Δεν μου αρέσει το φιλέτο πάπιας, γιατί νομίζετε ότι αυτό είναι ξηρό και άγευστο κρέας; Αλλά αν γνωρίζετε μια καλή συνταγή, τότε το στήθος θα είναι τρυφερό, απαλό και απλά θα λιώσει στο στόμα σας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το φιλέτο πάπιας θεωρείται ενδιαφέρον προϊόν ως προς τη γευστική του βάση. Αποδεικνύεται πολύ μαλακό, ζουμερό και ασυνήθιστο. Η μαρινάδα παρασκευάζεται απλά, από διαθέσιμα και συνδυασμένα προϊόντα. Το πιο σημαντικό είναι να διατηρήσετε το κρέας στη σάλτσα για το απαιτούμενο χρονικό διάστημα, περίπου 12 ώρες, αλλά είναι δυνατό για μια μέρα. Είναι αυτό το μακρύ μούλιασμα που θα κάνει το στήθος αξέχαστα νόστιμο.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σαλτσών. Και για να αλλάξετε τις γεύσεις του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά και βότανα. Έτσι, τα ακόλουθα προϊόντα συνδυάζονται υπέροχα με φιλέτο πάπιας: σάλτσα σόγιας, μέλι, ξύδι (τραπέζι, κρασί, μήλο), σκόρδο, κέτσαπ, τζίντζερ, χυμός λεμονιού, μουστάρδα, κάθε είδους πιπεριές. Σχεδόν όλα τα είδη βοτάνων και μπαχαρικών είναι επίσης αποδεκτά! Όλα αυτά τα συστατικά μπορούν να αλλάξουν τη γεύση του φιλέτου χωρίς αναγνώριση. Επομένως, εάν σας αρέσει να πειραματίζεστε, τότε συνδυάστε διαφορετικά προϊόντα στις κατάλληλες αναλογίες.
Μπορείτε να σερβίρετε ένα τόσο αρωματικό πιάτο με διάφορους τρόπους. Είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο με πουρέ πατάτας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα από τα συστατικά για μια σαλάτα, για να φτιάξετε σάντουιτς ή για να το κόψετε σε ένα γιορτινό τραπέζι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 133 kcal.
- Μερίδες - 2 φιλέτα
- Χρόνος μαγειρέματος - περίπου μία ημέρα για μαρινάρισμα, 15 λεπτά για τηγάνισμα
Συστατικά:
- Φιλέτο πάπιας - 2 τεμ.
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 2 πρέζες ή για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - ψιθυρίστε
Πώς να μαγειρέψετε φιλέτα πάπιας σε μέλι και μαρινάδα σόγιας
1. Επιλέξτε ένα δοχείο που θα ταιριάζει στα φιλέτα. Ρίξτε σάλτσα σόγιας με φυτικό έλαιο σε αυτό, βάλτε μέλι, περάστε σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα και πιέστε το χυμό μισού λεμονιού. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και όσα μπαχαρικά σας αρέσουν, όπως μοσχοκάρυδο ή σκόνη τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά το φαγητό και αφήστε το στην άκρη.
2. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα φιλέτα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε βαθιές τρύπες μέσω των οποίων η μαρινάδα θα διεισδύσει στο κρέας. Βάλτε το στη σάλτσα.
3. Πιέστε προς τα κάτω το κρέας μέχρι το φιλέτο να βυθιστεί εντελώς στην άλμη. Καλύψτε το με ένα καπάκι ή τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα να μαριναριστεί. Εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος, αφήστε τον στο δωμάτιο για 6 ώρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, το κρέας θα αλλάξει χρώμα και θα γίνει λίγο πιο ελαφρύ.
5. Αφαιρέστε το από τη μαρινάδα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε ρηχά σταυροειδή κοψίματα.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και ζεστάνετε καλά. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα καυτό τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 6-7 λεπτά.
7. Αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε για τον ίδιο χρόνο. Μην το παρακάνετε για πολύ, διαφορετικά το φιλέτο θα γίνει στεγνό και σκληρό. Χρησιμοποιήστε το προετοιμασμένο στήθος πάπιας σύμφωνα με τις οδηγίες, ζεστό και παγωμένο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο στήθος πάπιας με λαχανικά.
[μέσα =
