβίθια με αποξηραμένα φρούτα:
- Μουλιάστε τα ρεβίθια για να αυξηθεί ο όγκος και στρίψτε μέσω ενός μύλου κρέατος.
- Ρίξτε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αλέστε με ένα μπλέντερ.
- Συνδυάστε ρεβίθια, αποξηραμένα φρούτα, αυγά και αλάτι. Ταραχή.
- Αλέστε τα καρύδια σε ψίχουλα.
- Πλάθουμε σε στρογγυλά μπιφτέκια και ψήνουμε σε αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
- Τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
Συνταγές βίντεο:
