Μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα για την παρασκευή muffins πρωτεΐνης στο σπίτι. Επιλογή προϊόντων, περιεχόμενο σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Δεν είστε σίγουροι τι να φάτε μετά από προπόνηση ή τι να φάτε πριν κοιμηθείτε; Τα πρωτεϊνικά μάφιν είναι ο δρόμος που πρέπει να ακολουθήσετε. Είναι πολύ ικανοποιητικό, ενώ περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα λίπους με υδατάνθρακες και πολλές πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη είναι μια σκόνη πρωτεΐνης που χρησιμοποιούν οι bodybuilders στην αθλητική διατροφή για να χτίσουν μυς. Έρχεται σε μια ποικιλία γεύσεων: σοκολάτα, καρύδια, βανίλια, καραμέλα, μούρο, φρούτα … που ευνοεί τον πειραματισμό. Συνήθως αραιώνεται σε υγρό για την παρασκευή κοκτέιλ, αλλά η χρήση του θα αυξήσει σημαντικά το κόστος του πιάτου και δεν είναι πάντα βολικό να πάρετε ένα σέικερ με ένα κοκτέιλ μαζί σας. Επομένως, σε αυτή τη συνταγή προτείνω να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνη ως πλιγούρι βρώμης και μπανάνα. Αυτά τα τρόφιμα θα απορροφηθούν καλά και θα αναπτυχθούν μυϊκά.
Τα πρωτεϊνικά muffins από πλιγούρι βρώμης και μπανάνα θα σας βοηθήσουν σε πολλές περιπτώσεις, με οφέλη για την υγεία (και απαιτήσεις σε πρωτεΐνες ανά ημέρα) όταν πρέπει να διατηρείτε γεύματα κατά τη διάρκεια ορισμένων ωρών εκτός σπιτιού. Το κύριο πράγμα είναι να μην βάλετε πολλή ραφιναρισμένη ζάχαρη στη ζύμη. Εάν η γλυκύτητα δεν είναι αρκετή, μπορεί να αντικατασταθεί με ζαχαροκάλαμο ή φυσικά γλυκαντικά, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Αυτά τα υγιεινά, θρεπτικά και χορταστικά muffins μπανάνας είναι βολικά να τα πάρετε μαζί σας στην προπόνηση, στη δουλειά ή για να τα δώσετε στα παιδιά στο σχολείο. Είναι υπέροχα για πρωινό πρωινό, απογευματινό σνακ, σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135 kcal kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 200 ml (έχω ξινόγαλα)
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 20 ml
- Βρώμη ή αλεύρι - 150 γραμμάρια
- Μπανάνα - 1 τεμ.
- Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά (οποιοδήποτε) - για γεύση (έχω σκόνη τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού)
Πώς να φτιάξετε μάφιν πρωτεΐνης βήμα προς βήμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε την μπανάνα, κόψτε σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα ζυμώσετε τη ζύμη.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε την μπανάνα σε μια ομαλή, πουρέ που μοιάζει με πουρέ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι · αν είναι ώριμη, θα είναι πολύ εύκολο να πνιγεί.
3. Ρίξτε φυτικό έλαιο στην πολτοποιημένη μπανάνα και ανακατέψτε με ένα σύρμα ή μπλέντερ.
4. Ρίξτε το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Χτυπήστε τη υγρή μάζα μέχρι να γίνει λεία. Μπορείτε να εισαγάγετε ένα αυγό στη συνταγή, δεν θα είναι περιττό εάν ο στόχος σας είναι να χτίσετε μυς. Δεν το έβαλα, γιατί απλα οχι στο σπιτι.
6. Ρίξτε πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλιγούρι βρώμης ολόκληρο ή να το αλέσετε προηγουμένως σε αλεύρι χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και μια πρέζα αλάτι στη ζύμη.
8. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Στην περίπτωσή μου, είναι σκόνη τζίντζερ.
9. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα σύρμα ή βυθίστε σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε καλά. Με αυτόν τον τρόπο το μπλέντερ θα σπάσει καλά το πλιγούρι βρώμης και η ζύμη θα είναι λεία. Δοκιμάστε τη ζύμη, αν δεν φαίνεται γλυκιά, προσθέστε γλυκαντικό. Νομίζω όμως ότι η γλυκύτητα μιας μπανάνας θα είναι αρκετή.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, λιναρόσπορους ή ηλιόσπορους, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, θρυμματισμένη σοκολάτα στη ζύμη.
10. Ρίξτε τη ζύμη σε φόρμες, γεμίζοντάς τις εντελώς. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, τα cupcakes δεν θα φουσκώσουν πολύ. Στην αρχή, στα πρώτα λεπτά ψησίματος, ανεβαίνουν δυνατά, αλλά μετά πέφτουν.
Εάν χρησιμοποιείτε σκεύη σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος, μην τα λαδώνετε με τίποτα, αλείψτε τα σιδερένια δοχεία με φυτικό έλαιο, ώστε να μην κολλήσει τίποτα.
έντεκα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα μάφινς με πρωτεΐνη βρώμης για 20 λεπτά. Το κυριότερο είναι να μην τα στεγνώσετε. Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψησίματος τρυπώντας ένα ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα: θα πρέπει να βγει από αυτά στεγνό. Εάν συμβεί κόλλημα, συνεχίστε το ψήσιμο για 5 λεπτά και δοκιμάστε ξανά.
Εάν μαγειρεύετε τέτοια cupcakes το πρωί, όταν ο χρόνος τρέχει γρήγορα και στέκεστε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι μια ασύγκριτη πολυτέλεια. Φτιάξτε για πρωινό αυτά τα θρεπτικά και νόστιμα γλυκά στο φούρνο μικροκυμάτων, όπου μαγειρεύονται τα μάφιν, ανάλογα με την ισχύ της συσκευής, για 5-10 λεπτά. Σχεδόν κάθε ιδιοκτήτης φούρνου μικροκυμάτων γνωρίζει ότι το πρωί αυτή η ηλεκτρική συσκευή είναι ένας πραγματικός σωτήρας.
12. Τα τελειωμένα muffins μπανάνας είναι αέρινα και απαλά. Μπορούν να καταναλωθούν χωρίς πρόσθετα και γέμιση, αλλά απλά με οποιοδήποτε ποτό. Αν δεν σας αρέσει η εμφάνιση των αντικειμένων, πασπαλίστε τα με σκόνη κακάο ή ζάχαρη άχνη από πάνω. Μπορείτε επίσης να αναποδογυρίσετε το ζεστό cupcake και να τοποθετήσετε ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας σε κάθε αντικείμενο για να λιώσει λίγο.
Εάν η υφή των μάφιν φαίνεται σφιχτή και θέλετε πιο χαλαρή υφή, πειραματιστείτε και προσθέστε λίγο μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα την επόμενη φορά.
