Περιγραφή του ολλανδικού τυριού και τρόποι παραγωγής. Ενεργειακή αξία, σύνθεση, οφέλη και βλάβες στο σώμα. Αυτό που παρασκευάζεται από αυτό, το ιστορικό της ποικιλίας και η χρήση της για απώλεια βάρους.
Το ολλανδικό τυρί είναι ένα προϊόν ζύμωσης γάλακτος που παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με βακτήρια γαλακτικού οξέος. Μια ειδική ποικιλία με πρωτότυπες παραμέτρους παράγεται με αυτό το όνομα στον μετασοβιετικό χώρο. Συνέπεια - ομοιογενής. υφή - πλαστικό, εύθραυστο στο δίπλωμα. μάτια - ομοιόμορφα σε απόσταση, στρογγυλά ή οβάλ, μεγάλα, αλλά διαφορετικών μεγεθών. χρώμα - από ανοιχτό κίτρινο σε "κοτόπουλο". η γεύση του ολλανδικού τυριού είναι ξινή κρέμα, πικάντικη. Η κρούστα είναι λεπτή, ώχρα, ομοιόμορφη, καλυμμένη με καφέ ή κόκκινη παραφίνη. Πιο συχνά οι κεφαλές είναι ψηλοί κύλινδροι, αλλά επιτρέπεται και το σχήμα των ράβδων.
Πώς φτιάχνεται το ολλανδικό τυρί;
Για να πάρετε 1, 1 κιλό του τελικού προϊόντος, πάρτε 10 λίτρα πρώτων υλών - παστεριωμένο γάλα. Στα γαλακτοκομικά εργοστάσια, μεσοφιλικοί στρεπτόκοκκοι γαλακτικού οξέος χρησιμοποιούνται για ζύμωση, χλωριούχο ασβέστιο και άλας χρησιμοποιούνται για διατήρηση και η πυτιά χρησιμοποιείται για πήξη.
Το ολλανδικό τυρί παρασκευάζεται, όπως οι περισσότερες παραδοσιακές σκληρές ποικιλίες, με γάλα θέρμανσης και στη συνέχεια κόκκους τυριού έως 32-34 ° C. Όταν ωριμάσει, το καθεστώς θερμοκρασίας αλλάζει αρκετές φορές: πρώτα, η θερμοκρασία διατηρείται στους 10-12 ° C, στη συνέχεια αυξάνεται στους 14-16 ° C και επιστρέφει ξανά στην αρχική κατάσταση. Η υγρασία διατηρείται σταθερή - έως και 80%.
Ένα πολύ σημαντικό βήμα είναι ο έλεγχος της πρώτης ύλης. Το γάλα πρέπει να είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη. Για τον καθαρισμό χρησιμοποιούνται διαχωριστικά ή φίλτρα καθαρισμού. Στη συνέχεια η πρώτη ύλη ψύχεται και αφήνεται να εγχυθεί για να αποκτήσει την επιθυμητή οξύτητα. Η παστερίωση πραγματοποιείται σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία 76 ° C. Αυτό ελαχιστοποιεί τους μικροβιολογικούς κινδύνους.
Πώς παρασκευάζεται το ολλανδικό τυρί στα εργοστάσια γαλακτοκομικών προϊόντων
- Η παστεριωμένη πρώτη ύλη ψύχεται στους 32 ° C, τη βέλτιστη παράμετρο για την ενεργοποίηση της καλλιέργειας εκκίνησης γαλακτικού οξέος. Στο αρχικό στάδιο χύνεται χλωριούχο ασβέστιο, αυξάνοντας το περιεχόμενο του ομώνυμου θρεπτικού συστατικού και πυτιά. Το Cala σχηματίζεται μέσα σε 30 λεπτά.
- Με τη βοήθεια της «λύρας» το τυρόπηγμα κόβεται σε κόκκους μεγέθους 7-8 mm, στη συνέχεια αναμειγνύεται η ενδιάμεση πρώτη ύλη, αφήνονται τα κομμάτια να καθίσουν και το 1/3 του ορού γάλακτος αποστραγγίζεται. Μέσα σε 30 λεπτά, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 38-41 ° C (1 ° C / 1 λεπτό)
- Το ζύμωμα συνεχίζεται για άλλα 50 λεπτά, μέχρι το μέγεθος των κόκκων να είναι 4-5 mm. Με αύξηση της οξύτητας, ρίχνουμε παγωμένο ορό γάλακτος, που αφαιρείται στην αρχή της διαδικασίας.
- Για τον αρχικό διαχωρισμό του ορού γάλακτος, η μάζα του τυροπήγματος απλώνεται σε ένα τραπέζι αποστράγγισης.
- Στη συνέχεια πραγματοποιείται κοπή και ξεδίπλωση σε σχήματα.
- Η διάρκεια του αυτο-πίεσης κατά την παρασκευή ολλανδικού τυριού είναι 30 λεπτά. Στη συνέχεια πραγματοποιείται η σήμανση και οι κεφαλές τίθενται υπό πίεση για 4 ώρες.
- Αλατισμένο τυρί σε άλμη 18-20%, ψύχθηκε στους 8-10 ° C, για 5 ημέρες. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, σε πολλά εργοστάσια, μέρος του άλατος εισάγεται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του σχηματισμού στο τραπέζι αποστράγγισης.
- Η ξήρανση πραγματοποιείται σε εσωτερικούς χώρους στους 18 ° C. Στη συνέχεια, οι κεφαλές μεταφέρονται σε ένα θάλαμο, όπου αφήνονται για 3-4 μήνες στους 10-12 ° C, αναποδογυρίζουν 2-3 φορές την ημέρα και παρακολουθούν τον σχηματισμό κρούστας. Η ανάπτυξη ξένων μικροοργανισμών δεν επιτρέπεται. Οι συνθήκες θερμοκρασίας ποικίλλουν ανάλογα με τον ρυθμό ωρίμανσης. Η μέγιστη έκθεση είναι 2, 5-3 μήνες.
- Μετά την ωρίμανση, οι κεφαλές πλένονται με άλμη 20%, ξηραίνονται και καλύπτονται με παραφίνη. Στη συνέχεια, παραδίδονται σε ράφια καταστημάτων ή τοποθετούνται σε ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης (8 ° C), συσκευασμένοι προηγουμένως σε πλαστική μεμβράνη.
Η παρασκευή ολλανδικού τυριού στο σπίτι ή σε μικρές φάρμες διαφέρει ελαφρώς. Προκειμένου το τελικό προϊόν να πληροί τις απαραίτητες παραμέτρους - περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαρακτηριστικά γεύσης, χρώμα και ποιότητα υφής, προστίθεται ξινή κρέμα στο γάλα (αναλογίες: για 10 λίτρα - 300 g). Επιπλέον, όλες οι διαδικασίες πραγματοποιούνται σύμφωνα με τον παραπάνω αλγόριθμο.
Η τεχνολογία διαφέρει στο στάδιο της κοπής του θρόμβου. Το μέγεθος των κόκκων του τυριού είναι 3x3 εκ. Λόγω του μεγάλου μεγέθους, ο χρόνος ζυμώματος, σύμφωνα με τη συνταγή για σπιτικό ολλανδικό τυρί, αυξάνεται στα 40-50 λεπτά, μέχρι να φτάσουν στις άκρες των 3x3 mm. Το αλάτισμα αρχίζει στο στάδιο του ζυμώματος. Το μισό αλάτι προστίθεται στον ορό γάλακτος. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο είναι πριν από την αυτο-πίεση των κεφαλών, μετά το διαχωρισμό του ορού γάλακτος από τη μάζα του τυροπήγματος. Readyδη επαρκώς αλατισμένες ενδιάμεσες πρώτες ύλες παρατίθενται στις φόρμες.
Το βάρος του φορτίου αυξάνεται σταδιακά. Για 30 λεπτά - 1 κιλό / 1 κιλό σπιτικό ολλανδικό τυρί, μετά από μία ώρα το βάρος της καταπίεσης αυξάνεται τρεις φορές και στη συνέχεια - έως 5 κιλά. Η ξήρανση πραγματοποιείται όπως σε ένα βιομηχανικό περιβάλλον και στη συνέχεια οι κεφαλές τοποθετούνται στο θάλαμο γήρανσης. Αφού φτιάξετε το ολλανδικό τυρί στο σπίτι, μπορείτε να το δοκιμάσετε σε ένα μήνα, ωστόσο, η γεύση αυτού του τυριού είναι κρεμώδης και αλμυρή, χωρίς πικάντικη γεύση. Για να αποκτήσετε ένα προϊόν με πικάντικη επίγευση και χρώμα μελιού στην κοπή, οι κεφαλές πρέπει να διατηρούνται στο θάλαμο για 2-3 μήνες.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του ολλανδικού τυριού
Στη φωτογραφία, ολλανδικό τυρί
Για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν μόνο φυσικά συστατικά στο τυρί, αρκεί να συνθλίψετε το κομμένο πιάτο. Εάν είναι πλαστικό, τότε είναι μέρος των ΓΤΟ. Το προϊόν δεν πληροί τις δηλωμένες παραμέτρους και ποιότητες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ολλανδικού τυριού - 233, 7-239 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων
- Πρωτεΐνες - 26,7 g.
- Λίπος - 14,1 g.
- Υδατάνθρακες - έως 1 g.
Βιταμίνες ανά 100 γρ
- Ρετινόλη - 0,224 mg.
- Τοκοφερόλη - 0,4 mg.
- Ασκορβικό οξύ - 0,7 mg.
- Θειαμίνη - 0,03 mg.
- Ριβοφλαβίνη - 0,38 mg.
- Παντοθενικό οξύ - 0,3 mg.
- Πυριδοξίνη - 0, 11 mg.
- Φολικό οξύ - 0,011 mg.
- Κοβαλαμίνη - 0,00114 mg.
- Νικοτινικό οξύ - 6, 8 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 γρ
- Κάλιο - 100 mg.
- Ασβέστιο - 1000 mg.
- Μαγνήσιο - 55 mg.
- Νάτριο - 1100 mg.
- Φώσφορος - 600 mg
Μικροστοιχεία ανά 100 γρ
- Σίδηρος - 0,7 mg.
- Μαγγάνιο - 0,1 mg.
- Χαλκός - 0,09 mcg.
- Zευδάργυρος - 5 mcg.
Κυρίαρχα αμινοξέα στο ολλανδικό τυρί
- Απαραίτητο - φαινυλαλανίνη + τυροσίνη, λυσίνη, λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη. Μια σχετικά υψηλή ποσότητα, σε σύγκριση με παρόμοια ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, την τρυπτοφάνη.
- Αντικαταστάσιμα - ασπαρτικό και γλουταμικό οξύ, σερίνη, προλίνη και τυροσίνη.
Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε προϊόντα που παράγονται από διαφορετικούς κατασκευαστές κυμαίνεται από 89 έως 101 mg ανά 100 g. Αυτή η παράμετρος εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λιπαρά της πρώτης ύλης και την τεχνολογία επεξεργασίας.
Περιεκτικότητα σε λιπαρά ολλανδικού τυριού σε ξηρή ύλη - 45-50%
Εάν πρέπει να διατηρήσετε το βάρος ή εάν θέλετε να χάσετε βάρος, θα πρέπει να επιλέξετε ένα κεφάλι με τη μορφή ράβδου. Η ενεργειακή αξία ενός τέτοιου προϊόντος είναι 220 kcal ανά 100 g, επιπλέον, περιέχει πολύ λιγότερο αλάτι. Το σχήμα υποδεικνύει τη διατροφική παραλλαγή της ποικιλίας. Οι αλλαγές στη θερμιδική περιεκτικότητα δεν επηρεάζουν το θρεπτικό περιεχόμενο.
Τα οφέλη του ολλανδικού τυριού
Εάν κατά τη διάρκεια της κατασκευής τηρήθηκαν σχολαστικά οι συστάσεις υγιεινής και υγιεινής, ο μικροβιολογικός κίνδυνος του προϊόντος είναι μηδενικός. Μπορεί να εισαχθεί με ασφάλεια στη διατροφή των μωρών που μόλις εξοικειώνονται με τα τρόφιμα "ενηλίκων", των εγκύων, των γυναικών κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, των ηλικιωμένων και των ασθενών που αναρρώνουν από σοβαρές επεμβάσεις και ασθένειες.
Τα οφέλη του ολλανδικού τυριού
- Αυξάνει τη δύναμη των οστών και ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
- Διεγείρει το έργο των σιελογόνων αδένων, γεγονός που μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης περιοδοντικής νόσου, περιοδοντίτιδας και στοματίτιδας.
- Αυξάνει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, βελτιώνει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
- Ομαλοποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
- Σταθεροποιεί τις μεταβολικές διεργασίες σε κυτταρικό επίπεδο, διατηρεί την ισορροπία νερού-ηλεκτρολύτη και όξινης βάσης, διατηρεί την υγρασία στο σώμα. Αυτό αποτρέπει την απώλεια του τόνου του δέρματος και σταματά τη γήρανση.
- Υποστηρίζει την ισορροπία οξυγόνου, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Αυξάνει τον τόνο και επαναφέρει το ενεργειακό απόθεμα.
Η συνιστώμενη ημερήσια μερίδα ολλανδικού τυριού είναι 60-80 γρ. Μπορεί να καταναλωθεί το πρωί ή τη μέρα. Εάν είναι απαραίτητο να τηρήσετε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, η "δόση" μειώνεται κατά 1, 5 φορές και παρατείνεται για όλη την ημέρα. Εάν ένα λεπτό ημιδιαφανές δάγκωμα καταναλωθεί πριν τον ύπνο, δεν θα σχηματιστεί λιπαρή στιβάδα. Αντίθετα, ο ύπνος θα επιταχυνθεί και η ξεκούραση της νύχτας θα είναι πλήρης. Ένα σνακ με αυτήν την ποικιλία αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης όταν είναι απαραίτητο να χάσετε βάρος και δεν υπάρχει καμία διακοπή στη διατροφή.
Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη του τυριού Chechil
Αντενδείξεις και βλάβη του ολλανδικού τυριού
Εάν έχετε δυσανεξία στην πρωτεΐνη γάλακτος, θα πρέπει να εγκαταλείψετε ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις εάν στην κατασκευή χρησιμοποιήθηκαν φοινικέλαιο ή προϊόντα ΓΤΟ. Επομένως, θα πρέπει να μελετήσετε τι γράφεται στην ετικέτα.
Η βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το ολλανδικό τυρί κατά την υπερκατανάλωση τροφής. Για χρόνιες παθήσεις - γαστρίτιδα, ιστορικό έλκους, παγκρεατίτιδα - η συνιστώμενη δοσολογία πρέπει να μειωθεί στο μισό. Η οξύτητα και η πικρότητα ερεθίζουν τους γευστικούς κάλυκες, αυξάνεται η έκκριση πεπτικών ενζύμων, υδροχλωρικών και χολικών οξέων. Λόγω των επιθετικών επιδράσεων, εμφανίζονται διαβρωτικά και ελκωτικά ελαττώματα στον βλεννογόνο του οισοφάγου και του στομάχου.
Αξίζει να περιοριστεί προσωρινά η χρήση ολλανδικού τυριού για φλεγμονώδεις διεργασίες του ουροποιητικού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι. Με ηπατικές παθήσεις, είναι πιθανή μια βραχυπρόθεσμη επιδείνωση της κατάστασης λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος: το σώμα μπορεί να μην είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την επεξεργασία και την απορρόφηση, θα εμφανιστεί ναυτία, ζάλη και διάρροια.
Αυτή η ποικιλία έχει υψηλή ποσότητα ουσιαστικού αμινοξέος τρυπτοφάνη. Με την κατάχρηση, μπορεί να υπάρξει αύξηση των κρίσεων ημικρανίας και εμφάνιση άγχους.
Συνταγές ολλανδικού τυριού
Αυτή η ποικιλία σερβίρεται ως ορεκτικό και επιδόρπιο, που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων με κρέας, ψάρι ή λαχανικά, διάφορες σαλάτες και γλυκά. Το προϊόν λιώνει καλά και η γεύση ταιριάζει σχεδόν με όλα τα μαγειρικά συστατικά.
Συνταγές τυριού Holland:
- Λεπτή σαλάτα … Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, ρίξτε βραστό φιλέτο κοτόπουλου, αποσυναρμολογημένο σε ίνες και πασπαλίστε με τριμμένα ψητά αμύγδαλα. Στη συνέχεια τριμμένο τυρί και λευκά μεγάλα σταφύλια χωρίς σπόρους, κομμένα στη μέση. Λιπάνετε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μια στρώση φιλέτα, αμύγδαλα, μαγιονέζα και τυρί. Η κορυφή είναι διακοσμημένη με σταφύλια.
- Σουφλέ ψαριών … Το φιλέτο πόλοκ ή φέτες μερλούκι είναι ψημένα με καρότα, κρεμμύδια και μπαχαρικά, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρώς την επιφάνεια, για 20 λεπτά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χυτοσίδηρο με σφιχτό καπάκι ή αργή κουζίνα. Το τελικό ψάρι αποσυναρμολογείται, τρυπώνεται και τρίβεται με βούτυρο και τριμμένο ολλανδικό τυρί. Σερβίρετε τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
- Τηγανίτα … Ο φούρνος θερμαίνεται στους 170 ° C. Ζυμώνουμε τη ζύμη του τυριού: 2 ποτήρια αλεύρι, 1 ποτήρι τριμμένο τυρί και βραστό ζεστό γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πολτοποιημένους σπόρους παπαρούνας και 0,5 κουταλάκι του γλυκού ο καθένας. αλάτι και μαγειρική σόδα. Τα καλούπια κέικ λιπαίνονται από μέσα με βούτυρο και γεμίζουν με ζύμη. Bήνουμε για 15-20 λεπτά. Για να αποκτήσετε μια πιο κατακόκκινη κρούστα, η επιφάνεια του μελλοντικού μάφιν αλείφεται με χτυπημένο αυγό.
- Κατσαρόλα κουνουπίδι … Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-180 ° C. Το κουνουπίδι αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, βυθίζεται σε βραστό νερό, 50 g ξίδι μηλίτη μήλου και σαφράν προστίθενται στην άκρη ενός μαχαιριού. Ρίξτε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Στη συνέχεια κόψτε σε ίσα κομμάτια. Ενώ το λάχανο, οι ντομάτες, 2 κομμάτια βράζονται, βυθίζονται σε βραστό νερό για 1 λεπτό, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλες φέτες. Για το χύσιμο, χτυπήστε 3 αυγά με ένα ποτήρι γάλα. Βάλτε λάχανο, ντομάτες, μπαχαρικά και βότανα για γεύση σε λαδωμένο ταψί. Ρίχνουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ώστε να σχηματιστεί μια στρώση. Bήνουμε για 10-15 λεπτά. Γιατί η κατσαρόλα είναι καλή - δεν έχει τη δυσάρεστη μυρωδιά από βραστό λάχανο.
Δείτε επίσης συνταγές τυριού Tulum.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το ολλανδικό τυρί
Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε στην Ολλανδία κατά τον Μεσαίωνα. Thenταν τότε που η πλοήγηση αναπτύχθηκε ενεργά στη χώρα και ήταν απαραίτητο να φτιάξουμε ένα προϊόν, χάρη στο οποίο ήταν δυνατό να καλυφθούν γρήγορα όλες οι οργανικές ανάγκες και να διατηρηθεί ο τόνος.
Βασίζεται στις συνταγές των αρχαίων Ρωμαίων. Theyταν αυτοί που, τον 1ο αιώνα π. Χ. ε., άρχισαν να εισάγουν πρόσθετες μικροβιολογικές καλλιέργειες για την καλλιέργεια του προζύμι. Είναι αλήθεια ότι καλλιεργήθηκαν με ψωμί ή ζωμούς και ήταν δύσκολο να προβλέψουμε το αποτέλεσμα εκ των προτέρων. Ο ορός γάλακτος που απομένει από μια επιτυχημένη παρτίδα εκτιμήθηκε και τα χέρια θα μπορούσαν να αποκοπούν για να το δώσουν σε αντίπαλους γαλατάδες.
Είναι ενδιαφέρον ότι αν στο μετασοβιετικό χώρο το ολλανδικό τυρί είναι ξεχωριστή ποικιλία, στην Ευρώπη είναι το όνομα μιας ολόκληρης ομάδας ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία περιλαμβάνουν:
- Παλαιό Άμστερνταμ - γεύση καραμέλας-καρυδιού, το μυστικό της παρασκευής διατηρείται ακόμα.
- Ένταμερ - σφαιρικά κεφάλια με μεγάλα μάτια και γλυκιά γεύση.
- Γκούντα - κρεμώδες, πικάντικο, με μακρά γήρανση.
- Μάασνταμ - εκτιμήθηκε από τον Πέτρο Α '
- Μπέμστερ - επιλογή εκμετάλλευσης με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά,
- Leiden - από άπαχο γάλα με προσθήκη σπόρων κύμινου ·
- Φευγαλέος - με γεύση καρύδι-μουστάρδα, που επιτυγχάνεται με την εισαγωγή ακάρεων τυριού κατά την ωρίμανση.
Μια άλλη ποικιλία που ανήκει στους Ολλανδούς είναι η Doruvael, για την κατασκευή της οποίας χρησιμοποιείται κόκκινο βρώσιμο καλούπι. Θεωρείται λιχουδιά.
Το ολλανδικό τυρί μπορεί να αγοραστεί για μελλοντική χρήση. Αν το τυλίξετε με πλαστική μεμβράνη, το βάλετε σε ένα ράφι στο ψυγείο και το αερίσετε τουλάχιστον μία φορά κάθε 1-2 ημέρες, δεν θα αλλοιωθεί. Σε περιόδους έλλειψης τροφίμων, η δημοτικότητά του θα μπορούσε να αποδοθεί σε αυτήν την ποιότητα. Το κομμάτι μπορεί ακόμη και να παγώσει. Εάν ξεπαγώσετε πρώτα στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου, η γεύση αλλάζει ελαφρώς, μόνο η υφή γίνεται εύθραυστη και εύθρυπτη. Οι χρήσιμες ιδιότητες δεν αλλάζουν σχεδόν καθόλου.
Το ολλανδικό τυρί αναπληρώνει γρήγορα το απόθεμα θρεπτικών συστατικών του σώματος, γι 'αυτό συνιστάται η εισαγωγή του σε μια διατροφή σχεδιασμένη για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία. Μια τέτοια εκφόρτωση έχει σχεδιαστεί για μια εβδομάδα και βοηθά να απαλλαγούμε από 3-5 κιλά.
Μενού αδυνατίσματος τυριού Holland Cheese:
| Ημέρα | Προϊόντα | Υγρό |
| 1 | Μήλα - 1,5 κιλά | Καθαρό νερό και πράσινο τσάι, 1,5 λίτρα |
| 2 | Βραστό κοτόπουλο ή βόειο κρέας - 200-300 γραμμάρια | Καθαρό νερό και πράσινο τσάι, 1,5 λίτρα |
| 3 | Αγγούρια, ντομάτες, λευκό λάχανο - 1,5 κιλά | Η ποσότητα του υγρού μειώνεται στο 1 λίτρο |
| 4 | Ολλανδικό τυρί - 100-150 γρ | Μεταλλικό νερό, αέριο αφαιρεμένο εκ των προτέρων, 1 λίτρο |
| 5 | Βραστό κοτόπουλο ή βόειο κρέας - 200-300 γραμμάρια | Καθαρό νερό και πράσινο τσάι, 1,5 λίτρα |
| 6 | Δροσερά αυγά - 2-3 τεμ. | Κεφίρ - 1 l, καθαρό νερό - 1 l |
| 7 | Ολλανδικό τυρί - 100-150 γρ | Νερό - 0,5 l, κόκκινο κρασί - 1 l |
Η εκφόρτωση πραγματοποιείται όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 2-3 μήνες, ελλείψει ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Χάρη στο ολλανδικό τυρί, τα θρεπτικά συστατικά δεν ξεπλένονται.
Όταν αγοράζετε ολλανδικό τυρί, λάβετε υπόψη ότι αυτή η ποικιλία δεν μπορεί να είναι φθηνή. Η τιμή μειώνεται όταν αντικαθίστανται τα λιπαρά γάλακτος με φυτικά λίπη ή όταν αυξάνεται η αναλογία του νερού, χρησιμοποιώντας αντιβιοτικά για να παραταθεί η διάρκεια ζωής. 1 κιλό του αρχικού προϊόντος κοστίζει τουλάχιστον 320 ρούβλια σε μαζική αγορά. Δεν χρειάζεται να εξοικονομήσετε χρήματα - μπορείτε να απολαύσετε την αρχική γεύση μόνο με την αγορά πραγματικού ολλανδικού τυριού.
Δείτε το βίντεο σχετικά με το ολλανδικό τυρί:
