Ιδανικό πιάτο για οικογενειακό δείπνο και εορταστικό γλέντι - φιλέτο πάπιας μαριναρισμένο σε τηγάνι. Μοιράζομαι μια υπέροχη συνταγή.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Θέλετε να ετοιμάσετε ένα ρομαντικό αξέχαστο δείπνο για δύο; Δεν είναι απαραίτητο να ψήσετε μια ολόκληρη πάπια για αυτό. Αγοράστε στήθος πάπιας, μαγειρέψτε το και σερβίρετε το υπέροχα. Θα αποδειχθεί ένα πραγματικό βασιλικό και όμορφο πιάτο. Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή για τηγανητά στήθη πάπιας σε ένα τηγάνι. Το κρέας είναι αρωματικό, ζουμερό, νόστιμο, ορεκτικό και εκπληκτικά γρήγορο και εύκολο στο μαγείρεμα.
Σήμερα δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε ένα ολόκληρο σφάγιο πάπιας ή φιλέτο ξεχωριστά από αυτό. Πωλείται σε πολλά καταστήματα και αγορές. Το φιλέτο πωλείται άλλοτε έτοιμο και άλλοτε με κόκαλο. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από τα οστά και να κοπεί στο κέντρο του μέρους του κρέατος σε δύο μισά. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα ή να το αφήσετε, τότε θα προσθέσει ζουμερότητα στο πιάτο.
Αυτό το κέρασμα θα είναι το πιο νόστιμο από μια πάπια στον ατμό. Αλλά αν έχετε κατεψυγμένο κρέας, ξεπαγώστε το πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων. Τα στήθη πάπιας μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή διατηρημένα με απλή ψύξη και να σερβιριστούν ως κρύα χοιρινά παϊδάκια. Έτσι, τηγανίζουμε ένα τρυφερό και νόστιμο στήθος πάπιας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 178 kcal.
- Μερίδες - 1 φιλέτο
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο πάπιας - 1 τεμ.
- Ξηρό λευκό κρασί - 50 ml
- Φυτικό έλαιο άοσμο - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 50 ml
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία φιλέτων πάπιας μαριναρισμένων σε τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε ξηρό λευκό κρασί σε ένα μπολ μαρινάρισμα.
2. Ρίχνουμε στη συνέχεια τη σάλτσα σόγιας.
3. Προσθέστε φυτικό έλαιο.
4. Στη συνέχεια ρίξτε μέσα το ξύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τυχόν μπαχαρικά, βότανα και ανακατέψτε.
5. Πλύνετε το φιλέτο της πάπιας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Προτίμησα να αφαιρέσω το δέρμα, αλλά μπορείτε να το αφήσετε αν θέλετε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τρυπήσετε ολόκληρο το στήθος. Αυτό θα βοηθήσει το κρέας να μαριναριστεί καλύτερα, να μουλιάσει στον χυμό και να χορταστεί με τη γεύση.
6. Βυθίστε το στήθος της πάπιας στη μαρινάδα μέχρι να καλυφθεί πλήρως. Αφήστε το κρέας σε αυτό για τουλάχιστον 1 ώρα. Αλλά όσο περισσότερο περνάει το φιλέτο στη μαρινάδα, τόσο περισσότερο οι ίνες θα μαλακώσουν και το στήθος θα είναι πιο μαλακό και απαλό.
7. Σκουπίστε το τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και θερμάνετε. Προσθέτουμε το στήθος της πάπιας και τηγανίζουμε γρήγορα και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια βιδώστε τη θερμοκρασία, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα φιλέτα για περίπου μισή ώρα. Υπό την επίδραση του ατμού, το φιλέτο θα γίνει μαλακό και τρυφερό.
8. Σερβίρετε το στήθος της πάπιας ζεστό ή παγωμένο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σαλάτες, ζεστές και κρύες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φιλέτα πάπιας στο φούρνο.
