Πώς να τηγανίσετε ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου σε ένα τηγάνι στο σπίτι; Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Συνταγή βίντεο.
Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα μεγάλο ψάρι και είναι σπάνιο να βρεθούν δείγματα που ζυγίζουν λιγότερο από ένα κιλό. Κατά συνέπεια, υπάρχει πολύ χαβιάρι σε ένα τόσο μεγάλο αλίευμα. Και το χαβιάρι, όπως το γάλα ψαριού, είναι μια πραγματική λιχουδιά που ξεπερνά το κρέας ψαριού σε θρεπτική αξία. Πώς όμως το προετοιμάζετε; Το συνηθισμένο αλάτισμα έχει ήδη χορτάσει και είναι προτιμότερο να αλατίζετε χαβιάρι θαλασσινού ψαριού στο σπίτι. Αλλά πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου; Υπάρχουν πολλά πιάτα από αυτό. Ως ορεκτικό, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα σαλάτας, σάλτσα ψαριού, βούτυρο για σάντουιτς … περισσότερες κοτολέτες, τηγανίτες, γέμιση τηγανίτας κ.λπ. Αλλά είναι καλύτερο να τηγανίζετε το χαβιάρι των ψαριών του ποταμού σε ένα τηγάνι σε λάδι.
Δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα για το τηγάνισμα χαβιαριού ψαριού σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε το στην αρχική του μορφή ή φτιάξτε νόστιμες τηγανίτες, χαβιάρι και κοτολέτες με την προσθήκη κιμά ψαριού ή άλλων προϊόντων. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τηγανίσετε χαβιάρι μόνο του. Ταυτόχρονα, να έχετε κατά νου ότι ο ασημένιος κυπρίνος, ειδικά οι μεγάλοι, είναι αρκετά χοντροί. Επομένως, εάν θέλετε το χαβιάρι να μην είναι λιπαρό, αγοράστε ένα σφάγιο βάρους έως 3 κιλών. Επιπλέον, το λίπος του ασημένιου κυπρίνου είναι παρόμοιο σε σύνθεση με το λίπος των θαλάσσιων ψαριών. Είναι πλούσιο σε ακόρεστα ω-3 λιπαρά οξέα. Όμως, παρά την παρουσία λίπους, ο ασημένιος κυπρίνος είναι διαιτητική τροφή.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε τηγανητό χαβιάρι κυπρίνου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 130 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου - 500 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα χαβιάρι τηγανητού κυπρίνου σε τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τις σακούλες (μεμβράνες) που περιέχουν χαβιάρι. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε απαλά το χαβιάρι μέσω κόσκινου με διάμετρο οπής ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο των αυγών. Or αλέστε απαλά το χαβιάρι μέσω ενός τρίφτη, έτσι ώστε τα αυγά να μην σκάσουν.
Σημείωση: Εάν μυρίσετε το άρωμα του ποταμού, ξεφορτωθείτε το. Για να το κάνετε αυτό, πριν τηγανίσετε, μαρινάρετε τον ασημένιο κυπρίνο σε μαρινάδα από λάιμ, λεμόνι, πορτοκάλι. Τα εσπεριδοειδή είναι καλά στο να αφαιρούν τη μυρωδιά των ψαριών. Εκτός από το γεγονός ότι το χαβιάρι θα σταματήσει να μυρίζει σαν λάσπη, θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο με χαβιάρι καθαρισμένο από την ταινία, όσο και σε αυτό.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και στείλτε το ψάρι στο τηγάνι.
3. Αλατοπιπερώστε το με καρυκεύματα ψαριών. Όσον αφορά όμως τα μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι μπαχαρικά προτιμάτε.
4. Αλατοπιπερώνουμε το χαβιάρι.
5. Ανακατέψτε το χαβιάρι και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Τηγανίστε το όχι περισσότερο από 10 λεπτά, γιατί ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Και το παρατεταμένο τηγάνισμα θα το κάνει πιο στεγνό.
6. Αν δεν υπάρχει αρκετό φυτικό έλαιο, προσθέστε το για να μην στεγνώσει πολύ το τηγανητό χαβιάρι κυπρίνου στο τηγάνι. Σερβίρετε το τελικό ορεκτικό στο τραπέζι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για σαλάτα, τόσο λαχανικό με βούτυρο όσο και σφολιάτα με μαγιονέζα. Τα αυγά και τα ταρτάκια είναι γεμιστά με τηγανητό χαβιάρι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς τηγανίζετε χαβιάρι ψαριού σε ένα τηγάνι.
