Τα πρώτα δασικά μανιτάρια και μανιτάρια αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Το άρωμα και η γεύση τους εκτιμούνται από τους καλοφαγάδες, γιατί να μην απολαύσουμε κι εμείς αυτά τα μανιτάρια. Επιπλέον, έχουμε ήδη προετοιμάσει μια συνταγή με μια φωτογραφία.
Τα μανιτάρια του δάσους με ένα όχι πολύ ελκυστικό όνομα - τα morels, περιγράφοντας πλήρως την εμφάνισή τους (ζαρωμένο καπάκι), εκτιμώνται ιδιαίτερα σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου για το λεπτό άρωμα και τη λεπτή γεύση τους. Αλλά τα μούρα είναι συμβατικά βρώσιμα μανιτάρια. Δηλαδή, πριν τα μαγειρέψετε, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν.
Πολλά διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά τα μανιτάρια, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να τηγανίζουμε σωστά τα μωρέ χωρίς να χάνουμε τη γεύση τους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 25 kcal.
- Μερίδες - για 2 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Morels - 500 γρ
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Πράσινα κρεμμύδια για το σερβίρισμα
- Νερό
Πώς να τηγανίζετε morels - μαγείρεμα βήμα προς βήμα
Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε τα μούλια και αφαιρέστε τα χαλασμένα μανιτάρια. Ξεπλύνετε τα με άφθονο νερό. Στη συνέχεια, γεμίστε τα με κρύο νερό και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Βράζετε μπόλικο αφού βράσετε νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε τον πρώτο ζωμό και ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίξτε τους πάλι κρύο νερό και βράστε για δεύτερη φορά. Μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
Βάλτε τα μαγειρεμένα μούσλια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το επιπλέον νερό να στραγγίσει. Όταν στραγγίσουν, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια ή αφήστε τα όπως είναι. Τα πόδια του μανιταριού αφαιρούνται συχνότερα. Αφήσαμε μερικά για να δούμε αν σίγουρα δεν ήταν τόσο νόστιμα όσο τα καπέλα.
Τώρα θα τηγανίσουμε τα μανιτάρια σε ένα συνήθως τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Όταν ροδίσουν και ροδίσουν τα μανιτάρια, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
Σερβίρετε τα έτοιμα μανιτάρια αμέσως και τα πασπαλίζετε με πράσινα κρεμμύδια. Καλή όρεξη.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1) Πώς να μαγειρέψετε περισσότερα
2) Μαγείρεμα morels νόστιμο
