Γνωρίζατε ότι η χοιρινή οπλή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το βράσιμο ζελέ κρέας, αλλά και για την προετοιμασία ενός εκπληκτικά νόστιμου συνοδευτικού. Πώς να φτιάξετε ένα βραστό ψημένο χοιρινό οπλό σε σάλτσα σόγιας, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα προετοιμασία βραστής χοιρινής οπλής
- Συνταγή βίντεο
Μιλώντας για χοιρινές οπλές, το πλούσιο και πλούσιο ζελέ κρέας έρχεται αμέσως στο μυαλό. Και λίγοι άνθρωποι πιστεύουν ότι μπορούν να προετοιμαστούν με άλλο τρόπο. Σήμερα θα μιλήσουμε για το μαγείρεμα βραστής χοιρινής οπλής. Υπάρχει ήδη μια παρόμοια συνταγή στον ιστότοπο, αλλά στη συνέχεια έψησα το πόδι στο φούρνο. Και σήμερα προτείνω να το βράσω πρώτα. Έτσι, θα γίνει πιο μαλακό, πιο απαλό και πιο ζουμερό.
Όταν επιλέγετε χοιρινά πόδια στην αγορά ή στο κατάστημα, δώστε προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά. Το φρέσκο πρέπει να μυρίζει καλό κρέας. Είναι καλά ψημένα, χωρίς καλαμάκια και χωρίς φθορές. Σκούρες εκτυπώσεις, μπλε-γκρι απόχρωση υποδηλώνουν ότι τα πόδια δεν είναι φρέσκα και μπορεί να έχουν παγώσει αρκετές φορές. Το κόψιμο της οπλής πρέπει να είναι επίπεδο, υγρό, καθαρό και χωρίς ίχορ. Το δέρμα τους είναι ελαστικό και αν πιέσετε το πιο μαλακό μέρος, τότε ο φώσος θα ισοπεδωθεί γρήγορα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τις οπλές σε όποια μαρινάδα σας αρέσει περισσότερο. Για παράδειγμα, τα πόδια με γυαλί μέλι είναι ένα αγαπημένο πιάτο των Σουηδών · μαγειρεύονται στην Κίνα σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα σόγιας, στην Τσεχία ψήνονται σε μπύρα, στην Ιταλία μαγειρεύονται με ντομάτες, ελιές και σκόρδο, και οι Γερμανοί προτιμούν να τα μαγειρεύουν με ξινολάχανο. Όπως μπορείτε να δείτε, οι επιλογές για μαρινάδες και σάλτσες μπορούν να ποικίλουν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 375 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 οπλή
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινή οπλή - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία βραστής χοιρινής οπλής, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βυθίστε τις οπλές σε κρύο νερό όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον μερικές ώρες πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία. Αυτό είναι απαραίτητο για να καθαρίζεται εύκολα. Στη συνέχεια, ξύστε το δέρμα με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τη βρωμιά με τις τρίχες και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε το επεξεργασμένο προϊόν κρέατος σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φύλλα δάφνης, αρακά μπαχάρι, μια σκελίδα σκόρδο και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Βράζουμε και βράζουμε για 30-40 λεπτά.
2. Στραγγίστε το ζωμό μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα πανί. μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε κάποιο πρώτο πιάτο.
3. Κόψτε το επιθυμητό μέγεθος φύλλου από το ρολό αλουμινόχαρτου για να ταιριάζει στο πόδι. Τοποθετούμε βραστή οπλή σε μεταλλικό πάπυρο, αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι και σάλτσα σόγιας.
4. Τυλίξτε τη οπλή σφιχτά με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα. Το πόδι πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, γιατί είναι στο φούρνο που αποδεικνύεται ότι είναι το πιο νόστιμο. Σερβίρετε μαγειρεμένη ψημένη χοιρινή οπλή με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να το τρώτε με πουρέ πατάτας και σαλάτα λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κότσι. Η συνταγή της Julia Vysotskaya.
