Βήμα-βήμα συνταγή για ασημένιο κυπρίνο σε κουρκούτι: μια λίστα συστατικών και τα στάδια της προετοιμασίας ενός νόστιμου πιάτου με ψάρι. Συνταγή βίντεο.
Το ασημένιο φιλέτο κυπρίνου σε κουρκούτι είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο με ψάρια ποταμού που μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ ή να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Η επιλογή είναι επίσης πολύ βολική για να πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ ή στο δρόμο, επειδή τα ψάρια που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμα όχι μόνο όταν είναι ζεστά.
Ο ασημένιος κυπρίνος είναι ένα μάλλον σαρκώδες ψάρι, οπότε τα κομμάτια φιλέτου είναι αφράτα. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε σφάγια βάρους 3-4 κιλών. Αυτό θα είναι μια εγγύηση ότι τα μικρά κόκαλα δεν θα πιαστούν στο τελικό πιάτο και θα είναι ευχάριστο να τρώτε.
Για μια συνταγή ασημένιου κυπρίνου σε ζύμη, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν. Όταν αγοράζουμε ένα ολόκληρο σφάγιο, ελέγχουμε την ελαστικότητα με το άγγιγμα ενός δακτύλου και αξιολογούμε την εμφάνιση. Τα μάτια δεν είναι θολά, καθαρά. Το δέρμα είναι λαμπερό. Ροζ βράγχια, χωρίς βλέννα. Τα πτερύγια και η ουρά δεν είναι στεγνά, ελαστικά. Ελέγχουμε τη φρεσκάδα των μπριζόλες για ελαστικότητα και τις αξιολογούμε με βάση το χρώμα και τη μυρωδιά. Υπάρχει ένα συγκεκριμένο άρωμα ψαριού και μυρωδιά λίμνης και φυκιών. Το κατεψυγμένο ψάρι έχει θαμπές αποχρώσεις, είναι απαλό και εύθρυπτο. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, απελευθερώνεται πολύ υγρό από αυτό, και ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται ένα λιγότερο νόστιμο και στεγνό πιάτο. Ο ασφαλέστερος τρόπος είναι να κάνετε μια αγορά από έμπιστους πωλητές, αρνούμενοι να επισκεφθείτε την αυθόρμητη αγορά.
Για να βελτιώσετε τη γεύση και να καλύψετε ελαφρώς το άρωμα ψαριού, προσθέστε ένα δροσιστικό λεμόνι στη συνταγή. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αν θέλετε, για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη με βάση τα αυγά, το αλεύρι και το γάλα. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα προσφέρει ένα πυκνό, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο παλτό, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση της μέγιστης ζουμερότητας κάθε τεμαχίου.
Το παρακάτω είναι μια λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ασημένιο κυπρίνο σε κουρκούτι. Η τεχνολογία είναι πολύ απλή και θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα πολύ ικανοποιητικό σνακ σε σύντομο χρονικό διάστημα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 190 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Ασημένιο φιλέτο κυπρίνου - 1 κιλό
- Αυγό - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 60 ml
- Λεμόνι - 1/2 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 20 ml
Βήμα -βήμα ψήσιμο ασημένιου φιλέτου κυπρίνου σε κουρκούτι
1. Μαρινάρετε πρώτα τα ψάρια. Αφαιρέστε το φιλέτο από το σφάγιο. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και πιέστε το χυμό από το μισό πάνω στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου μισή ώρα.
2. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε το γάλα και το αυγό σε ένα βαθύ δοχείο. Ανακατέψτε με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λείο.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι. Η συνοχή πρέπει να είναι αρκετά παχιά έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα πλούσιο παλτό στα ψάρια κατά το μαγείρεμα.
4. Στη συνέχεια, ένα ένα, τυλίξτε κάθε κομμάτι ψαριού σε αλεύρι.
5. Το βουτάμε στην προετοιμασμένη μάζα αυγών και γάλακτος έτσι ώστε να καλύπτει όλη την επιφάνεια, όπως στη συνταγή μας με μια φωτογραφία από ασημένιο κυπρίνο σε κουρκούτι.
6. Βάλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα. Το ψάρι μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Δεν συνιστάται να το κρατάτε στο τηγάνι για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα γίνει λιγότερο ζουμερό.
7. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα φιλέτα και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα ή μεταλλικό πλέγμα για να φύγει το περιττό λίπος. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα κοινό πιάτο ή σε μερίδες με ένα συνοδευτικό.
8. Ο ζουμερός και θρεπτικός ασημένιος κυπρίνος σε κουρκούτι είναι έτοιμος! Σερβίρετε με φρέσκα βότανα και φετούλες λεμονιού. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι από πάνω.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο:
1. Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό ασημένιο κυπρίνο σε κουρκούτι
