Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε ένα ραγού με ένα κουνέλι και πατάτες σε μια ντομάτα στο σπίτι. Τα οφέλη και η θρεπτική αξία του πιάτου. Συνταγή βίντεο.
Ένα ευπροσάρμοστο, πολύ ικανοποιητικό και πλούσιο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και στους πιο απαιτητικούς επισκέπτες - ένα ραγού με ένα κουνέλι και πατάτες σε μια ντομάτα μαγειρεμένη στο σπίτι. Η γεύση αυτού του κρέατος αλλάζει απολύτως ολόκληρο το πιάτο. Όπως γνωρίζετε, το κουνέλι είναι ένα διαιτητικό και εύπεπτο προϊόν με μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και ως προς τις χρήσιμες ιδιότητες είναι σημαντικά ανώτερο από το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και το χοιρινό. Είναι χαμηλό σε λιπαρά με χοληστερόλη, είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του, έχει λεπτή γεύση και άρωμα.
Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται συνολικά για περίπου 2 ώρες, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος αντισταθμίζεται από την απίστευτη γεύση. Το κουνέλι σε σάλτσα ντομάτας αποδεικνύεται τρυφερό, ζουμερό και λιώνει απλώς στο στόμα σας, και ταυτόχρονα με πατάτες είναι επίσης ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο. Το γεύμα είναι ανεξάρτητο και δεν απαιτεί κανένα συνοδευτικό. Φαίνεται νόστιμο και άξιο όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για τη λήψη καλεσμένων. Οι καλοφαγάδες σίγουρα θα το εκτιμήσουν! Εάν είναι επιθυμητό, το κρέας κουνελιού μπορεί να προμαρινάρεται σε μουστάρδα ή ξινή κρέμα με μπαχαρικά, τότε θα γίνει πιο τρυφερό και αρωματικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε κουνέλι στιφάδο με πατάτες σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή κατσαρόλα στη σόμπα ή σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο με χοντρό τοίχο. Μπορεί επίσης να κατασκευαστεί σε πολυμαγειρική χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "σβέσης".
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 179 kcal kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Κουνέλι - 0,5 σφάγια
- Πατάτες - 5-6 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 2 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Καρότα - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Adjika - 1-2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ραγού με κουνέλι και πατάτες σε σάλτσα ντομάτας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κουνέλι, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια εάν χρησιμοποιείται ολόκληρο το σφάγιο. Εάν τα κομμάτια είναι ήδη κατανεμημένα, απλά ξεπλύνετε τα και κόψτε το περιττό: μεμβράνες, λίπος κ.λπ.
2. Καθαρίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Για να γίνει πιο ομοιόμορφα τηγανητό και στιφάδο, κόψτε σε περίπου ίσα μεσαία κομμάτια, για παράδειγμα, 2-3 εκ. Το καθένα. Και τα λαχανικά θα φαίνονται πιο όμορφα με αυτόν τον τρόπο. Αν και η μέθοδος κοπής μπορεί να είναι διαφορετική: κομμάτια, κύβοι, καλαμάκια, μισά δαχτυλίδια. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο τεμαχισμός είναι ο ίδιος και ακριβής.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, στείλτε τα κομμάτια κρέατος κουνελιού και ανάψτε σε δυνατή φωτιά. Τα τηγανίζετε κατά διαστήματα αναποδογυρίζοντάς τα έτσι ώστε να σχηματίσουν μια ρουζ κρούστα που σφραγίζει όλο τον χυμό μέσα.
4. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι και χωρίς να μειώσετε τη φωτιά της σόμπας, συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να ροδίσουν τα κομμάτια καρότου.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τους κόνδυλους σε μεγάλα κομμάτια και στείλτε τους στο τηγάνι μαζί με το φαγητό. Ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα μαζί για 2-3 λεπτά μέχρι οι κόνδυλοι να πάρουν επίσης μια ελαφρώς χρυσή απόχρωση.
6. Προσθέστε adjika και πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα. Αλάτι, πιπέρι, βάλτε τη δάφνη με μπαχάρι, τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Παρόλο που η γεύση και η μυρωδιά των μπαχαρικών μπορούν να αλλάξουν με παρατεταμένη θέρμανση, είναι καλύτερα να τα προσθέσετε στη μέση του μαγειρέματος ή προς το τέλος του μαγειρέματος.
7. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό. Προσαρμόστε την ποσότητα νερού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι πιθανό να καλύπτει μόνο τα προϊόντα ή να είναι 2-3 δάχτυλα ψηλότερα από αυτά. Η δεύτερη επιλογή είναι πιο κατάλληλη για εκείνους που τους αρέσει ένα πιάτο με πολύ ζωμό.
8. Αφού βράσει, γυρίστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το ραγού με κουνέλι και πατάτες σε μια ντομάτα στη σόμπα για 1 ώρα. Μπορείτε όμως να το στείλετε και να το μαγειρέψετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1, 5 ώρες. Ένα τόσο υγιεινό και νόστιμο έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται πολύ μαλακό και τρυφερό. Σερβίρετε το γεύμα σας στο τραπέζι προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή πράσα σε κάθε μερίδα. Θα προσθέσει μπαχαρικό και φρεσκάδα. Για ένα παιδικό τραπέζι, είναι καλύτερο να αποφύγετε τα κρεμμύδια.
