Χημική σύνθεση του ρυζιού shirataki και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του. Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Πώς τρώγεται το ασυνήθιστο ρύζι και ποια είναι η ιδιαιτερότητά του; Συνταγές για πιάτα που το χρησιμοποιούν.
Το ρύζι Shirataki είναι ένα φυσικό διαιτητικό προϊόν που συνιστάται για υπέρβαρους ανθρώπους και υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Αυτοί οι κόκκοι δεν συγκομίζονται σε ορυζώνες, αλλά φτιάχνονται από ένα ειδικό είδος αλεύρου. Ως επί το πλείστον, αποτελούνται από διαιτητικές ίνες και ουσιαστικά δεν περιέχουν θερμίδες. Ποια άλλα πλεονεκτήματα έχει το shirataki και γιατί δεν συνιστάται για χρήση από παιδιά και έγκυες γυναίκες; Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τη χημική σύνθεση του προϊόντος και τις καταναλωτικές του ιδιότητες.
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού shirataki
Δεν θα βρείτε λίπος, ζάχαρη ή αλάτι στο ρύζι shirataki. Το 96% της μάζας του προϊόντος είναι διαιτητικές ίνες. Δεν υπάρχουν επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες - το νάτριο (Na) υπάρχει σε μικρή ποσότητα - σε 100 g του προϊόντος 0,3 mg.
Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, το ρύζι shirataki περιέχει μόνο μερικά συστατικά:
- Αλεύρι που εξάγεται από τους κονδύλους ενός πολυετούς φυτού που ονομάζεται konnyaku.
- Εξαγνισμένο νερό;
- Πυκνωτικό E526.
Αυτός ο τύπος ρυζιού μπορεί να πωληθεί σε κανονική ή κατεψυγμένη μορφή. Μερικές φορές προστίθεται αλάτι στη σύνθεσή του. Ο κατασκευαστής δεν συνιστά στους καταναλωτές να παγώσουν μόνοι τους ξηρό εύθρυπτο ρύζι συσκευασμένο σε σφραγισμένη συσκευασία.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού shirataki ανά 100 g είναι 9 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0 g.
- Λίπος - 0 g;
- Υδατάνθρακες - 0,6 g.
- Διαιτητικές ίνες - 0 g.
- Νερό - 0 γρ.
Λόγος ενέργειας b / w / y - 0%: 0%: 27%.
Για αναφορά:
- Η ρίζα του φυτού konnyaku έχει σχήμα τεύτλου. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για την εξαγωγή αλευριού, αλλά και για κατανάλωση ωμό.
- Μια τυποποιημένη συσκευασία ρυζιού shirataki περιέχει 340 g προϊόντος.
Χρήσιμες ιδιότητες του ρυζιού shirataki
Το Shirataki είναι εύκολο στην παρασκευή του και θεωρείται πιο υγιεινό αντίστοιχο της Mivina και άλλων στιγμιαίων ζυμαρικών. Ωστόσο, η δημοτικότητα του ρυζιού οφείλεται σε ένα άλλο πλεονέκτημα - αυτό το προϊόν συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Το Shirataki χωνεύεται εύκολα, δεν περιέχει λιπαρά και είναι αρκετά ικανοποιητικό. Το προϊόν αποτελεί μέρος της διαιτητικής τροφής, επομένως μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.
Τα οφέλη του ρυζιού shirataki για το ανθρώπινο σώμα:
- Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης … Ο κόκκος διατροφής, εισερχόμενος στο σώμα, εκτελεί τη λειτουργία ενός απορροφητικού, απορροφά επιβλαβείς ουσίες και τις απομακρύνει έξω. Η χοληστερόλη επηρεάζει αρνητικά την αρτηριακή πίεση, επομένως, όσο λιγότερη είναι στο αίμα, τόσο πιο υγιές είναι το ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα.
- Καθαρίζει τα έντερα … Οι φυτικές ίνες, που είναι οι περισσότερες στο ρύζι, δεν διαλύονται στο στομάχι, αλλά καθαρίζουν μηχανικά το γαστρεντερικό σωλήνα. Χάρη σε αυτό, τα κόπρανα ομαλοποιούνται, το βάρος στην κοιλιά εξαφανίζεται.
- Κατάλληλο για διαβητικούς … Το προϊόν δεν περιέχει ζάχαρη, η οποία επηρεάζει αρνητικά την υγεία των ατόμων που εξαρτώνται από την ινσουλίνη. Επίσης, το ρύζι δεν περιέχει υδατάνθρακες, οπότε η κατανάλωσή του οδηγεί σε μείωση του όγκου της γλυκόζης στο αίμα.
- Δεν προκαλεί αλλεργίες … Το προϊόν δεν περιέχει γεύσεις, βαφές ή άλλες χημικές ουσίες που είναι τοξικές για το ανθρώπινο σώμα.
Ο καθένας μπορεί να αγοράσει ρύζι shirataki, το προϊόν είναι σχετικά φθηνό και πωλείται σε εξειδικευμένα παντοπωλεία. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το παραγγείλετε στο ηλεκτρονικό κατάστημα. Οι κόκκοι συσκευάζονται σε ειδική συσκευασία δύο στρωμάτων με μικρό διαφανές παράθυρο, έτσι ώστε ο αγοραστής να μπορεί να δει πώς μοιάζει το προϊόν.
Αντενδείξεις και βλάβη του ρυζιού shirataki
Ένα προϊόν φυσικής προέλευσης δεν μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα, αλλά δεν υπάρχει επίσης μεγάλο όφελος σε αυτό. Οι άνθρωποι που πάσχουν από απώλεια βάρους και όρεξη μπορούν να βιώσουν τη βλάβη του ρυζιού shirataki.
Όταν κάνετε σκληρή σωματική εργασία, είναι σχεδόν αδύνατο να λάβετε τη σωστή φόρτιση ενέργειας από αυτόν τον τύπο ρυζιού. Λόγω της έλλειψης βιταμινών και ευεργετικών μικροστοιχείων, το shirataki δεν συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που βρίσκονται σε μετεγχειρητική κατάσταση ή προσπαθούν να αναρρώσουν από μια σοβαρή ασθένεια.
Επίσης, η κατανάλωση ενός προϊόντος χαμηλών θερμίδων δεν συνιστάται για έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες και ανήλικα παιδιά. Αυτές οι κατηγορίες καταναλωτών πρέπει να λαμβάνουν όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά με τα τρόφιμα, τα οποία ουσιαστικά απουσιάζουν στο σιρατάκι.
Ακόμα και ένας υγιής ενήλικας που αποφασίζει να χάσει βάρος με ασιατικό ρύζι θα πρέπει να συμβουλευτεί έναν ειδικό πριν πειραματιστεί με τη διατροφή του.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι shirataki;
Στο κατάστημα, αυτό το προϊόν πωλείται ήδη ημιτελές. Ο μάγειρας χρειάζεται μόνο να ξεπλύνει τους κόκκους και να τους βράσει σε νερό. Αν και, σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το προϊόν σε ζωμό.
Σημείωση! Είναι σημαντικό να ρίξετε τους κόκκους στο βραστό υγρό και να μαγειρέψετε για περισσότερο από 2 λεπτά, ώστε να μην βράσουν.
Πριν σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να καρυκευθεί με διάφορα είδη σάλτσας. Συχνά αυτό το ρύζι τρώγεται ως συνοδευτικό με λαχανικά ή κρέας.
Σε μια σημείωση:
- Εάν αγοράσατε ρύζι κατεψυγμένο, δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε πριν το ψήσετε.
- Το Shirataki σε οποιαδήποτε μορφή πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο εάν έχει σπάσει η στεγανότητα της συσκευασίας του. Γενικά, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.
Συνταγές ρυζιού Shirataki
Πολλοί λάτρεις του ρυζιού shirataki, αφού το δοκίμασαν για πρώτη φορά, ξαφνιάστηκαν δυσάρεστα - το τελικό προϊόν έχει λευκό χιόνι, ουσιαστικά δεν έχει μυρωδιά και γεύση. Σε μια τέτοια κατάσταση, δεν πρέπει να εκτίθεστε στη γενική γνώμη: αν μαγειρέψετε σωστά το ρύζι, το πιάτο θα βγει αρωματικό και πολύ νόστιμο! Για να φτιάξετε ένα μαγειρικό αριστούργημα στην κουζίνα σας, θα χρειαστείτε τις Συνταγές Ρυζιού Ducan Shirataki.
Ο Ducan είναι ένας επιτυχημένος γιατρός από τη Γαλλία που ανέπτυξε μια διατροφή που είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο και πήρε το όνομά του. Χάρη στη συμβουλή του Ducan, ένα άτομο μπορεί να χάσει γρήγορα κιλά χωρίς να περιοριστεί σε πρωτεϊνικές τροφές και άλλα τρόφιμα που τα υπέρβαρα άτομα αγαπούν τόσο πολύ.
Πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη αποκτήσει μια λεπτή μέση χάρη σε αυτή τη μέθοδο. Το κύριο πράγμα είναι ότι μετά την ολοκλήρωση της πορείας απώλειας βάρους, ένα άτομο δεν παίρνει ξανά βάρος. Το πλούσιο ρύζι shirataki είναι εξαιρετικό για τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων της δίαιτας Ducan.
TOP 5 συνταγές για ρύζι shirataki για μαγείρεμα στο σπίτι:
- Ρύζι με κοτόπουλο … Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε 350 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε το σε φέτες. Τρίψτε το με μια μαρινάδα από 1 κουτ. ξύδι κρασιού και 2 κουτ. Γαλλικά βότανα. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε 3/4 κουταλιές της σούπας στο κρέας. νερό και 340 γρ σιρατάκι. Σιγοβράζουμε το χυλό χωρίς να κλείσουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Παράλληλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός. Το αλάτισμα του πιάτου είναι προαιρετικό.
- Μπάλες κρέατος με ρύζι … Ξεπλύνετε 1 πακέτο σιρατάκι και ρίξτε βραστό νερό πάνω στο ρύζι (το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τους κόκκους). Αφήστε το χυλό να εγχυθεί για λίγα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι. Ανακατέψτε μαζί ρύζι, κρεμμύδι και 0,5 κιλά κιμά (επιλέξτε μοσχάρι ή κοτόπουλο κατά την κρίση σας). Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στο έτοιμο μείγμα για το γούστο σας. Τυλίξτε τον κιμά σε μπαλάκια, το μέγεθος της παλάμης σας ή ελαφρώς μικρότερο. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί. Περιχύνουμε τους κεφτέδες με την ειδική σάλτσα. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, θα χρειαστεί να χτυπήσετε 200 γραμμάρια κεφίρ (κατά προτίμηση με χαμηλό ποσοστό λίπους) με 1 κουταλάκι του γλυκού μέχρι να γίνει λείο. πάστα ντομάτας και 1 αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στην τελική σάλτσα. Bήνετε τις μπάλες για 40 λεπτά.
- ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ … Μαγειρέψτε το ρύζι. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο και μερικά κλωνάρια μαϊντανό στον χυλό. Ρίξτε τα υλικά με μοσχαρίσιο κιμά (200 g). Η προκύπτουσα μάζα κρέατος πρέπει να είναι αρκετή για 4 μεγάλες ντομάτες. Για να γεμίσετε τις ντομάτες, κόψτε μια ογκομετρική κοιλότητα σε αυτές. Bήνετε τις γεμιστές ντομάτες στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Χορτοφαγική σαλάτα ρυζιού … Βράζουμε 1 πακέτο σιρατάκι και συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα λαχανικά. Για μια χορτοφαγική σαλάτα, λίγες ντομάτες, αγγούρι και πιπεριές (κατά προτίμηση κίτρινες) είναι οι βέλτιστες. Οι αναλογίες των λαχανικών μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις σας. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και μερικά κομμάτια δυόσμου. Πριν σερβίρετε, το τελικό πιάτο πρέπει να κρυώσει ελαφρώς στο ψυγείο. Χάρη σε αυτό, το ρύζι θα απορροφήσει όλα τα αρώματα λαχανικών και μπαχαρικών.
- Λαχανικό στιφάδο με ρύζι … Βράζουμε μια σακούλα ρύζι σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Παράλληλα με αυτήν τη διαδικασία, ετοιμάστε τα λαχανικά - τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο σε θερμαινόμενο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε δύο κολοκυθάκια στα ροδισμένα υλικά. Τα κολοκυθάκια είναι καλύτερα να κόβονται σε μικρούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε το ημιτελές στιφάδο. Το σβήνουμε για περίπου 15 λεπτά, ενώ η θερμότητα πρέπει να είναι μέτρια. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα λαχανικά με το ρύζι και σιγοβράστε το στιφάδο σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.
Το Shirataki μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει πολλά γλυκά επιδόρπια, ακόμη και ποτά. Muffins, πουτίγκες, smoothies και ζαχαρούχα διαιτητικά κουάκερ ρυζιού αποδεικνύουν ότι μπορείτε να φάτε γλυκά χωρίς να παχαίνετε!
Σημείωση στον μάγειρα! Το ελαιόλαδο και ο χυμός λεμονιού είναι ιδανικά για το ντύσιμο πιάτων από ασιατικό ρύζι.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το ρύζι shirataki
Στην Ασία, τα προϊόντα shirataki καταναλώνονται ενεργά για πάνω από 2000 χρόνια. Οι μεγαλύτεροι όγκοι καταναλώνονται από την Ιαπωνία. Περίπου 200 τόνοι διαφόρων προϊόντων από αλεύρι konnyaku τρώγονται εδώ ετησίως, αυτό δεν είναι μόνο ρύζι, αλλά και βερμιτσέλι, μακαρόνια και ακόμη και φετουτσίνι (μία από τις ποικιλίες ζυμαρικών). Όλοι οι τύποι προϊόντων κατασκευάζονται από τον ίδιο τύπο αλευριού, ώστε να μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο.
Διάφοροι τύποι προϊόντων shirataki περιλαμβάνονται στα εθνικά πιάτα της Ιαπωνίας. Για παράδειγμα, τα έτοιμα ζυμαρικά σερβίρονται με θαλασσινά, τόφου και διάφορα λαχανικά. Το ρύζι διατροφής είναι απαραίτητο για την παρασκευή σούσι.
Ωστόσο, το ρύζι shirataki λαμβάνει θετικές κριτικές όχι μόνο από τους κατοίκους της Ασίας. Στις ευρωπαϊκές χώρες, ένα εξωτικό προϊόν προτιμάται να προστεθεί σε διάφορους τύπους σούπας.
Ένα άλλο ενδιαφέρον στοιχείο για το σπιτικό ρύζι είναι ότι περιέχει ένα πρόσθετο με τον αριθμό Ε526. Στην επιστημονική βιβλιογραφία, αυτή η τροφική ουσία ονομάζεται υδροξείδιο του ασβεστίου και στους ανθρώπους - ασβέστη. Χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο ως πρόσθετο τροφίμων - είναι απαραίτητο στις ακόλουθες βιομηχανίες:
- Κατασκευή - οι τοίχοι είναι ασβεστωμένοι με ασβέστη, προστίθεται σε τσιμεντοκονίες και πυριτικό σκυρόδεμα.
- Φάρμακο - Το υδροξείδιο του ασβεστίου χρησιμοποιείται ως απολυμαντικό στην οδοντιατρική.
- Ενέργεια - ο ασβέστης είναι απαραίτητος στην οργάνωση της δομής γείωσης.
- Γεωργία - το υδροξείδιο του ασβεστίου χρησιμοποιείται για την κατασκευή λιπασμάτων, εξουδετερώνει επίσης τέλεια τα όξινα εδάφη.
Πολλοί καταναλωτές έχουν μια ερώτηση - μπορεί το ρύζι shirataki να είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία λόγω του γεγονότος ότι περιέχει ένα συγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων; Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι ανήκει στην κατηγορία των ασφαλών. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Εάν τακτικά υπερκορίζετε το σώμα με υδροξείδιο του ασβεστίου, μπορείτε να προκαλέσετε το σχηματισμό λίθων στα νεφρά ή την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας. Η μάζα αυτής της ουσίας στο ασιατικό ρύζι είναι φυσιολογική, επομένως, σε λογικές δόσεις, αυτό το προϊόν δεν θα βλάψει τον καταναλωτή.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι shirataki - δείτε το βίντεο:
Το Shirataki είναι ένα φυσικό προϊόν που χρησιμοποιείται κυρίως για την απώλεια βάρους. Από αυτή την άποψη, το ρύζι Shirataki Dukan εκτιμήθηκε στην πραγματική του αξία. Ένας Γάλλος γιατρός ανέπτυξε μια αποτελεσματική δίαιτα που έλαβε παγκόσμια αναγνώριση. Το ασιατικό ρύζι περιλαμβάνεται εύκολα στη διατροφή. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε αυτό το προϊόν, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών shirataki - είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες και είναι κατασκευασμένα από τα ίδια προϊόντα με το ρύζι. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά τρόφιμα που είναι φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Είναι σημαντικό να προσεγγίσετε τη διαδικασία καθαρισμού του σώματος σχολαστικά και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για αυτό το ζήτημα.
